مصرية رقيقة
مصرية رقيقة
ذات يوم قرّر ابني (26 عاماً( أن يعمل كوب من القهوة. ملأ الكوب


بالماء ووضعه داخل المايكروويف لتسخينه، كما اعتاد أن يفعل في السّابق. أنا لست مُتأكّدا كم هو طول الوقت الذي وضعه في الفرن، ولكنه اخبرني انّه أراد أن يُصبح الماء مغليّاً. عندما توقف المايكروويف حسب الوقت المطلوب، اخرج ابني الكوب من الفرن.


نظر ابني إلى الكوب ليتأكد من علامات غليان الماء ولكنّه لاحظ أن لماء لم يكن يغلي! وفي هذه الأثناء فجأة انفجر الماء المغلي بدرجة شديدة في وجه ابني وبصعوبة تخلّص من الكوب الذي التصق بيده. غطى الماء المغلي أجزاء كثيرة من وجهه وأصيب بحروق من الدرجة الأولى والثّانية وهي حروق قد تبقي آثار دائمة مستقبلا.



بالإضافة لذلك قد يكون أصيب بفقدان جزئي بالبصر في عينه اليُسرى.


بينما كان ابني في المستشفى ذكر الطبيب المعالج أن هذه الحالة تحدث


بشكل مستمر بين النّاس، وأن الماء لوحده لا ينبغي أن يوضع في


المايكرويف لتسخينه. وأوضح انّه إذا اضطر احد لوضع الماء في المايكروويف، يجب وضع شيء آخر في الكوب لامتصاص الطاقة مثل


ملعقة تحريك خشبيّة أو كيس من أكياس الشاي غيرة، وغيرها. ودون شك إن تسخين الماء بالطريقة المعروفة بالإبريق على الأفران العاديّة هو آمن بكثير.


قام الشخص المصاب بالاتصال بشركة جنرال إلكتريك المصنعة
للماكروويف واســتلم التوضيحً التالي:
شكرا على الاتصال بنا. الإيميل الذي استلمته صحيح. الماء والسّوائل الأخرى لا تُظهر فقاعات أو علامات الغليان عند تسخينها عن طريق
المايكرويف. بل انه قد يصل غليان هذه السوائل إلى درجة عاليه جدا من الغليان ومع ذلك لا يُظهِر ذلك أي فقاعات غليان!. وهذه السوائل المغلية بشدة ستُظهر فقاعاتها بشدّة (خارج الكوب) عندما يتم تحريكها أو وضع أشياء مثل ملعقة أو كيس شاي داخله بعد الغليان).لمنع مثل هذا من الحدوث مما قد يسبب إصابات، لا تُسخّن أي سائل لأكثر من دقيقتين للكوب الواحد. وبعد التسخين، اترك الكوب داخل المايكروويف لمدة لا
تقل عن 30 ثانية قبل تحريكه أو إضافة أي شيء له.
نظرا لأهميّة الموضوع ولانتشار أجهزة المايكروويف التي تدور حولها
الكثير من المخاوف، نرجو المســاعدة لنشــر هذه المعلومة لأخذ الحذر</B></I>


don
don
ذات يوم قرّر ابني (26 عاماً( أن يعمل كوب من القهوة. ملأ الكوب بالماء ووضعه داخل المايكروويف لتسخينه، كما اعتاد أن يفعل في السّابق. أنا لست مُتأكّدا كم هو طول الوقت الذي وضعه في الفرن، ولكنه اخبرني انّه أراد أن يُصبح الماء مغليّاً. عندما توقف المايكروويف حسب الوقت المطلوب، اخرج ابني الكوب من الفرن. نظر ابني إلى الكوب ليتأكد من علامات غليان الماء ولكنّه لاحظ أن لماء لم يكن يغلي! وفي هذه الأثناء فجأة انفجر الماء المغلي بدرجة شديدة في وجه ابني وبصعوبة تخلّص من الكوب الذي التصق بيده. غطى الماء المغلي أجزاء كثيرة من وجهه وأصيب بحروق من الدرجة الأولى والثّانية وهي حروق قد تبقي آثار دائمة مستقبلا. بالإضافة لذلك قد يكون أصيب بفقدان جزئي بالبصر في عينه اليُسرى. بينما كان ابني في المستشفى ذكر الطبيب المعالج أن هذه الحالة تحدث بشكل مستمر بين النّاس، وأن الماء لوحده لا ينبغي أن يوضع في المايكرويف لتسخينه. وأوضح انّه إذا اضطر احد لوضع الماء في المايكروويف، يجب وضع شيء آخر في الكوب لامتصاص الطاقة مثل ملعقة تحريك خشبيّة أو كيس من أكياس الشاي غيرة، وغيرها. ودون شك إن تسخين الماء بالطريقة المعروفة بالإبريق على الأفران العاديّة هو آمن بكثير. قام الشخص المصاب بالاتصال بشركة جنرال إلكتريك المصنعة للماكروويف واســتلم التوضيحً التالي: شكرا على الاتصال بنا. الإيميل الذي استلمته صحيح. الماء والسّوائل الأخرى لا تُظهر فقاعات أو علامات الغليان عند تسخينها عن طريق المايكرويف. بل انه قد يصل غليان هذه السوائل إلى درجة عاليه جدا من الغليان ومع ذلك لا يُظهِر ذلك أي فقاعات غليان!. وهذه السوائل المغلية بشدة ستُظهر فقاعاتها بشدّة (خارج الكوب) عندما يتم تحريكها أو وضع أشياء مثل ملعقة أو كيس شاي داخله بعد الغليان).لمنع مثل هذا من الحدوث مما قد يسبب إصابات، لا تُسخّن أي سائل لأكثر من دقيقتين للكوب الواحد. وبعد التسخين، اترك الكوب داخل المايكروويف لمدة لا تقل عن 30 ثانية قبل تحريكه أو إضافة أي شيء له. نظرا لأهميّة الموضوع ولانتشار أجهزة المايكروويف التي تدور حولها الكثير من المخاوف، نرجو المســاعدة لنشــر هذه المعلومة لأخذ الحذر&lt;/B&gt;&lt;/I&gt;
ذات يوم قرّر ابني (26 عاماً( أن يعمل كوب من القهوة. ملأ الكوب بالماء ووضعه داخل المايكروويف...
هى مولينكس وشغاله كويس جدا وتستحمل طبعا مرتين فى الاسبوع ومعاها كتالوج فيه جميع طرق الايس كريم من اول الفانيليا لحد المستكة حتى الطريقه مكتوبه وبيطلع حلو وطبعا انتى بتشغلى الزرار وبتسبيها هى تلف وبعدين تحطيه فى الفريزر بس الاول قبل ماتعملى فيها بتشيلى القلب وهو فاضى وتحطيه لازم الاول فى الفريزر لوحده
اما السعر فالكدب خيبة مش فكرة بس دى كانت غاليه لانى اشتريتها اول ماطلعت فى السوق بس كانت من الرياض مش من مصر


