mai45
•
يا بنات وبالاخص لفراشه الربيع لانها مجربه الطريقه هل ممكن اعمل التوست من عجينه البريوش لنرجس حبيب سابا
عجينة البريوش
1/2 – 3/4 كوب حليب ساخن
3/4 كوب ذبد او سمن
1 – 1/21 باكو خميرة بيرة طازجة (20جم) مذابة فى 1/4 كوب ماء دافىء
1/2 م ص ملح ناعم
1/2 كوب سكر
3 – 4 بيضة مخفوقة
2 م ص بشر ليمون
فانيليا
1/2 4 – 5 كوب دقيق منخول
سؤالى بقى اللى سالته قبل كده بس للاسف ماعرفتش اوصل المعنى اللى عايزه اوصله وعشان كده نسختلكم الطريقه من فراشه وام كريم كانوا كاتبينها كده
السؤال بقى يعنى ايه 3/4-1/2 كوب سمن سايح
21/1-1باكو خميرة
4-3 بيضه
5-24/1 كوب دقيق
ياريت توضحولى لو سمحتم لانى مش فاهمه وعايزه اجربها ضرورى
1/2 – 3/4 كوب حليب ساخن
3/4 كوب ذبد او سمن
1 – 1/21 باكو خميرة بيرة طازجة (20جم) مذابة فى 1/4 كوب ماء دافىء
1/2 م ص ملح ناعم
1/2 كوب سكر
3 – 4 بيضة مخفوقة
2 م ص بشر ليمون
فانيليا
1/2 4 – 5 كوب دقيق منخول
سؤالى بقى اللى سالته قبل كده بس للاسف ماعرفتش اوصل المعنى اللى عايزه اوصله وعشان كده نسختلكم الطريقه من فراشه وام كريم كانوا كاتبينها كده
السؤال بقى يعنى ايه 3/4-1/2 كوب سمن سايح
21/1-1باكو خميرة
4-3 بيضه
5-24/1 كوب دقيق
ياريت توضحولى لو سمحتم لانى مش فاهمه وعايزه اجربها ضرورى
mai45 :
يا بنات وبالاخص لفراشه الربيع لانها مجربه الطريقه هل ممكن اعمل التوست من عجينه البريوش لنرجس حبيب سابايا بنات وبالاخص لفراشه الربيع لانها مجربه الطريقه هل ممكن اعمل التوست من عجينه البريوش لنرجس حبيب...
ما شاء الله يا حنون ياقمر شكله هش وجميل بالف هنا و شفا بس يلا قوليلنا على طريقته بسرعه :39:
ربنا مايحرمناش منك ولا من صورك اللى تجنن يا ماهى ياقمر
تسلم ايدك يا لومى المنين شكه جميل هو والكيك بس لو عندك الرابط ممكن تحطيه معلش
ازيك يا رشروشه . طيب واللى مش من سكان قاهرة المعز وضواحيها يعمل اييييييييييه بقه :icon33::icon33:
ربنا مايحرمناش منك ولا من صورك اللى تجنن يا ماهى ياقمر
تسلم ايدك يا لومى المنين شكه جميل هو والكيك بس لو عندك الرابط ممكن تحطيه معلش
ازيك يا رشروشه . طيب واللى مش من سكان قاهرة المعز وضواحيها يعمل اييييييييييه بقه :icon33::icon33:
ورق البردي انا بعتلك طريقة السويسرول بس طالما بسومة كمان طلبته هكتبه هنا وخلاص انا قلت يعني انه معروف بصي ياجميل انا عملته بالطريقة المتعارف عليها فصل البياض عن الصفار كله تقريبا بيعمله بنفس الطريقة مع اختلافات بسيطة زي اضافة الماء الساخن او الدافي ودة متهيالي فايدته اننا نقدر نقلب الدقيق كويس عالصفار انا قريت طريقة اماني كويس وطريقة هند برضو وتقريبا هي واحدة بس زودت الماية اماني قلبت شوية دقيق وشوية بياض
