غرومة.. :

المـــعـــمـــول بطريقتنا :) ، لذيذ جدا وهش جربوه جد يستحق التجربة .. سبق ونزلت هالطريقة عشان العيد بس ماحسيت انه اخذ حقه فحطيته مرة ثانية .. المقادير: مقادير العجينة: كيلو سميد ناعم كيلو طحين ابيض منخول 4 ك سمن او كيلو سمن 2 م م محلب ناعم 2 م م بهار كعك 1\4 ك ماء زهر م ك خميرة م ك سكر للخميرة 2 ك ماء دافيء مايل للحرارة الحشوة: 1\2 كيلو فستق مطحون خشن 1\2 كيلو جوز مطحون خشن 1\2 كيلو تمر منزوع النوى ومعجون مع 2 م ك سمن و م ص هيل ناعم جدا وم ص محلب ناعم لحد مايصير عجينة 1\4 ك ماء زهر 1\4 ك ما ورد 1\4 ك سكر او شيرة او عسل "امي استخدمت نص سكر وشيرة" دارسين ناعم زعفران سكر ناعم للتزيين الطريقة: انخلي الطحين والسميد والمحلب وبهار الكعك وقلبيهم ثم سخني السمن على النار لحد ماتسخن جدا "للتأكد من وصولها لدرجة الحرارة المطلوبة ضعي كسرة خبز بالسمن ولما تبدا تتحمر شيليها خلاص وصلنا للدرجة المطلوبة من الحرارة" ، صبي السمنة على خليط السميد والطحين شوي شيو وحركي بملعقة خشب عشان الحديد راح تسخن معاج ، واتركيه لحد مايدفى ثم افركي الخليط بالايد عدل عشان كل حبة سميد تشرب من السمنة ثم صبي ماء الزهر وافركي ثم اترك الخليط 24 ساعة عشان تتشرب السمن عدل.. بعد ال24 ساعة ذوبي الخميرة بنص كوب ماي دافيلسكر وخليها لحد ما تفور ثم ضيفيها للعجينة مع الماي الباقي "11\2 ك ، ممكن تبدلين نص كوب ماي بنص كوب ماء ورد او زهر" ، اعجني عدل ثم اتركيها نص ساعة لحد ماتخمر ونعمل الحشوة.. حشوة الجوز:اخلطي الجوز مع ماء الورد والدارسين والسكروالزعفران.. حشوة الفستق: خلطي الفستق مع ماء الزهر والشيرة لحد ماتصير عجينة صلبة تتشكل.. حشوة التمر: اعجني التمر وكوريهم كرات صغيرة او متوسطة حسب حجم القالب.. اخذي كرة من العجينة واحفريها من الوسط ثم ضعي الحشوة وكبيبها بالقالب الخاص بالمعمول.. حطيه حبات المعمول بصينية غير مدهونة وخليها نص ساعة تتخمر ثم دخليها الفرن الحار 180 لحد ما تتحمر من فوق وتحت .. وبس تبرد شوي رشي على الجوز والفستق سكر ناعم .. هالخطوة هذي حلوة للتقديم خصوصا ان باجر عيد .. وبس يبردون نهائيا غلفي كل وحدة بورق "انا استخدمت الورق اللي يستخدم في لف الساندويش" ولفيها كأنها حلاوة .. وهذي الصور بس للأسف ان صور الخطوات الأولى ماادري وين اختفوا يمكن مسحتهم بالغلط :(.. صورهم بعد ماانتهينا وخليناهم بالفرن لحد ما يبردون نهائيا .. معمول التمر.. وهذا بالجوز.. وهذي متنوعة.. وهذي حشوة الفستق.. وهذي خطوات تغليف المعمول بالترتيب..

المـــعـــمـــول بطريقتنا :) ، لذيذ جدا وهش جربوه جد يستحق التجربة .. سبق ونزلت هالطريقة عشان...

غرومة.. :

تكملة خطوات تغليف المعمول :) .. وهذا معمول التمر بعد اللف.. وهذا الشكل النهائي بصينية التقديم..

تكملة خطوات تغليف المعمول :) .. وهذا معمول التمر بعد اللف.. وهذا الشكل النهائي...