لأ كانت برضه من الرياض بس حشوفها هنا واقولك الاسعار


والله وانتوا حتوحشونى اكتر .... ماااااشى ماااشى يا فراشتى ان شاءالله اطلع منها على خير :icon33:

ما انا علشان كده متغااااااااظه منهم والله يا بنتى انا منزللهم صورة العلبه من زماااااان ومن قبل ما ينزل مصر واشترته هبه عبدالعظيم ونزلت الوصفات كلها اللى مكتوبة على الكتيب الصغير اللى مع العلبه وقلتلهم الكارى اللى عند العطااااار ده مش كارى دة اى حاجة غير انه كارى
والشيبس حاضر من عنيا

لأ بيطلع حلو يا رشروش ايس كريم بحق وحقيقى ... طيب حطلع الكتالوج بتاعها واكتبلكم الطرق وجربى من غير الماكينة وشوفى ايه الاخبار
حعمل فراااااااااخ فى البرستووووووووووووووو:icon33:


انتى عارفه يا رشروش المثل اللى بيقول ...( عشمان ...............) ماكينة الايس كريم بالنسبة لى زى المثل ده وزى ماكينة الشاورما اللى زى بتاعه المحلات وزى العجله بتاعه التخسيس كلها حاجات لما اشتريتها يتهيئلى انى حسوى الهواااايل وتعالى شوفيهم يسمعوا حسك :42:

لا اله الا الله :( امال الصفارة حتعمل فيا اية:icon33: ؟؟؟؟؟ يعنى حبك تحطى التنبيه ده النهاردة ؟؟؟؟؟؟هو مين اللى كان حيعمل الفراخ النهاردة يا بنات ؟؟؟؟؟
don
don
don don :
[quote=*فراشةالربيع*;44674918] هى مولينكس وشغاله كويس جدا وتستحمل طبعا مرتين فى الاسبوع ومعاها كتالوج فيه جميع طرق الايس كريم من اول الفانيليا لحد المستكة حتى الطريقه مكتوبه وبيطلع حلو وطبعا انتى بتشغلى الزرار وبتسبيها هى تلف وبعدين تحطيه فى الفريزر بس الاول قبل ماتعملى فيها بتشيلى القلب وهو فاضى وتحطيه لازم الاول فى الفريزر لوحده اما السعر فالكدب خيبة مش فكرة بس دى كانت غاليه لانى اشتريتها اول ماطلعت فى السوق بس كانت من الرياض مش من مصر لأ كانت برضه من الرياض بس حشوفها هنا واقولك الاسعار والله وانتوا حتوحشونى اكتر .... ماااااشى ماااشى يا فراشتى ان شاءالله اطلع منها على خير :icon33: ما انا علشان كده متغااااااااظه منهم والله يا بنتى انا منزللهم صورة العلبه من زماااااان ومن قبل ما ينزل مصر واشترته هبه عبدالعظيم ونزلت الوصفات كلها اللى مكتوبة على الكتيب الصغير اللى مع العلبه وقلتلهم الكارى اللى عند العطااااار ده مش كارى دة اى حاجة غير انه كارى والشيبس حاضر من عنيا لأ بيطلع حلو يا رشروش ايس كريم بحق وحقيقى ... طيب حطلع الكتالوج بتاعها واكتبلكم الطرق وجربى من غير الماكينة وشوفى ايه الاخبار حعمل فراااااااااخ فى البرستووووووووووووووو:icon33: انتى عارفه يا رشروش المثل اللى بيقول ...( عشمان ...............) ماكينة الايس كريم بالنسبة لى زى المثل ده وزى ماكينة الشاورما اللى زى بتاعه المحلات وزى العجله بتاعه التخسيس كلها حاجات لما اشتريتها يتهيئلى انى حسوى الهواااايل وتعالى شوفيهم يسمعوا حسك :42: لا اله الا الله :( امال الصفارة حتعمل فيا اية:icon33: ؟؟؟؟؟ يعنى حبك تحطى التنبيه ده النهاردة ؟؟؟؟؟؟هو مين اللى كان حيعمل الفراخ النهاردة يا بنات ؟؟؟؟؟
[quote=*فراشةالربيع*;44674918] هى مولينكس وشغاله كويس جدا وتستحمل طبعا مرتين فى الاسبوع ومعاها...
حلوة قوى يا بنات سيفوها عندكم او اطبعيها وخليها عندك فى درج المطبخ
افكار منال العالم