دي طريقة اماني(فيها نشا ودة ممتاز مع الكيك الاسفنجي س للاسف نسيت احطه بس اكيد كان هيدي نتيجة ممتازة)
5بيضات مفصولين
كوبايه الا ربع دقيق لو عايزاها بنى شيلى معلقتين كبار من الدقيق وحطى بدلها معلقه كاكاو دارك
معلقتين كبار نشا
رشة ملح وكيسين فانليا
كوب سكر هانحط منه ربع فى الاول مع البياض والباقى مع الاصفر بيض
الطريقه الاول تضربى البياض بمضرب البيض مع رشه بسيطه من الملح لحد ما تتكون رغاوى كده تقومى ضيفه ربع كوب سكر براحه خالص وانتى شغاله بالمضرب وتفضلى تضربى لحد ما يتكون المارينج الابيض الجميل وتسيبيه على جنب وتبدأى تضربى الصفار مع رشة فانليا واول ما يتخلط الصفار تبداى تضيفى السكر شويه شويه وتضربى لحد ما يعلى الخليط ولونه يفتح عن الاول كده بقى عندك خليط الصفار والمارينج تكونى مجهزه الدقيق والنشا ونخلهم كويس وتضيفيه على خليط الصفار بالتبادل مع بياض البيض يعنى الاول تضيفى معلقه من بياض البيض وتحركى بمعلقه خشبيه من تحت لفوق بالراحه وبعدين تضيفى معلقة دقيق وهكذا بياض وبعديه دقيق وفى الاخر تضيفى ما تبقى من بياض البيض يعنى تبدأى بالبياض وتنتهى بيه وتقلبى وتكونى مجهزه صينيه مستطيله حافتها قصيره متبطنه بورقة زبده وندخلها الفرن على درجة220لمدة 10_15 دقيقه بالكتير مش اكتر من كده مهم اوى درجة حرارة الفرن والوقت علشان تتظبط معاكى واول ما تتطلع من الفرن تقلبيها على ورقة زبده مرشوشه بسكر بودره وتلفيها رول وتحطيها فى التلاجه على بال ما تجهزى الكريمه بتاعتك طبعا الحشو زى ما تحبى ممكن تدهنيها مربى الاول وبعد كده باسترى كريم او كريم شانتيه او الاتنين مع بعض زى ما بيعمل الشيف حسن او ممكن كريمه بس مع قطع فاكهه او بشر شكولاته ويا سلام لو بتحبى النسكافيه تقومى مدوبه معلقه كبيره وضيفاها مع الكريمه وتلفيها تانى وتدهنيها من بره بكريم شانته وتزينيها بالمكسرات او الشكولاته
دي طريقة هند:
4 بيضات ( الصفار مفصول عن البياض ) + رشة من الفانيلا وقطرات من الخل
كوب سكر بودرة مطحون
4-6 ملاعق ماء دافئ ( انتبهي غير ساخن )
كوب من الدقيق+ ملعقة طعام بيكنج باودر
نخفق بياض البيض في وعاء منفصل ( مع إضافة رشة الفانيلا ) حتى يتجمد بياض البيض جيداً نخفق صفار البيض جيداً مع الفانيلا والخل ، ثم نضيف السكر البودرة ونستمر بالخفق
ثم نضيف الماء ثم الدقيق بالتدريج حتى نحصل على خليط كريمي متجانس الآن أضيفي بياض البيض فوق الخليط السابق
ونقلب بخفة ومن الأسفل إلى الأعلى حتى لا يخرج الهواء الذي قمنا بإدخاله أثناء عملية الخلط ندخله الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة انا اخد معايا 17 دقيقة تحطيه في صاج مدهون ومفروش بورق زبدة اول مايطلع قلبته علي فوطة وبعدين استهدي شوية ونقلته علي ورق فويل مرشوش بسكر بودرة ولفيته بالراحة مع الضغط ودخلته التلاجة يرتاح واما برد خالص طلعته دهنته ولفيته تاني وقفلت عليه بالفويل ودخلته يسقع كويس ويرتاح
