ملف الآكلات المصرية الشامل (الجزء الثالث)للمبتدآت الحلوات
ملف الآكلات المصرية الشامل (الجزء الثالث)للمبتدآت الحلوات
**مروة**
•
don :
ملف الآكلات المصرية الشامل (الجزء الثالث)للمبتدآت الحلواتملف الآكلات المصرية الشامل (الجزء الثالث)للمبتدآت الحلوات
ماشاء اللة
عاملين زى الفانوس السحرى الواحد يطلب طلب يقلية قدام عينة ماشاء اللة عليكوة
سبانش:_
بجد انتى تحفة وميرسى على الكام اكلة دول حلوين وشرحك حلو
وكنت حموت واعرف الكريب دة اية
ممكن طلب اخير ؟طيب شكرا ممكن لو عندك site بيوضح طريقة لف عجينة السينابون لانى مش فاهمها؟؟
وتخليت كدة لما تتلف وتتقطع العجينة كبرها اوى تتطلع 4 كبار صح ولا انا غلطانة؟؟يعنى لو عايزة كتير اعمل اضعاف كميات المقادير ولالا؟؟؟
ودون كمان ميرسى لشرحك للكريب
دون ممكن تنزلى طريقتك فى السينابون؟؟؟؟لانى جمعت كذا طريقة وعايزة اقارن وانتى شرحك بيكون مبسط وبتشرح كل حاجة
عاملين زى الفانوس السحرى الواحد يطلب طلب يقلية قدام عينة ماشاء اللة عليكوة
سبانش:_
بجد انتى تحفة وميرسى على الكام اكلة دول حلوين وشرحك حلو
وكنت حموت واعرف الكريب دة اية
ممكن طلب اخير ؟طيب شكرا ممكن لو عندك site بيوضح طريقة لف عجينة السينابون لانى مش فاهمها؟؟
وتخليت كدة لما تتلف وتتقطع العجينة كبرها اوى تتطلع 4 كبار صح ولا انا غلطانة؟؟يعنى لو عايزة كتير اعمل اضعاف كميات المقادير ولالا؟؟؟
ودون كمان ميرسى لشرحك للكريب
دون ممكن تنزلى طريقتك فى السينابون؟؟؟؟لانى جمعت كذا طريقة وعايزة اقارن وانتى شرحك بيكون مبسط وبتشرح كل حاجة
don :
ملف الآكلات المصرية الشامل (الجزء الثالث)للمبتدآت الحلواتملف الآكلات المصرية الشامل (الجزء الثالث)للمبتدآت الحلوات
صباح الخير عليكم جميعا
تسلم الأيادى يادندون دايما حاجاتك جميله
على فكره يامروه انا بعانى من نفس مشكلة الأكل ده ودندون كانت وعدانى بحاجات وأنا منتظرة زيك
بس ممكن تعملى بودنج شيكولاته أو كريم كرامل أو مهلبية ورز بلبن أو تزودى على الأومليت خضروات متقطعة صغير جدا ولبن علشان تزودى القيمة الغذائية
سبانش أزيك انا كمان بعمل شربة الكريمة كده بس بدل الكريمة بحط لبن
كبيبه (تركى)
المقادير
1/2 كيلو برغل
2 بيضه
دقيق للعجن
ماء ساخن
الحشو
لحم مفروم معصج
بصله مخرطه
عين جمل أو زبيب (حسب الرغبة)
فلفل أخضر وأحمر مقطع صغير جدا
الطريقة
يتم غسل البرغل جيدا وتصفيته ثم وضع حوالى كوب متوسط ماء ساخن ونتركه حوالى 1/4 ساعه حتى يتشرب الماء
نضع البيض ونضع الدقيق (بدون مقدار حسب العجن حوالى 2 أو 3 ملاعق كبيره) ويتم العجن باليد جيداً مثل عجن (عجينة فطاير أو بيتزا)
ويتم عمل الخلطة نعضج اللحمة لوحدها ونأخذ البصله نحمرها حتى يصبح لونها دهبى ونرفعها من النار ونخلط عليها العصاج والفلفل والمكسرات ونقلبهم جيدا