منال العالم افكار منال العالم و اسرار طرق منال العالم الشيف منال العالم افكار رائعة جداً لكل سيدة
1-
ضعي قليل من الزيت على أصابعك قبل فرم أو تقطيع الفلفل الحار أو الشطة فذلك يحمي الجلد و يخفف من احمراره أو الشعور بالحرق..

2-
قطعي شرائح التوست بقطاعات متنوعة الأشكال ادهني القطع بالزبدة رشي قليلا من الزعتر ثم اخبزيها لمدة 3 دقائق بالفرن قدميها مع الشوربة أو السلطة..

3-
للاستمتاع دائما بطعم البسكويت طازج و مقرمش ضعي في قاع برطمان أو علبة البسكويت فوطة مطبخ ورقية فتمتص الرطوبة من الحافظة..

4-
للمحافظة على الميكروويف نظيفا أضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا الى كوب من الماء ضعي الكوب في الميكرووف على عالي لمدة 2دقيقة ليتصاعد منه البخارالمذيب للدهون امسحي جوانب الميكرووف بفوطة قطنية

5-
لطحن المكسرات في محضرة الطعام دون أن تصبح دهنية ولينة أضيفي مع المكسرات قليل من مقدار السكر أو الدقيق المذكور في الوصفة فذلك يساعد على امتصاص الدهون وبقاء المكسرات هشة..

6-
اذا كان عندك سمبوسك مثلجه وجاهزه ومحشيه بلفريز طلعيها واتركيها بس دقيقه برى ثم اقليها بزيت غزيز وحااااااار
لانه راح يبرد مع برودتها وراح تكون كانها جاهزه ومقرمشه...

7-
اذا كان عندك زنجبيل وثوم كثير اطحنيهم وحطيهم في برطمان اخلطيهم مع بعض وقت ما تريدى خذي منه ...

8-
فكره علبه البكنج بودر المعدنيه اذا خلصت خرميها من الاسفل عدة خروم وحطي فيها الكاكو او السكر البودره او الدقيق للتستخدم للرش فوق وتحت المعجنات والحلويات
..
9-
عند تكييل (قياس) الدبس أو العسل أغسلي المكيال بالماء الساخن أو ادهنيه بالزيت فذلك يساعد على عدم التصاق الدبس او العسل في الوعاء و من ثم الحصول على مقادير مضبوطة

10-
لتنظيف اليدين قبل او بعد تناول الطعام، احضري فوط قطنية صغيرة الحجم، بلليها بالماء، ضعي فيها بعض اوراق النعناع الآخضر، لفيها وضعيها في الميكروويف لثواني بسيطة الى ان تصبح دافئة

11-
فكرة من منال: عند برش البرتقال استعملي فقط الجزء البرتقالي من القشرة ولا تأخذي الجزء الأبيض،، يمكنك دائما برش كمية كبيرة من القشور وحفظها في الفريزر ،، جربي طريقتي في ذلك،، ابرشي 2 – 3 برتقالة على قطعة من ورق الزبدة ، ضعي الورقة في الفريزر الى ان يجف البرش، فتتيه بين اطراف اصابعك، ضعيه في كيس نايلون او علبة صغيرة، احفظيه في الفريزر لعدة اسابيع ،، ستجدينه دائما جاهز للكابلي وايضا للحلويات.

12-
قبل أن تقومي بطهي النقانق اثقبيها بواسطة أطراف الشوكة بذلك لن تنقطع عند الطهو و أيضا تتخلصين من كمية اكبر من الدهون الموجودة فيها

13-
لتقديم السليق بطريقة اخرى ،، انزعي الجلد والعظم عن الدجاج المحمر، قطعيه الى قطع مناسبة ثم رصيها فوق سطح السليق.

