اما الكيكه يا بنات فهيا كيكة طبقات القرفه للميدعه هند بصراحه اول مره اجربها وطلعت جميله وتغيير عن المعتاد مش عارفه اذا حد منكم جربها قبل كده ولا لأ بس حبيت افيدكم واشجعكم لو حابين تجربوها

المقادير ( باللون الأحمر ) مع الشرح :


زبدة متوسطة ( 200 أو 227 جرام )
3 بيضات + فانيليا
كوب سكر

تترك الزبدة حتى تسيح وتلين
وبالخلاط الطويل نخلط البيض مع الفانيليا حتى تتكون لنا فقاعات ( اخلطي مدة 3 دقايق )


ثم أضيفي الزبدة واخلطي
ثم السكر واخلطي حتى يتمازج الخليط جيداً

الآن أضيفي على السابق بالخلاط نفسه علبة حليب أبو قوس

واخلطي مرة أخرى


الآن وفي وعاء آخر

انخلي كوب طحين + ملعقة طعام بيكنج باورد

وصبي المزيج اللي بالخلاط فوق الطحين واخفقي بالخفاق اليدوي


ستتكون لكِ عجينة لزجة مثل عجينة البان كيك .. وبذلك نكون انتهينا من تحضير العجينة [ونأتي الآن للعمل الطبقات ..



هاتي قالب بايركس مستطيل ومتوسط
وشغلي الفرن من الأعلى فقط
واسكبي مقدار من العجينة بملعقة كبيرة غزيرة
بحيث تتكون لكِ طبقة رفيعة من العجينة وافرديها في القالب
وادخليه الفرن المشغل من الأعلى فقط مدة دقيقة أو دقيقتين
( هاتي كرسي واقعدي جنب الفرن ههههههههههههه )
افتحي عليها كل شوي حتى تتأكدين إنها استوت
وما راح تأخذ وقت لأن الطبقة رفيعة
الآن صبي مقدار آخر من مزيج الكيك
ورشي على الوجه كمية قليلة من القرفة
وأعيديها للفرن المشتعل من الأعلى حتى تحمر
وهكذا

استمري على المنوال نفسه حتى ينتهي الخليط كاملاً
وبالنسبة لي عملت ما يقارب الثمانية طبقات

وانتبهي في الطبقة الأخيرة لا تقومي برش القرفة


وبعد الانتهاء أغلقي الفرن من الأعلى
وافتحيه من الأسفل على درجة 160 واتركي القالب بداخله مدة 5 إلى 10 دقايق للتأكد من نضجه تماماً

( لا تقلقي لو انتفخ بالوسط قليلاً .. فما أن تخرجيه من الفرن ، سيعود لشكله الطبيعي فور أن يبرد
الآن صبي على الوجه بعض الحليب المركز ورشي بعض الفستق واتركيها تبرد تماماً

ثم قطعيها إلى مربعات صغيرة [وقدميها في وريقات البيليسه الورقية

ده شرح الكيكه نقلا عن العضوه هند من بيت حواء بالنسبه ليا انا استبدلت الزبده بالزيت واللبن حطيت لبن كوب لبن عادى وزودت الدقيق يعنى كوب وربع بدل كوب والتزويق بصراحه كنت مستعجله وبالى كله فى الكرواسون بس الكيكه لذيذه وانصحكم تجربوها

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2631825


البنات الي بيدخلوا على هنا علطول شوفوا الموضوع دا اعلان عن الدورة الجديدة لام ياسمينة

دا انا اللي مش عارفه اقلكو ايه بجد انتو مش متخيلين انا بفرح اد ايه لما حد فيكو الطريقه بتنجح معاه .

لميا هرد عليكي الاول انت قلتيها دا مخمرش يا لميا هو رائع وشكله هايل بس لازم تسبيه يخمر هقولك ليه بقي انا عملت زيك كده اصل انا عندي داء السربعه بجد نفسي ابطل الموضوع ده هي الحاله دي مش بتجيلي الا لما تكون الوصفه جديده
المهم هو رائع بس لو خمرتيه هيبقي هش لمده طويله انا اللي مخمرتهمش نشفو تاني يوم بالليل
الباقيين لحد النهارده تضغطي عليه زي بتاع المحلات هش جدا وبعدين يا لميا انت مش دهنتيه صح وبالنسبه للشيكولاته يا جمييل بصي لو هتحطي شيكولاته خام مش هتسيح لو مش خام يبقي اخبزيه من غير حشو وهاتي ابره تخينه من الصيليه واحقنيه بالشيكولاته انا بعمل كده لما ولادي بيكونوا عاوزين نوتيلا.


