كتكوتة كتكوتة
ازيك يا حنون وانتى كمان والله وحشانى اخبار الواد الشقى ايه وحبيبة قلبى عامله ايه بتعرف تكتب ولا لسه يعنى حاجات على قدها حاولى معاها كده ان شاء الله بالرسم العيال فى السن ده بيحبو الرسم والالوان حاوللى تشفى هيا بتميل لايه يا حنون ونمى اى هوايه بتميل ليها وبالنسبه للشوربه ابقى زودى بصل او توم زى ما تحبى بتهبالى مش هاتأثر فى الوصفه جامد بالعكس هاتزود الطعم اكيد وانتى وشطارتك يا مبدعه وابقى ورينا الصور بتاعتك الجميله اما بالنسبه للزعفران بيتحط على اغلب الاكل الخليجى والهندى ودول المغرب كمان يعنى الكبسه البريانى والمندى والقدرة وممكن كابديل للكركم فى المقلوبه ماشى فى الكسكسى ماشى ممكن تحطيه مع تتبيلة الفراخ المشويه بيدى لون جميل وكمان الخليجين بيستعملوه مع الشيره الشربات بتاع الحلويات يعنى فى لقمة القاضى يعنى حاجات كتيره يا حنون لانه من البهارات الغاليه واللى بيدى لون وطعم للاكل يا ندى انتى حره مش عرفنا اسمك خلاص مش هانسيبك خدى عندك بقى البنات كانو سالوكى على السمن جبتيه من فين ياريت تقولينا يا مهااااا يا حبيبتى ما انا لما بعمل البيتزا بحط عليها لبن بودره بس وكمان فى عجينة منال بزود لبن بودره زى ما كتكوته قالت بس كنت اول مره اجرب البيتزا بعجينة منال وفعلا الزبادى شكله بيطريها لكن هيا فى المعجنات مالهاش حل تحفه صحيح شوفى الموقع ده عحبنى لاقيته وانا بقلب فى الدفاتر القديمه اعتقد مى كانت منزلاه http://www.youtube.com/user/manalalalem http://issuu.com/nishan/docs/ikea-cookbook ويااااااااااا ميويييييييييي يا رايق انتى ما تردى على التليفون عايزه اطمن عليكى واسالك فى حاجه مهمه ضرورى وبالمناسبه يا بنات بما انكم طنشتونى كالمعتاد ومحدش قالى على وصفه للبروكلى ها قولكم انا افتكست ايه استنو ها نزل الصور وكنبلكم بالتفصيل انا عملت ايه
ازيك يا حنون وانتى كمان والله وحشانى اخبار الواد الشقى ايه وحبيبة قلبى عامله ايه بتعرف تكتب ولا...
اتفضلي يا قمر


المقادير:

3 كوب دقيق منخول
1 م / ك خميرة فورية
1 م / ص ملح
1/2 م / ص بكنج بودر
2 م / ك سكر
ربع كوب زبادي حوالي 3 م / ك
3 م / ك حليب بودرة
ربع كوب زيت ذرة أو دوار شمس
1 كوب ماء دافئ

الطريقة :

- أول حاجة أنا باحب اختبر دايما الخميرة فناخد ربع كوب من مقدار المية و نحط فيه الخميرة و معلقة سكر ونغطيها و نسيبها 10 ق لحد ماترتفع
- نخلط باقي المقادير معا ما عدا المية نضيفها شوية شوية و نبدأ نعجن كويس لمدة لا تقل عن 10-15 ق و كل مانحتاج مية نزود لحد ما نحصل على عجينة لينة و طرية
- نغطي العجينة و نسيبها تخمر حوالي 30-45 ق و في نصف وقت التخمر ده نطلعها و نعجنها مرة تانية يا دوب لفة واحدة و نرجعها تاني تكمل ده بيخلي العجينة هشة جدا
- أثناء الوقت ده نجهز الحشو حسب الرغبة و المتاح
- نيجي لتجهيز البيتزا ناخد جزء من العجينة و نرش الرخامة بـشوية دقيق عشان يسهل الفرد ونفردها بالنشابة بحيث يكون سمكها رقيق عشان هترتفع بعد كده
- ننقل العجينة المفرودة لصينية مدهونة زيت بسيط و نسيبها 5 ق قبل وضع الحشوه
- أنا للسهولة عشان الوقت دهنت الوش بـصلصة طماطم بس من البرطمان اقصد و عليها رشة ملح وفلفل اسود بسيط و طبعا كل واحدة و طريقتها
- بعد كده حطيت شوية جبنة موتزاريلا على الاطراف و لفيتها و حطيت الحشو و عليه الجبنة المبشورة