*
اضافة ملعقة صغيرة من الخل في ماء نقع الأرز لكي يكتسب الأرز رائحة طيبة.

14-
استعملي ملعقة تكوير الشمام و البطيخ لعمل كرات من الزبدة، أو الأيسكريم لتزين الكب كيك للأطفال أو كرات من الجبن الشيدر او الموتزريلا-

15-
اذا كانت المكسرات عندى دبلانة وشكلها مش فريش ممكن اضعها في طبق واغطيه بمنديل كلينكس واحطهم في الميكرويف دقيقة ونطلعهم بنلاقيهم صاروا احسن وفريش اكتر وتنفع لاى نوع مكسرات

16-
السكر البنى اذا صار ناشف لانة مفتوح من فترة حطية فى اناء وغطية بفوطه مطبخ امبللة فترة بسيطة راح يطرى

17-
تغطية الارز بعد تمام نضجه وهو مازال في إناء الطبخ بفوطة نظيفة .. ينتج لنا ارز غير معجن ( مفلفل) .

18-
علبه البكنج بودر المعدنيه اذا خلصت خرميها من الاسفل عدة خروم وحطي فيها الكاكو او السكر البودره او الدقيق للتستخدم للرش فوق وتحت المعجنات والحلويات ..

19-
ادهني يديك بالزيت قبل تقشيرك للشمندر لكي لايصبغ على اليدين

20 -
لازالة رائحة الثوم من اليدين ... فرك الأصابع بملعقة سلاستين تحت صنبور الماء
...
21-
دهن اليدين بقليل من الزيت قبل تقطيع الفلفل الحار ... لكي لاتبقى حرارة الفلفل باليدين

21-
المضرب اليدوي هناك نوعين ... المضرب المجوف يستخدم لإدخال الهواء مثلاً البيض والكريمه والمضرب الغير مجوف لخلط أي شيء مثلاً صوص

22 -
لحفاظ على الحبوب ( الفاصوليا. الحمص. الفول....) ضعي مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقتين في وعاء حفظ تلك الحبوب و أحكمي إغلاق الوعاء( الأفضل دائما الوعاء الزجاجي) أو حبات من البهار أو بعض فصوص الثوم

23 -
للتقليل من امتصاص الباذنجان للزيت أثناء القلي قطعي الباذنجان الى شرائح لا تغسليه انثري عليه بعض الملح اتركيه بضع دقائق الى أن تتكون عليه قطرات من الماء ويذوب الملح ضعي الباذنجان على ورق المطبخ اضغطي عليه الى أن تختفي قطرات الماء والملح لا تغسلي الباذنجان..

24 -
للحصول على مرق بدون دسم ضعي المرق في وعاء زجاجي دعيه يبرد في الثلاجة الى أن تتكون طبقة الدهن على السطح ثم تخلصي منها..

25-
لتقطيع الجبنة الى شرائح رقيقة استعملي مقشرة البطاطس

26 -
سندويتشات القطار للاطفال بصراحه اعجبتني فكرتها وحركتها مره رائعه:
اخذت ساندويش ونوعت في الحشوات اما لبنه او جبنه او تونه بلمايونيز يعني حسب الرغبه
وبعدها اخذت عود خشبي زي حق الشواء ثم غرسته باول السندويش واخر باخر السندويش
ومن جوانب عود الثقاب غرست دائرة جزر من لاربع جوانب تليها شريحة زيتونه سوداء
طلع شكلها كانها عجلات قطار ومن فوق الساندويش غرست علم اي دوله تبينها
وعلى السفره حقت التقديم رصت شرائح جزر طوليه تتخللها بلعرض شرائح خيار على شكل سكة قطار
ورصت فوقها الساندويشات والشكل النهائي طلع قطار على سكت حديد مار على السفره من اولها لاخرها ...

27 -
لتزيين الطماطم ناخذ الطماطم ونعمل من منتصفها مثلثات متساويه لحد ماتنفصل عن بعض وبنهايه نحصل على جزئين من الطماطم بشكل حلو للتزيين الاطباق

28-
إذا وضعتي الكثير من الملح في الشوربة اقطعي حبة بطاطس ثم ضعيها في الشوربة فسرعان ما تمتص الملح الزائد. ادهني مبرشة الجبنة بقليل من الزيت فهذا يعمل على عدم التصاق الجبنة بالمبرشة.

29-
ضعي بضع ورقات من ورق الغار (اللوري) أوبضع قرون من الفلفل الحار او القرنفل في الدقيق فلا يتكاثر السوس.

30-
لتبطين صينية فرن بالقصدير ، افردي قصدير على الصينية المراد تبطينها ، ثم ضعي فوقها صينية أخرى بنفس الحجم والشكل مع الضغط للأسفل ، ثم أخرجي الصينية.
ستجدين أن الصينية تبطنت بكل يسر وسهوله.