يتم عمل وحدات من البرغل مثل لف الكبيبة العادية نأخذ كور فى حجم البيضه ونلفها من الداخل بالأصبع حتى نفتحها فتصبح مثل محشى الباذنجان بس صغير ومنفوخ (أرجو أن يكون الشرح واضح وبسيط) ويكون بجانب يدنا طبق به ماء نبل اليد به من وقت لآخر حتى لا يلصق باليد
نضع داخلها ملعقة من العصاج ونقفل ونلف بالماء فتصبح شكل بيضه كبيرة قليلا ولها بوز
نضع ماء يغلى ونضع به ملح وزيت ونسلق به وحدات الكبيبه لمدة عشر دقائق ولكن فى حله واسعة حتى لا يلتصق ببعضه أو يفتح
وبعد ان نخرجه ما الماء نضعه فى مصفاه ثم يتم تحميره فى زيد ساخن فيصبح لونه دهبى ويرص فى طبق التقديم وبالهنااااااااااااااااا والشفااااااا
تسلم الأيادى يادندون دايما حاجاتك جميله
على فكره يامروه انا بعانى من نفس مشكلة الأكل ده ودندون كانت وعدانى بحاجات وأنا منتظرة زيك
بس ممكن تعملى بودنج شيكولاته أو كريم كرامل أو مهلبية ورز بلبن أو تزودى على الأومليت خضروات متقطعة صغير جدا ولبن علشان تزودى القيمة الغذائية
سبانش أزيك انا كمان بعمل شربة الكريمة كده بس بدل الكريمة بحط لبن
كبيبه (تركى)
المقادير
1/2 كيلو برغل
2 بيضه
دقيق للعجن
ماء ساخن
الحشو
لحم مفروم معصج
بصله مخرطه
عين جمل أو زبيب (حسب الرغبة)
فلفل أخضر وأحمر مقطع صغير جدا
الطريقة
يتم غسل البرغل جيدا وتصفيته ثم وضع حوالى كوب متوسط ماء ساخن ونتركه حوالى 1/4 ساعه حتى يتشرب الماء
نضع البيض ونضع الدقيق (بدون مقدار حسب العجن حوالى 2 أو 3 ملاعق كبيره) ويتم العجن باليد جيداً مثل عجن (عجينة فطاير أو بيتزا)
ويتم عمل الخلطة نعضج اللحمة لوحدها ونأخذ البصله نحمرها حتى يصبح لونها دهبى ونرفعها من النار ونخلط عليها العصاج والفلفل والمكسرات ونقلبهم جيدا
يتم عمل وحدات من البرغل مثل لف الكبيبة العادية نأخذ كور فى حجم البيضه ونلفها من الداخل بالأصبع حتى نفتحها فتصبح مثل محشى الباذنجان بس صغير ومنفوخ (أرجو أن يكون الشرح واضح وبسيط) ويكون بجانب يدنا طبق به ماء نبل اليد به من وقت لآخر حتى لا يلصق باليد
نضع داخلها ملعقة من العصاج ونقفل ونلف بالماء فتصبح شكل بيضه كبيرة قليلا ولها بوز
نضع ماء يغلى ونضع به ملح وزيت ونسلق به وحدات الكبيبه لمدة عشر دقائق ولكن فى حله واسعة حتى لا يلتصق ببعضه أو يفتح
وبعد ان نخرجه ما الماء نضعه فى مصفاه ثم يتم تحميره فى زيد ساخن فيصبح لونه دهبى ويرص فى طبق التقديم وبالهنااااااااااااااااا والشفااااااا
الصفحة الأخيرة
عدة اقراص جاهزة من الكريب
سكر بودرة
كريم باتسير
علبة كمبوت مصفاة من الشراب
الطريقة
نضع الفاكهة الكمبوت على الكريم باتسير ونخلطهم بالمعلقة
نفرد القرص امامنا ونضع علية معلقة من الكريم باتسير بالفاكهة
ونلف القرص على هيئة صباع
ونضعة فى طبق التقديم ونرش على وشة سكر بودرة