للكيكه:
1- سخني الفرن الى 360 ف وادهني القالب و ضعي ورقه زبده دائريه في القاعده. ضعي القالب في قالب اكبر
2- اخلطي الزبده + السكر البني +القهوه+ الحليب في قدر متوسط وارفعيه على النار مع التحريك حتى يغلي
3- ضعي الشوكولاته المقطعه في طبق عميق و اضيفي عليها الخليط الساخن واتركيه دقيقه ثم اخلطي حتى يصبح الخليط متجانسا وتتاكدي ان الشوكولاته ذابت تماما
4- اخفقي البيض ثم اضيفي خليط الشوكولاته مع الاستمرار في الخلط ثم اسكبي المزيج في القالب الاصغر واملئي القالب الكبير بالماء الساخن حتى منتصفه ( يعني نسوي حمام مائي) وادخليها الفرن لمده 30-40 دقيقه.
5- بعد ان تنضج اخرجيها من الفرن وارفعي القالب الاصغر من الحمام المائي و اتركيه يبرد ثم ضعي القالب مع الكيكه بداخله في الثلاجه لمده 4 ساعات
للتغطيه:
1- اخلطي الزبده + الكريمه والسكر في قدر وسخنيه حتى يغلي مع التحريك .
2- ضعي الشوكولاته المقطعه في طبق عميق واضيفي عليه الخليط السابق واتركيه دقيقه ثم اخلطي واتركيها تبرد لمده 10 دقائق
3- صبي الخليط على الكيكه و ساوي السطح و ادخليها الثلاجه لمده 10 دقائق
لتحضير الكاسترد:
1- اخلطي الحليب+ الكريمه و نصف مقدار السكر في قدر واضيفي الفانيلا وارفعيه على النار حتى يبدا الحليب بالغليان ثم ارفعيه عن النار
2- في وعاء اخر اخفقي الصفار مع باقي السكر واضيفي خليط الحليب بالتدريج ثم اعيدي الخليط للقدر و حركيه على نار هادئه بملعقه خشبيه حتى يثخن القوام ويصبح مثل الكاسترد عندها ارفعيه عن النار ومرريه عبر منخال على طبق ثم غطيه واتركيه في الثلاجه لعده ساعات
3- قدمي قطعه من الكيكه مع قليل من الكاسترد على جنب مزينه بالتوت والنعناع
للكيكه:
1-سخني الفرن الى 360 ف وادهني قوالب السوفليه و رشي دقيق
2- اطحني اللوز مع 3 ملاعق كبيره سكر في مطحنه
3- اخلطي الكريم+ كاكاو بودره+ زبده + الشوكولاته و ضعيها في المايكروويف حتى يذوب
4-اخفقي البيض+ باقي السكر حتى يتضاعف حجمه ثم اضيفي اللوز وقلبي بخفه ثم اضيفي خليط الشوكولاته وقلبي بخفه
5-وزعي الخليط في قوالب السوفليه واخبزي لمده 15-20 دقيقه ثم اخرجيها من القوالب وقدميها فورا مع الصلصه و كريمه الخفق
لتحضير الصلصه:
اخلطي التوت + السكر والحليب في قدر و ضعيه على النار حتى الغليان ثم خففي النار واتركيه لمده 5 دقائق ثم ارفعيه و اتركيه يبرد..
اول حلا
الوصفه الاولى
المقادير:
للكيكه:
10.5 اونصات ( 297 غم) شوكولاته طبخ شبه محلاه مقطعه قطع صغيره
2/11 كوب ( 3 اصابع) زبده غير مملحه مقطعه
1/3 كوب قهوه محضره قويه
3/4 كوب سكر بني
1/3 كوب حليب ( الوصفه الاصليه فيها كحول فافضل بديل هو الحليب)
6 بيضات
لتغليفه الشوكولاته:
4 اونصات ( 113غم) شوكولاته طبخ شبه محلاه مقطعه
1/2 كوب زبده غير محلاه
1/2 كوب كريمه خفق
2/11 م صغيره سكر
لصوص الكريمه:
1/2 كوب حليب
1/2 كوب كريمه خفق
1/3 كوب سكر , مقسم الى نصفين
ملعقه فانيلا
4 صفار بيض
2 ملعقه كبيره حليب ( الوصفه الاصليه فيها كحول)
التزيين: توت طازج , اوراق نعناع
الطريقه:
للكيكه:
1- سخني الفرن الى 360 ف وادهني القالب و ضعي ورقه زبده دائريه في القاعده. ضعي القالب في قالب اكبر
2- اخلطي الزبده + السكر البني +القهوه+ الحليب في قدر متوسط وارفعيه على النار مع التحريك حتى يغلي
3- ضعي الشوكولاته المقطعه في طبق عميق و اضيفي عليها الخليط الساخن واتركيه دقيقه ثم اخلطي حتى يصبح الخليط متجانسا وتتاكدي ان الشوكولاته ذابت تماما
4- اخفقي البيض ثم اضيفي خليط الشوكولاته مع الاستمرار في الخلط ثم اسكبي المزيج في القالب الاصغر واملئي القالب الكبير بالماء الساخن حتى منتصفه ( يعني نسوي حمام مائي) وادخليها الفرن لمده 30-40 دقيقه.