اسماء....اخبارك ايه ياقمر انتي لسة موصلتيش لحل مع البسبوسة طب ماتجربي البسبسوسة الكب كيك بتاعة هند والله العظيم تحفة تحفة انا عملتها كتير سهلة جداااااااا ونجاحها مضمون ان شاءالله والله لسة بقول لفاطمة عملتها من يومين كان عندي ضيوف لقيت الضيفة داخلة لي المطبخ بتقولي ايه الريحة الجبارة دي واول ماشافتها انبهرت بيها لان فعلا شكلها جديد وماشاءالله المقدار خلص واحنا قاعدين من جمالها بس كليها لما تبرد ومش بتاخد شربات كتير ودة جمالها معلقة كبيرة علي كل كب
دة تطبيقي
دي طريقة اماني(فيها نشا ودة ممتاز مع الكيك الاسفنجي س للاسف نسيت احطه بس اكيد كان هيدي نتيجة ممتازة)
5بيضات مفصولين
كوبايه الا ربع دقيق لو عايزاها بنى شيلى معلقتين كبار من الدقيق وحطى بدلها معلقه كاكاو دارك
معلقتين كبار نشا
رشة ملح وكيسين فانليا
كوب سكر هانحط منه ربع فى الاول مع البياض والباقى مع الاصفر بيض
الطريقه الاول تضربى البياض بمضرب البيض مع رشه بسيطه من الملح لحد ما تتكون رغاوى كده تقومى ضيفه ربع كوب سكر براحه خالص وانتى شغاله بالمضرب وتفضلى تضربى لحد ما يتكون المارينج الابيض الجميل وتسيبيه على جنب وتبدأى تضربى الصفار مع رشة فانليا واول ما يتخلط الصفار تبداى تضيفى السكر شويه شويه وتضربى لحد ما يعلى الخليط ولونه يفتح عن الاول كده بقى عندك خليط الصفار والمارينج تكونى مجهزه الدقيق والنشا ونخلهم كويس وتضيفيه على خليط الصفار بالتبادل مع بياض البيض يعنى الاول تضيفى معلقه من بياض البيض وتحركى بمعلقه خشبيه من تحت لفوق بالراحه وبعدين تضيفى معلقة دقيق وهكذا بياض وبعديه دقيق وفى الاخر تضيفى ما تبقى من بياض البيض يعنى تبدأى بالبياض وتنتهى بيه وتقلبى وتكونى مجهزه صينيه مستطيله حافتها قصيره متبطنه بورقة زبده وندخلها الفرن على درجة220لمدة 10_15 دقيقه بالكتير مش اكتر من كده مهم اوى درجة حرارة الفرن والوقت علشان تتظبط معاكى واول ما تتطلع من الفرن تقلبيها على ورقة زبده مرشوشه بسكر بودره وتلفيها رول وتحطيها فى التلاجه على بال ما تجهزى الكريمه بتاعتك طبعا الحشو زى ما تحبى ممكن تدهنيها مربى الاول وبعد كده باسترى كريم او كريم شانتيه او الاتنين مع بعض زى ما بيعمل الشيف حسن او ممكن كريمه بس مع قطع فاكهه او بشر شكولاته ويا سلام لو بتحبى النسكافيه تقومى مدوبه معلقه كبيره وضيفاها مع الكريمه وتلفيها تانى وتدهنيها من بره بكريم شانته وتزينيها بالمكسرات او الشكولاته
دي طريقة هند:
4 بيضات ( الصفار مفصول عن البياض ) + رشة من الفانيلا وقطرات من الخل
كوب سكر بودرة مطحون
4-6 ملاعق ماء دافئ ( انتبهي غير ساخن )
كوب من الدقيق+ ملعقة طعام بيكنج باودر