- تخبز في فرن ساخن مسبقا على حرارة عالية جدا أنا عملتها على 230 درجة لمدة ربع ساعة و أول ماتخرج من الفرن نغطيها في فوطة نضيفة بتكتم البخار و

بيخلي البيتزا و المعجنات عامة طرية اوي




أنا رديت عليكي يا حنان ممكن تجربي طريقة رانيا أو بلاش الزبادي مش عارفة بصراحة طريقة تانية


تسلمي يا اماني و ربنا يسلمك يا حبيبتي


ربنا يكرمك يا مها إنتي بصراحة اللي شجعتيني على وصفات منال العالم
و الصواني من أيام جهازي كنت شاريهم من عندنا في البلد و هي موجودة كتير 3 مقاسات صواني تيفال للبيتزا
كيكوكيكو
كيكوكيكو
مدام محمد او ام 44 هههههههههههههههههههههههههه عجبتنى والله هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

الذكاء بجد يجنن ولا انا ازكى واحده وفضيحه ههههههههههههههههههههههههههههههههه كل شىء انكشفن وبان سكينه عاطتنى الذهب عشان تصرف عليا شيلوا الميتين اللى هنا

التورته ياختى جابها لى بمناسبه عيد الام شيكولاته اكمن امى عندى بتموت فى الشيكولاته

بيغريها بقى

بس طلعت بالزبده من جوه تقيله موت

بس هاعملها هاعميييييييييلللللللللللللللللللللللللللللللها(زى مسرحيه عشان خاطر عيونك ههههههههههههههههه)

وبعدين انتى من هواه تهدئه النفوس ههههههههههههههه
كتكوتة كتكوتة
يا بنات الحمدلله أنا عملت مربى الفراولة أكتر من مرة و ما شاء الله طلعت روعة عاوزة بقى طريقة لمربى الجزر بالبرتقال و مربى البلح بس تكون متجربة الله يخليكم
كتكوتة كتكوتة
دي طريقة المربى

السلام عليكم


كان عندي فراولة في الفريزر وطلعته سهوا مني ونسيته وقلت لكي لا يضيع ساصنع منه مربى وكان لذيذ جدا



المقادير :


كيلو فراوله


700 غ سكر


عصير ليمونة


بكتين وهي مادة تكو ن موجوده بالتفاح يا اما نشتريها جاهزه وتخلط مع السكر وان لم تتوفر نستعمل تفاحه ونصف وساشرح كيف نستخرجها



وهذا شكل البكتين الجاهزة





ناخد كيلو فراوله ونحط عليك 700 غ سكر وعصير ليمونة ونتركه ليلة كاملة
نبدا باستخراج البكتين


نغسل التفاح جيدا
نقطعه بقشوره وعوده ونترك ما بالداخل لا ننزع شيئا ونضع القليل من الماء



وفوق النار نبدا بهرسه بهذا الشكل





بعد ان نرى انه صار طريا نرفعه من النار ونصفيه مع الدعك لاستخراج كل المحتوى ونتركه جانبا














هذه الفرواله والسكر والليمون بعد يوم كامل




كتكوتة كتكوتة

نضعها في قدر فوق النار ونضيف عليها ماستخلصناه من التفاح



ونتركها تستوي

بعد ان تبدا بالغليان ستكون عندنا رغوه نزيحها بملعقة وكلما تكونت نزيحها قدر ما استطعنا



بعد نصف ساعة من الغليان نقوم بطحن الفراوله ( انا ووزجي لا نحب المربيات بقطع الفواكه فلازم اطحنها كلها لكن للي يفضلون قطع الفواكه يطحنو شويه بس ويتركو الباقي )






نطفي النار وناخد برطمانات المربى تكون مغسوله جيدا

نصب المربى ونغلقها ثم نقلبها لكي تتعقم وهذه الطريقة شفتها في برنامج لشيف فرنسي واكد انه لا يحتاج لتعقيم البرطمانات قبل لانه بمجرد ان نقلب البرطمان الحراره الموجود بالمربى هي اللتي تعقم

نتركها مقلوبه مده 10 دقائق







نحضر اوراق ونكتب فيها تاريخ اللي صنعنا فيه المربى ونلصقها عالبرطمانات









وتمتعو باحلى مربى فراوله









والمربى تبقى صالحة لاكثر من سنة لكن بمجرد ان نفتحها نضعها في التلاجة

و اتمنى ان تنال اعجابكم

في امان الله




منقول للفائدة