السلااام عليكم ..
حبيباااتي حاابة اسأل عن طريقة الكبة اللبنية ؟؟
وبث ..
شووكرن يااعسوولااات..
السلااام عليكم ..
حبيباااتي حاابة اسأل عن طريقة الكبة اللبنية ؟؟
وبث ..
شووكرن يااعسوولااات..
la rosa
•
ازيكو يا بنات
انا عملت من يومين تارت التفاح بالكريم باستير كنت جبته من نتدى تانى واحده جربت التارت بتاع حورية المطبخ وطلع رائع انصحكم فعلا تجربوه
انا هكتبهولكو زى ما كان مكتوب وبعدين اقولكو تعليقاتي
ودى طريقة التارت
المكونات عجينة بريزيه:
250 غ طحين
120 غ زبدة
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
75 ملل ماء بارد جدا
مقادير الحشوة:
200 غ كريم باتسيير
4 حبات تفاح اخضر مقطع شرائح
100 غ لوز شرائح
3 ملاعق كبيرة مربى المشمش مذوبة مع ملعقة كبيرة من الماء لدهن التارت وحمايتها من الجفاف
طريقة التحضير
يذوب السكر والملح في كمية الماء الباردة ويترك جانبا
من جهة اخرى يخلط الدهن النباتي او الزبدة مع الطحين ويفرك بين الاصابع دون الاكثار الى ان نحصل على مزيج بشكل حبيبات صغيرة مثل البرغل ، نضع حفرة وسط
الطحين ونسكب كمية الماء مرة واحدة ونجمع العجينة دون عجنها ثم توضع العجينة في كيس بلاستيك وتحفظ في الثلاجة لترتاح اقل مدة 5 ساعات يفضل تجهيزها بليلة كاملة
في اليوم التالي تفرد العجينة وتوضع في صينية تارت وتغطى بورق شمع وتملأ بحبات حمص او فول يابس ثم تدخل الفرن لتخبز نصف خبز مدة 15 دقيقة على درجة
حرارة 350 فهرنهايت ثم ينزع من عليها ورق الشمع مع الحمص او الفول اليابس وتترك 5 دقائق اخرى ليخبز وسط العجينة قليلا ثم تخرج من الفرن
تغطى بطبقة من الكريم باتسيير(الكاستر) و تزين بشرائح التفاح بحيث تشكل على شكل وردة او حسب الذوق ثم ترش بقليل من شرائح اللوز وتدخل مرة اخرى للفرن لتخبز
تقريبا 20 الى 25 دقيقة (اكثر او اقل) حسب حجم التارت ونوع الفرن على درجة الفرن 350 فهرنهايت
تخرج من الفرن بعد ان تكتسب لونا ذهبيا جميلا
تدهن بمربى المشمش لاعطاءها لمعان وللحفاظ على شكل التفاح وطعمه
كريم باتسيير:
* 250 ملل حليب
* حبة بيض
* 50 غ سكر
* ملعقة صغيرة فانيلا
* 30 غ نشا
1. يوضع الحليب في قدر على النار الى درجة الغليان
2. يخفق البيض مع السكر والفانيلا جيدا الى ان يتضاعف حجمه ثم نضيف
النشا ونخفق قليلا فقط لمزجه مع البيض والسكر
3. تؤخذ كمية من الحليب وتسكب فوق مزيج البيض والسكر والفانيلا والنشا
ويخلط ثم يسكب فوق الكمية المتبقية من الحليب ونخلط الكل على النار
مع الخفق بواسطة الخفاقة اليدوية الى ان يصبح المزيج كثيف
4. يبعد من على النار ويفرغ في وعاء او صينية ويترك ليبرد قبل الاستعمال
نيجي للتارت بتاعي:
الكريم باستير انا مكنش عندى نشا فحطيت بدل النشا بودرة كستر وطلع جميل بس بعد ما تخلصيه غطيه كويس عشان ميعملش قشرة ودخليه التلاجة يبرد قبل ما تحطيه على التارت
العجينة عملتها بنفس الخطوات والمقادير بالزبط وسيبتها فى الثلاجة من بالليل لتانى يوم العصر
لما تيجي تفردى العجينة حطيها بين ورقتين زبدة ورشى شوية دقيق صغيرين جدا عشان متلزقش فى الورقه وتعرفى تمسكيها
الزبدة تكون ساقعة يعنى طالعة من الثلاجة لكن فى نفس الوقت مش جامدة قوى
والمية تكونى حطاها فى الفريزر قبلها عشان تبقى ساقعة جدا
التفاح انا عملته شرايح زى ماهى عاملة وحطيته على التارت طازة بس الاحسن اننا نقطعه مكعبات وندبله على النار شوية من غير لا سكر ولا مية ولا حاجة بس نطريه شوية هيبقى احلى
احنا كلنا منه اول ما طلع من الفرن كان جميل بس لما بتبات فى التلاجة ويتاكل بارد بيبقى احلى واحلى
انا عملت من يومين تارت التفاح بالكريم باستير كنت جبته من نتدى تانى واحده جربت التارت بتاع حورية المطبخ وطلع رائع انصحكم فعلا تجربوه
انا هكتبهولكو زى ما كان مكتوب وبعدين اقولكو تعليقاتي
ودى طريقة التارت
المكونات عجينة بريزيه:
250 غ طحين
120 غ زبدة
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
75 ملل ماء بارد جدا
مقادير الحشوة:
200 غ كريم باتسيير
4 حبات تفاح اخضر مقطع شرائح
100 غ لوز شرائح
3 ملاعق كبيرة مربى المشمش مذوبة مع ملعقة كبيرة من الماء لدهن التارت وحمايتها من الجفاف
طريقة التحضير
يذوب السكر والملح في كمية الماء الباردة ويترك جانبا
من جهة اخرى يخلط الدهن النباتي او الزبدة مع الطحين ويفرك بين الاصابع دون الاكثار الى ان نحصل على مزيج بشكل حبيبات صغيرة مثل البرغل ، نضع حفرة وسط
الطحين ونسكب كمية الماء مرة واحدة ونجمع العجينة دون عجنها ثم توضع العجينة في كيس بلاستيك وتحفظ في الثلاجة لترتاح اقل مدة 5 ساعات يفضل تجهيزها بليلة كاملة
في اليوم التالي تفرد العجينة وتوضع في صينية تارت وتغطى بورق شمع وتملأ بحبات حمص او فول يابس ثم تدخل الفرن لتخبز نصف خبز مدة 15 دقيقة على درجة
حرارة 350 فهرنهايت ثم ينزع من عليها ورق الشمع مع الحمص او الفول اليابس وتترك 5 دقائق اخرى ليخبز وسط العجينة قليلا ثم تخرج من الفرن
تغطى بطبقة من الكريم باتسيير(الكاستر) و تزين بشرائح التفاح بحيث تشكل على شكل وردة او حسب الذوق ثم ترش بقليل من شرائح اللوز وتدخل مرة اخرى للفرن لتخبز
تقريبا 20 الى 25 دقيقة (اكثر او اقل) حسب حجم التارت ونوع الفرن على درجة الفرن 350 فهرنهايت
تخرج من الفرن بعد ان تكتسب لونا ذهبيا جميلا
تدهن بمربى المشمش لاعطاءها لمعان وللحفاظ على شكل التفاح وطعمه
كريم باتسيير:
* 250 ملل حليب
* حبة بيض
* 50 غ سكر
* ملعقة صغيرة فانيلا
* 30 غ نشا
1. يوضع الحليب في قدر على النار الى درجة الغليان
2. يخفق البيض مع السكر والفانيلا جيدا الى ان يتضاعف حجمه ثم نضيف
النشا ونخفق قليلا فقط لمزجه مع البيض والسكر
3. تؤخذ كمية من الحليب وتسكب فوق مزيج البيض والسكر والفانيلا والنشا
ويخلط ثم يسكب فوق الكمية المتبقية من الحليب ونخلط الكل على النار
مع الخفق بواسطة الخفاقة اليدوية الى ان يصبح المزيج كثيف
4. يبعد من على النار ويفرغ في وعاء او صينية ويترك ليبرد قبل الاستعمال
نيجي للتارت بتاعي:
الكريم باستير انا مكنش عندى نشا فحطيت بدل النشا بودرة كستر وطلع جميل بس بعد ما تخلصيه غطيه كويس عشان ميعملش قشرة ودخليه التلاجة يبرد قبل ما تحطيه على التارت