31 -
للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية أو محضرة الطعام اطحني بها القليل من الخبز المحمص أو السكر الخشن

32 -
لحفظ الاوراق الخضراء مثل الكزبرة والبقدونس بعد ما تقطعين الاوراق تغسلينها وتضعين كمية قليلة في قالب الثلج وتزيدينها ماء وبعد ما تتجمد تضعينها وفي كيس بالفريزر وتستخدم في بعض الاطباق والشوربات
ايضا
33 -
ضعي ورق الزبدة في صينية الكيك لكي لا تلزق او زيت مع قليل من الطحين

34 -
اذا اردت صنع كب كيك وما عندك صينة ممكن تفرغين علبة الجبن الشيدر (اللي لونها ازرق) وتفتحينها من الطرفين بتكون محيط فقط وتضعي اوراق الكب كيك ورق البلاسيه في الوسط
don
don
don don :
حلوة قوى يا بنات سيفوها عندكم او اطبعيها وخليها عندك فى درج المطبخ افكار منال العالم منال العالم افكار منال العالم و اسرار طرق منال العالم الشيف منال العالم افكار رائعة جداً لكل سيدة 1-ضعي قليل من الزيت على أصابعك قبل فرم أو تقطيع الفلفل الحار أو الشطة فذلك يحمي الجلد و يخفف من احمراره أو الشعور بالحرق.. 2-قطعي شرائح التوست بقطاعات متنوعة الأشكال ادهني القطع بالزبدة رشي قليلا من الزعتر ثم اخبزيها لمدة 3 دقائق بالفرن قدميها مع الشوربة أو السلطة.. 3-للاستمتاع دائما بطعم البسكويت طازج و مقرمش ضعي في قاع برطمان أو علبة البسكويت فوطة مطبخ ورقية فتمتص الرطوبة من الحافظة.. 4-للمحافظة على الميكروويف نظيفا أضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا الى كوب من الماء ضعي الكوب في الميكرووف على عالي لمدة 2دقيقة ليتصاعد منه البخارالمذيب للدهون امسحي جوانب الميكرووف بفوطة قطنية 5-لطحن المكسرات في محضرة الطعام دون أن تصبح دهنية ولينة أضيفي مع المكسرات قليل من مقدار السكر أو الدقيق المذكور في الوصفة فذلك يساعد على امتصاص الدهون وبقاء المكسرات هشة.. 6-اذا كان عندك سمبوسك مثلجه وجاهزه ومحشيه بلفريز طلعيها واتركيها بس دقيقه برى ثم اقليها بزيت غزيز وحااااااار لانه راح يبرد مع برودتها وراح تكون كانها جاهزه ومقرمشه... 7-اذا كان عندك زنجبيل وثوم كثير اطحنيهم وحطيهم في برطمان اخلطيهم مع بعض وقت ما تريدى خذي منه ... 8-فكره علبه البكنج بودر المعدنيه اذا خلصت خرميها من الاسفل عدة خروم وحطي فيها الكاكو او السكر البودره او الدقيق للتستخدم للرش فوق وتحت المعجنات والحلويات .. 9-عند تكييل (قياس) الدبس أو العسل أغسلي المكيال بالماء الساخن أو ادهنيه بالزيت فذلك يساعد على عدم التصاق الدبس او العسل في الوعاء و من ثم الحصول على مقادير مضبوطة 10-لتنظيف اليدين قبل او بعد تناول الطعام، احضري فوط قطنية صغيرة الحجم، بلليها بالماء، ضعي فيها بعض اوراق النعناع الآخضر، لفيها وضعيها في الميكروويف لثواني بسيطة الى ان تصبح دافئة 11-فكرة من منال: عند برش البرتقال استعملي فقط الجزء البرتقالي من القشرة ولا تأخذي الجزء الأبيض،، يمكنك دائما برش كمية كبيرة من القشور وحفظها في الفريزر ،، جربي طريقتي في ذلك،، ابرشي 2 – 3 برتقالة على قطعة من ورق الزبدة ، ضعي الورقة في الفريزر الى ان يجف البرش، فتتيه بين اطراف اصابعك، ضعيه في كيس نايلون او علبة صغيرة، احفظيه في الفريزر لعدة اسابيع ،، ستجدينه دائما جاهز للكابلي وايضا للحلويات. 12-قبل أن تقومي بطهي النقانق اثقبيها بواسطة أطراف الشوكة بذلك لن تنقطع عند الطهو و أيضا تتخلصين من كمية اكبر من الدهون الموجودة فيها 13- لتقديم السليق بطريقة اخرى ،، انزعي الجلد والعظم عن الدجاج المحمر، قطعيه الى قطع مناسبة ثم رصيها فوق سطح السليق. * اضافة ملعقة صغيرة من الخل في ماء نقع الأرز لكي يكتسب الأرز رائحة طيبة. 14-استعملي ملعقة تكوير الشمام و البطيخ لعمل كرات من الزبدة، أو الأيسكريم لتزين الكب كيك للأطفال أو كرات من الجبن الشيدر او الموتزريلا- 15-اذا كانت المكسرات عندى دبلانة وشكلها مش فريش ممكن اضعها في طبق واغطيه بمنديل كلينكس واحطهم في الميكرويف دقيقة ونطلعهم بنلاقيهم صاروا احسن وفريش اكتر وتنفع لاى نوع مكسرات 16-السكر البنى اذا صار ناشف لانة مفتوح من فترة حطية فى اناء وغطية بفوطه مطبخ امبللة فترة بسيطة راح يطرى 17- تغطية الارز بعد تمام نضجه وهو مازال في إناء الطبخ بفوطة نظيفة .. ينتج لنا ارز غير معجن ( مفلفل) . 