أفخاذ الدجاج

المقادير ..

5 مربعات من عجينة بف باستري
بقسماط(خبز مطحون )
4 بيضات
زيت ذره
ملح +فلفل+بهارات
دجاجه صغيره مسلوقه
بصله صغيره مقطعه قطع صغيره
مايونيز
ربع كوب جزر مبشور
حبة الفلفل الرومي
مكرونة على شكل انبوب طولها5سم تقريباً


الطريقة ..

-تسخن ملعقة زيت ويوضع عليها البصل حتى يشقر .
- يقطع الدجاج قطع صغيره ويوضع على البصل ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات .
- يقطع الفلفل البارد مكعبات ويوضع عليه ثم يوضع الجزر.
- تقطع عجينة البف باستري إلى اربع مربعات ويكون حجم كل مربع تقريباً 4سم.
- ثم ترق قليلاً وتوضع على شكل معين وتدهن بالمايونيز ويوضع في طرفها حبة معكرونه.
- ثم يوضع في وسطها قليل من حشو الدجاج .
- ثم تلم العجينه بحيث تأخذ شكل فخذ دجاجه وتغمس في البيض ثم البقسماط وتترك لمدة ساعة حتى تتماسك .
- ثم تقلى في زيت غزير وحار ثم تقدم .


وبالهنا والشفاء

******************


فطيرة السبانخ بالبف باستري

المقادير..

خلطة السبانخ

باكيت سبانخ مثلجة
علبة واحدة عجينة بف باستري (10 شرائح داخل العلبة)
دجاجة مسلوقة ومقطعة شرائح رفيعة
علبة مشروم (فطر)
3 بصلات(شرائح)
علبة جبن شيدرالقابل الدهن (مثل المراعي أو الكرفت)
زيت نباتي
ملعقة صغيرة بهارات
2 ملعقة طعام كاري
مكعب مرقة الدجاج
القليل من الملح
مقادير البشاميل
قالب زبدة (113 غرام)
5 ملاعق طعام ممتلئة طحين
ليتر (4 أكواب) حليب

الطريقة ..

طريقة البشاميل ..
1-يوضع قالب الزبدة على النار حتى يذوب ويضاف إليه الطحين حتى يختلط جيداَ.
2-يضاف ليتر الحليب ويقلب الخليط مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود حتى يثخن المزيج (تقريبا 10 دقائق) ثم يرفع من على النار ويترك جانبا مع تغطيته.
مقادير خلطة السبانخ..
3- يوضع البصل مع الزيت النباتي على النار ويترك ليتحمر.
4-يضاف السبانخ ويحرك على النار حتى يجف ماؤه.
5-يوضع المشروم على السبانخ ثم البهارات والكاري ومكعب خلاصة مرقة الدجاج ويقلب الخليط جيدا.
6-يضاف الدجاج المقطع ويقلب حتى يتجانس الخليط ثم يوضع جبن شيدر وثم البشاميل ويقلب الكل جيدا ويترك 3 دقائق على النار ثم يرفع.
7-يتم فرد كل شرائح البف بيستري بالنشابة بالشكل المناسب لحجم الصينية الخاصة بالفطيرة مع ترك شريتحين على جنب لاستخدامهما لاحقا.
8-يدهن القالب بالقليل من الزيت وتوضع شرائح العجينة لتغطي قاعدة وجوانب الصينية.

*********************


فطيرة الباف باستري مع الجبن والبيض

المقادير..

عجينة باف باستري
5- بيضات
3-كاس صغير جبن
2-علبة قشطة
بقدونس مفروم .


الطريقة ..

1/ترق العجينة ثم تفرش في وعاء بايركس
2/ تخلط باقي المقادير جيدا ويضرب بمضرب البيض حتى يصبح الخليط شبه سائل
3/ يصب الخليط على العجينة وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة ثم تقطع وتقدم
وبالعافية
صورة الطبق ..


ملاحظه ..
الجبن نستخدم الكاسة الصغيرة أما العجينة فلا نضع طبقة اخرى فوق الخليط لكن يمكن بقطعة من العجين نعمل ديكور كخيوط من العجين أو أوراق شجر أو أية أشكال نريدها ونضعها فوق خليط الجبن ثم يوضع في الفرن

*****************

و الصوره التاليه هي مجموعه من الاشكال
ممكن عمل سنيمنرولز او لفائف القرفه

او لفائف التفاح يقطع التفاح ويخلط مع القرفه و
السكر الخشن و الزبيب والجوز ثم
ترق العجينه على طولها و ترش الحشو

ثم نلف العجينه و تقطع دوائر و ترص في الصينيه
و تخبز و صحتين و عافيه

و ممكن تفرد العجينه و تقطع مستطيلات متساويه

و بالشوكه ننقطها و تخبز و تحشى جبنه فيتا او البقرات
او اي حشو بتحبو مثل الصوره
و ممكن تقطع بالقطاعه لدوائرأو القلوب و يرش عليها اللوز و السكر
و بتنفع للحفلات للاطفال او للكبار


*****************

و الصوره الاخيره
وهي من بواقي العجينه ما نرميها نخليها
و نسويها على شكل اقلام مبرومه اي مجدله
مثل الصوره والأطفال يحبونها كثير وممكن ندهنها
بالشوكولاته و تبرم مثل الصوره و تخبز في فرن حاررررررررررررررررر
ما تنسون تحمو الفرن قبل الخبز


أن شاالله عجبتكم واللي عندها شي جديد ومجرب ياليت تشاركنا
وتحطه وألف شكر لكم حبايبي
ولاتنسون جربوها و ادعووووووولي..

**************

جزاك الله الف خير على الملف المفيد

ووااااااااااااااااوو شي يثلج الصدر بصراحه
وشغل متعوب عليه ....... والله اني دائما اتمنى القى حشوات حلوه للباستري
كفيتي ووفيتي
عسى ربي يجزاك الجنه وينولك اللي في بالك
لاعدمناك يالغاليه

ابداااااااااااااااااااااااااع
تسلم يدنك