5- بعد ان تنضج اخرجيها من الفرن وارفعي القالب الاصغر من الحمام المائي و اتركيه يبرد ثم ضعي القالب مع الكيكه بداخله في الثلاجه لمده 4 ساعات
للتغطيه:
1- اخلطي الزبده + الكريمه والسكر في قدر وسخنيه حتى يغلي مع التحريك .
2- ضعي الشوكولاته المقطعه في طبق عميق واضيفي عليه الخليط السابق واتركيه دقيقه ثم اخلطي واتركيها تبرد لمده 10 دقائق
3- صبي الخليط على الكيكه و ساوي السطح و ادخليها الثلاجه لمده 10 دقائق
لتحضير الكاسترد:
1- اخلطي الحليب+ الكريمه و نصف مقدار السكر في قدر واضيفي الفانيلا وارفعيه على النار حتى يبدا الحليب بالغليان ثم ارفعيه عن النار
2- في وعاء اخر اخفقي الصفار مع باقي السكر واضيفي خليط الحليب بالتدريج ثم اعيدي الخليط للقدر و حركيه على نار هادئه بملعقه خشبيه حتى يثخن القوام ويصبح مثل الكاسترد عندها ارفعيه عن النار ومرريه عبر منخال على طبق ثم غطيه واتركيه في الثلاجه لعده ساعات
3- قدمي قطعه من الكيكه مع قليل من الكاسترد على جنب مزينه بالتوت والنعناع
*********************************************************************************
وصفة 2
الاسم: Warm Chocolate Almond Cakes with Raspberry Banyuls Reduction
وصفه 2
كيكه الشوكولاته باللوز الدافئه
المقادير:
للصلصه:
4/11 كوب ثوث مثلج
1/4 كوب سكر + 2 ملعقه صغيره سكر
1/2 كوب حليب
للكيكه:
1/2 كوب لوز شرائح
1/2 كوب سكر , مقسم
1/2 كوب كريمه
2 ملعقه كبير كاكاو بودره
4 ملعقه كبيره زبده
10 اونصات ( 283 غم) شوكولاته شبه محلاه
4 بيضات
ملعقه كبيره + ملعقه صغيره فانيلا
كريمه خفق محلات للتقديم
الطريقه:
للكيكه:
1-سخني الفرن الى 360 ف وادهني قوالب السوفليه و رشي دقيق
2- اطحني اللوز مع 3 ملاعق كبيره سكر في مطحنه
3- اخلطي الكريم+ كاكاو بودره+ زبده + الشوكولاته و ضعيها في المايكروويف حتى يذوب
4-اخفقي البيض+ باقي السكر حتى يتضاعف حجمه ثم اضيفي اللوز وقلبي بخفه ثم اضيفي خليط الشوكولاته وقلبي بخفه
5-وزعي الخليط في قوالب السوفليه واخبزي لمده 15-20 دقيقه ثم اخرجيها من القوالب وقدميها فورا مع الصلصه و كريمه الخفق
لتحضير الصلصه:
اخلطي التوت + السكر والحليب في قدر و ضعيه على النار حتى الغليان ثم خففي النار واتركيه لمده 5 دقائق ثم ارفعيه و اتركيه يبرد..
والترجمة للغالية
درب الوله
عسى الله ينور دربك يالغالية واعتبروه مجهودها وجربوها للي متوفرة عندها المقادير
>>>>>>>>>>> بنات تابعوا معانا الله يحفظكم في كل رد وصفتين باذن الله
الله يعينك علي يالغالية درب الوله