18-علبه البكنج بودر المعدنيه اذا خلصت خرميها من الاسفل عدة خروم وحطي فيها الكاكو او السكر البودره او الدقيق للتستخدم للرش فوق وتحت المعجنات والحلويات .. 19-ادهني يديك بالزيت قبل تقشيرك للشمندر لكي لايصبغ على اليدين 20 - لازالة رائحة الثوم من اليدين ... فرك الأصابع بملعقة سلاستين تحت صنبور الماء ... 21-دهن اليدين بقليل من الزيت قبل تقطيع الفلفل الحار ... لكي لاتبقى حرارة الفلفل باليدين 21-المضرب اليدوي هناك نوعين ... المضرب المجوف يستخدم لإدخال الهواء مثلاً البيض والكريمه والمضرب الغير مجوف لخلط أي شيء مثلاً صوص 22 -لحفاظ على الحبوب ( الفاصوليا. الحمص. الفول....) ضعي مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقتين في وعاء حفظ تلك الحبوب و أحكمي إغلاق الوعاء( الأفضل دائما الوعاء الزجاجي) أو حبات من البهار أو بعض فصوص الثوم 23 -للتقليل من امتصاص الباذنجان للزيت أثناء القلي قطعي الباذنجان الى شرائح لا تغسليه انثري عليه بعض الملح اتركيه بضع دقائق الى أن تتكون عليه قطرات من الماء ويذوب الملح ضعي الباذنجان على ورق المطبخ اضغطي عليه الى أن تختفي قطرات الماء والملح لا تغسلي الباذنجان.. 24 -للحصول على مرق بدون دسم ضعي المرق في وعاء زجاجي دعيه يبرد في الثلاجة الى أن تتكون طبقة الدهن على السطح ثم تخلصي منها.. 25-لتقطيع الجبنة الى شرائح رقيقة استعملي مقشرة البطاطس 26 -سندويتشات القطار للاطفال بصراحه اعجبتني فكرتها وحركتها مره رائعه: اخذت ساندويش ونوعت في الحشوات اما لبنه او جبنه او تونه بلمايونيز يعني حسب الرغبه وبعدها اخذت عود خشبي زي حق الشواء ثم غرسته باول السندويش واخر باخر السندويش ومن جوانب عود الثقاب غرست دائرة جزر من لاربع جوانب تليها شريحة زيتونه سوداء طلع شكلها كانها عجلات قطار ومن فوق الساندويش غرست علم اي دوله تبينها وعلى السفره حقت التقديم رصت شرائح جزر طوليه تتخللها بلعرض شرائح خيار على شكل سكة قطار ورصت فوقها الساندويشات والشكل النهائي طلع قطار على سكت حديد مار على السفره من اولها لاخرها ... 27 -لتزيين الطماطم ناخذ الطماطم ونعمل من منتصفها مثلثات متساويه لحد ماتنفصل عن بعض وبنهايه نحصل على جزئين من الطماطم بشكل حلو للتزيين الاطباق 28-إذا وضعتي الكثير من الملح في الشوربة اقطعي حبة بطاطس ثم ضعيها في الشوربة فسرعان ما تمتص الملح الزائد. ادهني مبرشة الجبنة بقليل من الزيت فهذا يعمل على عدم التصاق الجبنة بالمبرشة. 29-ضعي بضع ورقات من ورق الغار (اللوري) أوبضع قرون من الفلفل الحار او القرنفل في الدقيق فلا يتكاثر السوس. 30-لتبطين صينية فرن بالقصدير ، افردي قصدير على الصينية المراد تبطينها ، ثم ضعي فوقها صينية أخرى بنفس الحجم والشكل مع الضغط للأسفل ، ثم أخرجي الصينية. ستجدين أن الصينية تبطنت بكل يسر وسهوله. 31 -للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية أو محضرة الطعام اطحني بها القليل من الخبز المحمص أو السكر الخشن 32 -لحفظ الاوراق الخضراء مثل الكزبرة والبقدونس بعد ما تقطعين الاوراق تغسلينها وتضعين كمية قليلة في قالب الثلج وتزيدينها ماء وبعد ما تتجمد تضعينها وفي كيس بالفريزر وتستخدم في بعض الاطباق والشوربات ايضا 33 -ضعي ورق الزبدة في صينية الكيك لكي لا تلزق او زيت مع قليل من الطحين 34 -اذا اردت صنع كب كيك وما عندك صينة ممكن تفرغين علبة الجبن الشيدر (اللي لونها ازرق) وتفتحينها من الطرفين بتكون محيط فقط وتضعي اوراق الكب كيك ورق البلاسيه في الوسط
