انا عملت الفطير وطلع جميل جدا زي بتاع الفطاطري

ياريت تجربوه وان شاء الله يعجبكم

نبدا بسم الله

اولا اهم حاجة في الفطير المشلتت عموما مدة عجن العجينة يعني لازم تقعدي تعجني فيها كتير اوي لحد ما تبقي زي البانة في ايديك يعني بتمط ومتتقطعش

اولا:العجينة
نصف كيلو دقيق بيعملو فطرتيين صغيريين
ونحطط معلقة ملح صغيرة عليهم وماء لحد ماتتلم العجينة
ونعجن فيها حوالي 15 دقيقة بالعجان ولو بايديك 45 دقيقة
ونتركها ترتاح في بوله بها زيت اما نيجي نشدها متتقطعش بتبقي زي اللبانة بالظبط



نيجي بئه بعد ماترتاح حوالي ساعة نبدا نفردها علي زيت








وهنا بفرد فيها لحد ماتكون شفافة تشف اللي تحتها عشان تكون رقيقة
وبفرد عجينة اخري صغيرة واحطها فوق الكبيرة واحط عليها الحشو كالتالي



نيجي بئه للحشو



طماطم مكعبات وفلفل رومي وفلفل اسود وبيضة وجبنة رومي ولحمة مفرومة معصجة

نضع اللحمة مع جزء من الطماطم والفلفل الورمي علي العجينة المفرودة

ثم نقفلها زي الظرف وبندهن العجينة زيت مع سمنة قبل القفل





ثم ندخلها الفرن عشر دقائق لكل وجه

وبعد ذلك نضع البيضة علي الجبنة علي الفلفل علي الطماطم كله مع بعض ثم نضعهم علي وجه العجينة



ثم ندخلها الفرن مرة اخري ونشغل من فوق وتحت بس 5 دقايق فقط عشان متتحرقش من فوق
وتكون جاهزة بها الشكل



يارب تعجبكم
طبعا الصوركلها بالتفصيل فوق

السلاام عليكم

اهلين خوااتي ماشاء الله شكلكم مصريااات موو>>>دنا امس قاابلت وحدة مصرييييييييييية حبووووووبة قداً قداً

المهم ماادري اذا كان هنا مكاان سؤالي صح او لا ؟؟>>بحكم انو الموضووع استشارات في الطبخ وماشاء الله شايفتكم بتصلحوا شغلات مررة حلووة وبتدبالوا الطرق ومررة ماشاء الله متعااونات الله يسعدكم واطبااقكم تفتح النفس

المهم حدخل في موضووعي انا ياطويلات العمر عملت قبل يومين ستيك لحم بس ماطلع طعم>>رح اقوولك كيف عملته

اول شيء تبلته قبلها بيووم وحطيت علية ليموونة حتى مو كاملة وزيت زيتوون وحطيت فلفل اسوود وكمون و بهارات مشكلة وببريكا وبهارات مهراان المشكلة الحاارة وحطيت كركم يعني نوعت في البهارات ومن عندي حطيت ملعقة زباادي قلت يمكن يعطي طعم حلو

المهم بعد ماخلطها مع بعض وطعمتها حسيت انها مليانه بهارات بس قلت مو مشكلة وحطيت قطع الستيك >>على فكرة الستيك بقري ونوعا ما نحيف مو مررة متين متوسط يعني بس مايل للنحف المهم

حطيته في الفريزر اليوم الثاني عملته عادي قليته في شوي زيت في مقلاة ولمن شلته وطعمته طلع قااسي مع انو نضج وبقووة يتقطع بالسكيين وطعم البهاارات مرررررررررة باين فيه وطعم الليموون برضو باين ومااعجب احد وسويت معاه صوص المشرووم وخلاه نوعا ما حلو للاكل بس برضوو باين طعم البهاارات وقااسي ماادري ايش العمل

اتمنى تفيدووني وسووري عالإيطااله ..

بصي انا هفيدك في اللي اعرف اولا لحم الاستيك لازم يكون بتلو ( اللي هو عجل صغير) عشان مش ياخد معاكي وقت في السوا وبعدين الاستيك بيتبل بس ملح وفلفل اسود يا ريت يكون مجروش او لو عندك مفرمه الفلفل تبليه بيها علي طول وش وظهر القطعه وسبيه في التتبيله ساعتيين وشوحيه بعد كده في طاسه الشوي علي نار عاليه عشان ماينزلش ميته وبعدين او ما ياخد لون دهبي شيليه ومكان ما عملتيه ضيفي بصله مقطعه صغير وفص توم وتشوحيهم وتحط المشروم وتزود الزيت وتشوحيهم وتحطي كريمه وشوربه وتسيبهم يغلو وتنزلي اللحم تاني فيهم ووطي النار لحد ما يستوي ويبقي في صوص وبالهنا والشفا


انت بقي حطتي ليمون فنشف اللحم دا عير البهارات كتيير خالص دا غير ان نوعيه اللحمه مش حلوه اكييد واستني برده راي البنات.


دودو ماشاء الله المنين شكله يجنن تسلم ايديكي يا جمييل .

وبالنسبه للفطير تسلم ايديكي هو بس متعب في العجن انا بعجن في يوم واخبز في يوم ويا سلام بقي لو مضيقه من البيبي بتاعك هتطلع الفطيره تمام حطي غلك كله فيها وشوفي بقي مغلوله اد ايه وعلي فكره انا بسويه علي النار من فوق في نفس الصنيه اللي انت حطاه فيها واقلبه من وقت للتاني تسلم ايديكي بجد ماشاء الله.


كوكو انا هنا اهو بس ماما تعبانه ادعولها يا بنات والله انا خلاص كل ما ابتدي افوق تحصلي حاجه تهدني وطبعا مش هودي كريم الحفله وبجد زعلانه جدا بس بقول عسي ان تكرهوا شيءا وهو خيرا لكم الي ربنا رايد بيه هيكون

تسلمي يارشروش ياحبيبتي
وربنا يارب يشفيلك مامتك وقومها بالسلامة وبابايا كمان وربنا يشفي كل مريض

ازيكم يااحلى بنات
ازيك يارشا الف سلامة على مامتك ربنا يشفيها ويشفي كل مريض يارب
يابنوتات انا اول امبارح عملت الشاورما بطريقة ابلة دينا وكانت جميلة جدا جدا بس نسيت اعمل اخر خطوة اني احمرها شوية
وكمان عملت عيش الصج بطريقة مدام شيرين ام ادهم وكمان كان تحفة ودة تاني مرة اعملة والله جميل اوي
وعملت كمان بطاطس مقلية بالخلطة الي كانت قالت عليها بسمة وكانت رائعة وعملت كمان مكرونة بخلطة التونة وكانت نوعا ما جيدة ودة الصور