ملف التمر الهندي..

مشروب التمر هندي من المشروبات المحببة لدى كثير من ا لناس في شهر رمضان المبارك وهو لب ثمار قرنيه لنبات شجري دائم الخضرة سريع النمو يصل ارتفاعه الى حوالي ستة امتار واوراقه مركبة وازهاره عنقودية. ثماره عباره عن قرون ويستخدم اللب الذي يغلف البذور. وحين تجمع الثمار تزال نشورها الصلبة ثم تعجن فتتكون كتل سمراء اللون وربما تخلط بقليل من السكرليساعد على حفظها وعدم فسادها. يعرف التمر هندي بعدة اسماء مثل الحمر والحومر والعرديب والصبار.
الموطن الاصلي للتمر هندي يقال ان الموطن الاصلي له هو افريقيا الاستوائية وعرف منذ القدم في مصر والهند وانتشر الى جزر الكاريبي والى اغلب بقاع العالم.
المحتويات الكيميائية للتمر هندي: يحتوي على مابين 16-18% احماض منها حمض الليمون وحمض الطرطير وحمض الماليك ومواد عفصية قابضة وسترات البوتاسيوم واملاح معدنية مثل الفوسفور والمغنيسوم والحديد والمنجنيز والكالسيوم والصوديوم والكلور. كما يحتوي على فيتامين ب 3وزيوت طيارة واهمها جيرانيال وليمونين وكذلك دهون وبكتين ومواد سكرية.كما اثبتت الدراسات الحديثة احتواء التمر هندي على المضادات الحيوية القادرة على ابادة كثير من السلالات البكتيرية المختلفة.
يقول الطب القديم عن التمر هندي مايلي:
قيل ان الفراعنة لهم الفضل الاول في ادخال زراعة التمر هندي خلال العصور الوسطى الى مناطق البحر الابيض المتوسط، وقد عثر علماء الاثار على بعض اجزاء من التمر هندي في مقابر الفراعنة. وقد عرفت اوروبا التمر هندي لاول مرة عن طريق العرب خلال العصور ا لوسطى وقد جاء التمر هندي في وصفة فرعونية في بردية ايبرز الطبية ضمن وصفة علاجية لطرد وقتل ديدان البطن. وقد وصف اطباء الفرس القدامى منقوع التمر هندي شراباً لعلاج بعض امراض المعدة والحميات الناشئة عنها، ثم عرفت اوروبا هذه الفوائد العلاجية عن طريق العرب الذين حملوا معهم التمر هندي اثناء الفتوحات الاسلامية.
وقال ابو بكر الرازي عن التمر هندي "عصارة التمر هندي تقطع العطش لانها باردة طرية". وقال ابن سينا "التمر هندي ينفع من القئ والعطش في الحميات ويقبض المعدة المسترخية من كثرة القيء، يسهل الصفراء".
وقال ابن البيطار "التمر هندي اجوده الطري الذي يذبل وهو يكسر وهيج الدم، مسهل وينفع من القيء والعطش ويسهل الصفراء ويسيل الصفراء، ينفع من الحميات". وقال داود الانطاكي "التمر هندي بارد يابس يسكن اللهب والمرارة الصفراوية وهيجان الدم والقيء والغثيان والصداع الحار".
ويقول الطب الحديث عن التمر هندي مايلي:
- يستخدم عصير التمر هندي كمليِّن لطيف ومبرد منعش ويفيد لحالات الامساك والاضطرابات المعوية والكسل.
- نظراً لاحتواء التمر هندي على الاحماض والمعادن فانه يفيد في تخليص الدم من حموضته الزائدة وطرد مايحتويه من سموم.
- حيث ان عصير التمر هندي يحتوي على عدد من المضادات الحيوية فانه يفتك بعدد من السلالات البكتيرية ولذا فانه يطهر الجسم من الجراثيم.
- يضاف التمر هندي من قبل شركات الادوية الى ادوية الاطفال كخافض للحرارة.
- يستخدم مشروب التمر هندي في حالات ارتفاع ضغط الدم والقيء والغثيان والصداع.
طريقة تحضير مشروب التمر هندي:
ينقع التمر هندي في كمية محدودة من الماء البارد لمدة عدة ساعات او في الماء المغلي لمدة بسيطة مع اضافة بعض من ازهار الكركديه وبذور الشمر (النوت) ثم يترك حتى يستقر ويصفى ويضاف اليه قليل من السكر. يشرب مشروب التمر هندي في رمضان ويعتبر من المشروبات المفضلة لدى فئة كثيرة من الناس. كما ان التمر هندي يدخل في بعض المأكولات حيث يضاف الى المحاشي وكذلك الى الحلبة التي تعمل في شهر رمضان في بعض مناطق المملكة والتي تكون في مقدمة مائدة الافطار.
يستعمل التمر هندي في الهند لازاحة غازات المعدة ولترطيب الحلق وملين لطيف. وفي الصين يستخدم التمر هندي لعلاج الدسنتاريا وعلاج البرد ونقص الشهية. ويمكن استعمال التمر هندي من قبل الحوامل والمرضعات والاطفال وليس له اي اضرار جانبية.

الرياض