حلوة قوى يا بنات سيفوها عندكم او اطبعيها وخليها عندك فى درج المطبخ افكار منال العالم منال العالم...
سبحان الله انتوا روحتوا فين النهاردة ؟؟؟ متخافوش الانفجار مش حيوصلكم :icon28:
امة الخالق
امة الخالق
don don :
حلوة قوى يا بنات سيفوها عندكم او اطبعيها وخليها عندك فى درج المطبخ افكار منال العالم منال العالم افكار منال العالم و اسرار طرق منال العالم الشيف منال العالم افكار رائعة جداً لكل سيدة 1-ضعي قليل من الزيت على أصابعك قبل فرم أو تقطيع الفلفل الحار أو الشطة فذلك يحمي الجلد و يخفف من احمراره أو الشعور بالحرق.. 2-قطعي شرائح التوست بقطاعات متنوعة الأشكال ادهني القطع بالزبدة رشي قليلا من الزعتر ثم اخبزيها لمدة 3 دقائق بالفرن قدميها مع الشوربة أو السلطة.. 3-للاستمتاع دائما بطعم البسكويت طازج و مقرمش ضعي في قاع برطمان أو علبة البسكويت فوطة مطبخ ورقية فتمتص الرطوبة من الحافظة.. 4-للمحافظة على الميكروويف نظيفا أضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا الى كوب من الماء ضعي الكوب في الميكرووف على عالي لمدة 2دقيقة ليتصاعد منه البخارالمذيب للدهون امسحي جوانب الميكرووف بفوطة قطنية 5-لطحن المكسرات في محضرة الطعام دون أن تصبح دهنية ولينة أضيفي مع المكسرات قليل من مقدار السكر أو الدقيق المذكور في الوصفة فذلك يساعد على امتصاص الدهون وبقاء المكسرات هشة.. 6-اذا كان عندك سمبوسك مثلجه وجاهزه ومحشيه بلفريز طلعيها واتركيها بس دقيقه برى ثم اقليها بزيت غزيز وحااااااار لانه راح يبرد مع برودتها وراح تكون كانها جاهزه ومقرمشه... 7-اذا كان عندك زنجبيل وثوم كثير اطحنيهم وحطيهم في برطمان اخلطيهم مع بعض وقت ما تريدى خذي منه ... 8-فكره علبه البكنج بودر المعدنيه اذا خلصت خرميها من الاسفل عدة خروم وحطي فيها الكاكو او السكر البودره او الدقيق للتستخدم للرش فوق وتحت المعجنات والحلويات .. 9-عند تكييل (قياس) الدبس أو العسل أغسلي المكيال بالماء الساخن أو ادهنيه بالزيت فذلك يساعد على عدم التصاق الدبس او العسل في الوعاء و من ثم الحصول على مقادير مضبوطة 10-لتنظيف اليدين قبل او بعد تناول الطعام، احضري فوط قطنية صغيرة الحجم، بلليها بالماء، ضعي فيها بعض اوراق النعناع الآخضر، لفيها وضعيها في الميكروويف لثواني بسيطة الى ان تصبح دافئة 11-فكرة من منال: عند برش البرتقال استعملي فقط الجزء البرتقالي من القشرة ولا تأخذي الجزء الأبيض،، يمكنك دائما برش كمية كبيرة من القشور وحفظها في الفريزر ،، جربي طريقتي في ذلك،، ابرشي 2 – 3 برتقالة على قطعة من ورق الزبدة ، ضعي الورقة في الفريزر الى ان يجف البرش، فتتيه بين اطراف اصابعك، ضعيه في كيس نايلون او علبة صغيرة، احفظيه في الفريزر لعدة اسابيع ،، ستجدينه دائما جاهز للكابلي وايضا للحلويات. 12-قبل أن تقومي بطهي النقانق اثقبيها بواسطة أطراف الشوكة بذلك لن تنقطع عند الطهو و أيضا تتخلصين من كمية اكبر من الدهون الموجودة فيها 13- لتقديم السليق بطريقة اخرى ،، انزعي الجلد والعظم عن الدجاج المحمر، قطعيه الى قطع مناسبة ثم رصيها فوق سطح السليق. * اضافة ملعقة صغيرة من الخل في ماء نقع الأرز لكي يكتسب الأرز رائحة طيبة. 14-استعملي ملعقة تكوير الشمام و البطيخ لعمل كرات من الزبدة، أو الأيسكريم لتزين الكب كيك للأطفال أو كرات من الجبن الشيدر او الموتزريلا- 15-اذا كانت المكسرات عندى دبلانة وشكلها مش فريش ممكن اضعها في طبق واغطيه بمنديل كلينكس واحطهم في الميكرويف دقيقة ونطلعهم بنلاقيهم صاروا احسن وفريش اكتر وتنفع لاى نوع مكسرات 16-السكر البنى اذا صار ناشف لانة مفتوح من فترة حطية فى اناء وغطية بفوطه مطبخ امبللة فترة بسيطة راح يطرى 17- تغطية الارز بعد تمام نضجه وهو مازال في إناء الطبخ بفوطة نظيفة .. ينتج لنا ارز غير معجن ( مفلفل) . 18-علبه البكنج بودر المعدنيه اذا خلصت خرميها من الاسفل عدة خروم وحطي فيها الكاكو او السكر البودره او الدقيق للتستخدم للرش فوق وتحت المعجنات والحلويات .. 19-ادهني يديك بالزيت قبل تقشيرك للشمندر لكي لايصبغ على اليدين 20 - لازالة رائحة الثوم من اليدين ... فرك الأصابع بملعقة سلاستين تحت صنبور الماء ... 21-دهن اليدين بقليل من الزيت قبل تقطيع الفلفل الحار ... لكي لاتبقى حرارة الفلفل باليدين 21-المضرب اليدوي هناك نوعين ... المضرب المجوف يستخدم لإدخال الهواء مثلاً البيض والكريمه والمضرب الغير مجوف لخلط أي شيء مثلاً صوص 22 -لحفاظ على الحبوب ( الفاصوليا. الحمص. الفول....) ضعي مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقتين في وعاء حفظ تلك الحبوب و أحكمي إغلاق الوعاء( الأفضل دائما الوعاء الزجاجي) أو حبات من البهار أو بعض فصوص الثوم 23 -للتقليل من امتصاص الباذنجان للزيت أثناء القلي قطعي الباذنجان الى شرائح لا تغسليه انثري عليه بعض الملح اتركيه بضع دقائق الى أن تتكون عليه قطرات من الماء ويذوب الملح ضعي الباذنجان على ورق المطبخ اضغطي عليه الى أن تختفي قطرات الماء والملح لا تغسلي الباذنجان.. 24 -للحصول على مرق بدون دسم ضعي المرق في وعاء زجاجي دعيه يبرد في الثلاجة الى أن تتكون طبقة الدهن على السطح ثم تخلصي منها.. 25-لتقطيع الجبنة الى شرائح رقيقة استعملي مقشرة البطاطس 26 -سندويتشات القطار للاطفال بصراحه اعجبتني فكرتها وحركتها مره رائعه: اخذت ساندويش ونوعت في الحشوات اما لبنه او جبنه او تونه بلمايونيز يعني حسب الرغبه وبعدها اخذت عود خشبي زي حق الشواء ثم غرسته باول السندويش واخر باخر السندويش ومن جوانب عود الثقاب غرست دائرة جزر من لاربع جوانب تليها شريحة زيتونه سوداء طلع شكلها كانها عجلات قطار ومن فوق الساندويش غرست علم اي دوله تبينها وعلى السفره حقت التقديم رصت شرائح جزر طوليه تتخللها بلعرض شرائح خيار على شكل سكة قطار ورصت فوقها الساندويشات والشكل النهائي طلع قطار على سكت حديد مار على السفره من اولها لاخرها ... 27 -لتزيين الطماطم ناخذ الطماطم ونعمل من منتصفها مثلثات متساويه لحد ماتنفصل عن بعض وبنهايه نحصل على جزئين من الطماطم بشكل حلو للتزيين الاطباق 28-إذا وضعتي الكثير من الملح في الشوربة اقطعي حبة بطاطس ثم ضعيها في الشوربة فسرعان ما تمتص الملح الزائد. ادهني مبرشة الجبنة بقليل من الزيت فهذا يعمل على عدم التصاق الجبنة بالمبرشة. 29-ضعي بضع ورقات من ورق الغار (اللوري) أوبضع قرون من الفلفل الحار او القرنفل في الدقيق فلا يتكاثر السوس. 30-لتبطين صينية فرن بالقصدير ، افردي قصدير على الصينية المراد تبطينها ، ثم ضعي فوقها صينية أخرى بنفس الحجم والشكل مع الضغط للأسفل ، ثم أخرجي الصينية. ستجدين أن الصينية تبطنت بكل يسر وسهوله. 31 -للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية أو محضرة الطعام اطحني بها القليل من الخبز المحمص أو السكر الخشن 32 -لحفظ الاوراق الخضراء مثل الكزبرة والبقدونس بعد ما تقطعين الاوراق تغسلينها وتضعين كمية قليلة في قالب الثلج وتزيدينها ماء وبعد ما تتجمد تضعينها وفي كيس بالفريزر وتستخدم في بعض الاطباق والشوربات ايضا 33 -ضعي ورق الزبدة في صينية الكيك لكي لا تلزق او زيت مع قليل من الطحين 34 -اذا اردت صنع كب كيك وما عندك صينة ممكن تفرغين علبة الجبن الشيدر (اللي لونها ازرق) وتفتحينها من الطرفين بتكون محيط فقط وتضعي اوراق الكب كيك ورق البلاسيه في الوسط
حلوة قوى يا بنات سيفوها عندكم او اطبعيها وخليها عندك فى درج المطبخ افكار منال العالم منال العالم...
صباح الخير يا ابله دينا

اتكلي علي الله وماتخافيش ان شاء الله تطلع تحفه

انا خالتي بتعملها في البريستو من زمان وعادي لسه عايشه والله هههههههههههه