نخفق بياض البيض في وعاء منفصل ( مع إضافة رشة الفانيلا ) حتى يتجمد بياض البيض جيداً نخفق صفار البيض جيداً مع الفانيلا والخل ، ثم نضيف السكر البودرة ونستمر بالخفق
ثم نضيف الماء ثم الدقيق بالتدريج حتى نحصل على خليط كريمي متجانس الآن أضيفي بياض البيض فوق الخليط السابق
ونقلب بخفة ومن الأسفل إلى الأعلى حتى لا يخرج الهواء الذي قمنا بإدخاله أثناء عملية الخلط ندخله الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة انا اخد معايا 17 دقيقة تحطيه في صاج مدهون ومفروش بورق زبدة اول مايطلع قلبته علي فوطة وبعدين استهدي شوية ونقلته علي ورق فويل مرشوش بسكر بودرة ولفيته بالراحة مع الضغط ودخلته التلاجة يرتاح واما برد خالص طلعته دهنته ولفيته تاني وقفلت عليه بالفويل ودخلته يسقع كويس ويرتاح
اسماء....اخبارك ايه ياقمر انتي لسة موصلتيش لحل مع البسبوسة طب ماتجربي البسبسوسة الكب كيك بتاعة هند والله العظيم تحفة تحفة انا عملتها كتير سهلة جداااااااا ونجاحها مضمون ان شاءالله والله لسة بقول لفاطمة عملتها من يومين كان عندي ضيوف لقيت الضيفة داخلة لي المطبخ بتقولي ايه الريحة الجبارة دي واول ماشافتها انبهرت بيها لان فعلا شكلها جديد وماشاءالله المقدار خلص واحنا قاعدين من جمالها بس كليها لما تبرد ومش بتاخد شربات كتير ودة جمالها معلقة كبيرة علي كل كب
دة تطبيقي
ام زوما
•
عجينة البريوش 1/2 – 3/4 كوب حليب ساخن 3/4 كوب ذبد او سمن 1 – 1/21 باكو خميرة بيرة طازجة (20جم) مذابة فى 1/4 كوب ماء دافىء 1/2 م ص ملح ناعم 1/2 كوب سكر 3 – 4 بيضة مخفوقة 2 م ص بشر ليمون فانيليا 1/2 4 – 5 كوب دقيق منخول سؤالى بقى اللى سالته قبل كده بس للاسف ماعرفتش اوصل المعنى اللى عايزه اوصله وعشان كده نسختلكم الطريقه من فراشه وام كريم كانوا كاتبينها كده السؤال بقى يعنى ايه 3/4-1/2 كوب سمن سايح 21/1-1باكو خميرة 4-3 بيضه 5-24/1 كوب دقيق ياريت توضحولى لو سمحتم لانى مش فاهمه وعايزه اجربها ضرورىعجينة البريوش 1/2 – 3/4 كوب حليب ساخن 3/4 كوب ذبد او سمن 1 – 1/21 باكو خميرة بيرة طازجة (20جم)...
ام جميلة
بصى ياقمر اللى انا فهمته من المقادير دى انك ممكن تحطى باكو خميرة او باكو ونصف
وممكن تحطى 4بيضات لو البيض صغير ولو كبير يبقى كفاية 3 والدقيق ممكن تحطى 4 ونصف ولو احتاجت تزودى كمان نصف كوب
يللا اتوكلى على الله واعمليه وان شاء الله هيبقى زى العسل من ايديكى
بصى ياقمر اللى انا فهمته من المقادير دى انك ممكن تحطى باكو خميرة او باكو ونصف
وممكن تحطى 4بيضات لو البيض صغير ولو كبير يبقى كفاية 3 والدقيق ممكن تحطى 4 ونصف ولو احتاجت تزودى كمان نصف كوب
يللا اتوكلى على الله واعمليه وان شاء الله هيبقى زى العسل من ايديكى
الصفحة الأخيرة