العجينة عملتها بنفس الخطوات والمقادير بالزبط وسيبتها فى الثلاجة من بالليل لتانى يوم العصر
لما تيجي تفردى العجينة حطيها بين ورقتين زبدة ورشى شوية دقيق صغيرين جدا عشان متلزقش فى الورقه وتعرفى تمسكيها
الزبدة تكون ساقعة يعنى طالعة من الثلاجة لكن فى نفس الوقت مش جامدة قوى
والمية تكونى حطاها فى الفريزر قبلها عشان تبقى ساقعة جدا
التفاح انا عملته شرايح زى ماهى عاملة وحطيته على التارت طازة بس الاحسن اننا نقطعه مكعبات وندبله على النار شوية من غير لا سكر ولا مية ولا حاجة بس نطريه شوية هيبقى احلى
احنا كلنا منه اول ما طلع من الفرن كان جميل بس لما بتبات فى التلاجة ويتاكل بارد بيبقى احلى واحلى
la rosa
•
ريهام ربنا يشفى رحاب ويخليها لجوزها وعيالها
فيروس سي مبقاش يخوف زى الاول دلوقتى فى تحليل بيتعمل بيبين تصنيف الفيروس ومدى نشاطه وبيتاخد حقن كل اسبوع حقنة لمدة 48 اسبوع وبيتم السيطرة على الفيروس تماما ولا كانه موجود
خليها تعمل التحاليل دى ولو عايزة اى معلومات عن التحليل ابعتيلى على الخاص وانا اقولك اسم التحليل وتعمله فين واسم الحقن وتجيبها منين لانها مبتتصرف من الصيدليات دى بتتجاب من شركات الدوية او المستشفيات مباشرة
وربنا هو الشافى المعافى بس على الاقل الواحد يعمل اللى عليه
فيروس سي مبقاش يخوف زى الاول دلوقتى فى تحليل بيتعمل بيبين تصنيف الفيروس ومدى نشاطه وبيتاخد حقن كل اسبوع حقنة لمدة 48 اسبوع وبيتم السيطرة على الفيروس تماما ولا كانه موجود
خليها تعمل التحاليل دى ولو عايزة اى معلومات عن التحليل ابعتيلى على الخاص وانا اقولك اسم التحليل وتعمله فين واسم الحقن وتجيبها منين لانها مبتتصرف من الصيدليات دى بتتجاب من شركات الدوية او المستشفيات مباشرة
وربنا هو الشافى المعافى بس على الاقل الواحد يعمل اللى عليه
الصفحة الأخيرة
بسبوسة دون:
بصي يا ستي انا عملتها ازاي :
المقادير :
كوب وربع سكر
كوب وربعحليب
3/4 كوب سمنة
1/2 كيلو سميد ( دقيق بسبوسة)
معلقة بيكنج بورد
نصكوب جوز الهند
شوية لوز مفروم نصهم للوش والنص التاني للعجينه
شوية فانيليا
الشرابات : 2 كوب ماء + 2 كوب سكر + رشة فانيليا ..... بدووووونليمون
الطريقة:
نضع البيكنج بودر على السميد وجوز الهند والفانيلياواللوز ونخلطهم كويس
فى حلة حطي الحليب + السكر + السمنة على النار لحدمايغلوا ويقلبوا قلبتين
بعد كده حطيهم علي خليط السميد وقلبي كويس لحد ما السميدبشربهم وتتكون عندك عجينه اتخن من السيريلاك شويه
تكوني داهنه صينيه بالسمنهتفردي فيها العجينه دي
ورشي الوش بباقي اللوز المفروم
راعي ان مقاس الصينيهيكون مناسب للكميه اللي عندك والسمك اللي انت عاوزاه
مش عارفه الصينيه الليعملته فيها مقاسها كام بس تقريبا قطرها 40 سم
بعد كده دخليها فرن يكونمتسخن قبل كده ( ولعي الفرن قبل ما تبدأي تعمليها )
يادوب تتحمر من تحت ومن فوقمش هاتاخد اكتر من 20 دقيقه
طلعيها وحطي عليها الشربات وهو سخن وغطيها خمسدقايق
بس يا ستي وكلي احلي بسبوسه بالهنا والشفا
يا بنات اللي يعرف يرد
اماني
أنا كان أول مرة أعمله وطلع حلو ما شاء الله بس يتاكل سخن أو دافي معجبنيش لما برد