ايمو ربنا يخليكي يا رب انا مبسوطه انه عجبك وشكله بسم الله انت عارفه كل ما تعمليه مسائله الطبقات دي هتبقي اسرع واسهل بكتيير.

طيب عشان منسبش مجهود حد لي دي طريقه الشيف احمد القاضي انا رسلته لما لميا طلبت وهو بعتلي الطريقه جزاه الله كل الخير.


بصوا يا بنات في كام حاجه عاوزه اقلكو عليهم بقالي فتره .





دا البنت بتر يا بسوم المعتمد عندي.

ونفسي اعرف ايه بسكوت الشاي ده وانا اقول علي طول والله مش هخبي انا قلت علي بسكوت شاي يا جدعان.





الكريمه دي كريم بتسسير بجد روعه في التارت واحشي بيها اي حاجه انت عاوزاها دونتس كرواسون او دنش وممكن تتاكل زي الكاسترد كده طعمها خيال.


حاجه اخيره حبيت اقلهالكو لما عملت بيتزاالايس كريم حطيت الوان فورستر كلاركس ونوع تاني بحريني لاحظت حاجه يا بنات ايه بقي ان الالوان مرحتش من ايدي وفضلت فتره طويله لما جيت اعمل اللون البرتقالي استعملت الوان ويلتون وغسلت ايدي اللون ولا ساب اثر فحذاري من الاوان دي ما بالكو بتعمل ايه في بطون اولادنا بجد انا اتضايقت جدا يومها ووالله دماغي مش في كل ما ادخل اقلكو الاقي مليون حاجه تشغلني

اه نسيت اقلكو علي حاجه مهمه كيكه الزبادي اللي بعملها مبعملش معا صوص الكراميل ده لا بعمل بتاع فراشه اللي بالحليب اوفر طبعا او بحط شيكولاته خام او صوص شيكولاته او بقيت اشتري في نوع في ماركاتو ب7ج ونصف صوص كراميل او بحط حليب مكثف وببشر شيكولاته فليك

سموحه ميرسى يا قمر على طريقة التخليل هيا تقريبا نفس مكونات طريقة دندون بس عندى سؤال انتى بتقولى اقطع الخضار طب لو الجزر انا معاكى بس بتهيألى الخيار بيتخلل زى ما هو كده عشان مش يطرى ولما تاخدى منه تبقى تقطعيه بحس بالطريقه دى بحافظ عليه اكتر متماسك ومش يبوظ بسرعه ولا ايه يا موحه ؟؟بس طريقتك حلوه وباذن الله اجربها ويارب تنجح معايا جزاكى الله كل خير حبيبتى
لملومه تسلم ايدك على الكرواسون شكله جميل وخمران حلو ورشا اكيد هاتفيدك تسلم الايادى حبيبتى ايه رايك مش طريقته سهله بس تحسى فى الاول رعب انك يا ترى ماشيه صح ولا فى حاجه غلط بس النتيجه روعه وتستاهل التجربه بالف هنا وشفا

ما شاء الله عليكى
بس وشه كان عايز يلمع شويه
ممتازة يا لومى :27::27:







ربنا يباركلك ياأمانى إنتى ورشا وتسلم إيديكوا أنتوا الأتنين
ما شاء الله لاقوة إلا بالله
إيه الجمااااال ده (((( أعتمدتها يا فندم وهاكتبها فى أجندة المطبخ ))))
:27::27:




وااااااااااااااو شكلها تحفة
أنا فعلا جربتها من 4 سنين فكرتينى بيها يا أمانى تسلم إيديكى
كنت بازينها حليب مركز زى ماكانت قايلة
فكرتك أحلى :39: