222amal
•
وااااااااااااااااااااااو روعة السمك المشوي بالعيدان ورح اطبئها لانه عندي سمك فيليه وعنجد رااااااااااائعة انتي واكلاتك وكلك زووووووووئ
الصفحة الأخيرة
نحتاج إلى
شرائح سمك فيليه مقطعه بحجم نصف الكف
فلفل رومي -بصل -طماطم (( مقطعه مكعبات)
تتبيلة الفلفل الأحمر المشوي
((ندهن الفلفل الأحمر بالزيت ونشويه على النار حتى ينشوى من جميع الجهات ..بعد كذه نشيله ونحطه في كيس نايلون لدقيقتين ..حتى يسهل تقشيره ..ثم نقشره من طبقة السواد المغلفه به ونضعه في الخلاط مع ملعقة كبيرة صلصة طماطم -ملعقة متوسطة خل عنب-عصير ليمون-فلفل أسود وأبيض وملح- نصف ملعقة صغيرة من كل من البهارات التالية مطحونة بودرة ((قرنفل -قرفة-ليمون أسود-وقليل جدا من صبغة الزعفران -هرد))
نتبل السمك بهذه الصلصة لمدة ساعة أو ساعتين ويفضل طول الليل ...
ثم في أعواد الشوي نرص شرائح السمك مع الفلفل الرومي الأخضر والبصل والطماطم
ثم ندهن الشواية بالزيت ..ونشوي أعواد السمك مع الخضروات في الشواية ...
وكل مانحس إنو نشف ..نحط عليه من صلصة السمك((إللي نقعنا فيها السمك طول الليل لاترموهاااااا ..نحتاجها ))
بعيدا عن الشواية ...نروح للصلصة إللي نقعنا فيها السمك .
على طاوة نسيح ملعقة كبيرة من الزبدة على النار ونشوح فيها نصف حبة بصل مقطعه شرايح ..وبعد كذه نضيف عليها الصلصة ونتركها تفور وحتى تثقل شوية وتركز ...))
نرجع للشواية يكون السمك إنشوى ..بعد كذه نضع أعواد السمك في طبق التقديم ونضع فوقها الصلصة ..
وتزين ..وتقدم وبالهنا والعافية ...