غرومة..
•
نقسم العجينة الى ثلاث أقسام متساوية ونصبغها بالالوان "انت وذوقج بدرجة اللون ، انا العادة استخدم ملعقة متوسطة من اللون" ..
وهذي العجينة بعد التلوين قبل وبعد تخميرها "التخمير الثاني" ..
هذي العجينة باللون الأخضر ..
هذي العجينة باللون الأصفر ..
هذي العجينة باللون الأحمر ..
نفرد العجينة بالنشابة ونقصها مربعات متساوية وصغيرة "يفضل استخدم مسطرة للحصول على اشكال متساوية" ونضع الحشوة المفضلة بالمنتصف ، انا افضل الابعاد 8 * 8 سم ..
غرومة..
•
وهذي عند الحشو ..
نضع على جميه الاطراف شوي من صمغ العجين ثم نغلق الاطراف المتقابلة وليست المتجاورة "شوفي الصورة" ..
ثم نغلق الجوانب الباقية بقرص العجين حتى يلتحم مع بعض يصير شكلها مثل الرسالة "شوفي الصورة" ..
نضع وردة من اللون المخالف "الاحمر مع الاصفر ، الاخضر مع الاحمر أو الاصفر ، الاصفر مع الاحمر" ، مع لصقها بشوية من صمغ العجين "شوفي الصور" ..
وهذي صور الالوان الأخرى ..
غرومة..
•
وهذي طريقة تقطيع الوردة ..
نفرد العجينة حتى نحصل على عجينة رقيقة أرق بكثير من عجينة الفطاير ، ونقطعها بالقطاعة ..
وهذي طريقة الأقماع الملونة ..
نفرد العجينة حتى نحصل على عجينة رقيقة أرق شوي من عجينة الفطاير ، ونقطعها لمستطيلات رقيقة حتى نحصل على أقماع ميني ، نبدأ نلف طرفها حتى النهاية ثم نلصع طرفها بصمغ العجين حتى لا تفتح عند الخبز ثم نلصق عليه وردة ..
وهذا الأصفر ..
وهذا الشكل النهائي لهم وبعد ماحشيتهم جين و لبنة ..
غرومة..
•
وهذي فطاير النقانق "يفضل استخدام النقانق الميني" ..
نضع حبة النقانق بالنص ونضع على الاطراف شوي من صمغ العجين ثم نغلق الاطراف المتقابلة وليست المتجاورة ثم الصقي وردة عليها "شوفي الصورة" ..
وهذي بعد الخبز ..
ثم نضع الفطاير بصينية مدهونة "انا استخدم بخاخ" ونخليها تتخمر تقريبا نص ساعة "التخمير الثالث والأخير" ..
ادهني الوجه بالحليب السائل ثم دخليها الفرن على 180 لمدة 15-20 دقيقة ، بس تطلع غطيها لمدة 5-10 دقايق عشان ترطب شوي ..
وهذا عند التقديم ، انتي تفني بالتقديم وعليكم بألف عافية ..
وهذا من قريب ..
الصفحة الأخيرة
فـطـايـر الـتـقـديـم الـمـمـيـزة ..
هالفطاير روعة ومميزة يحبها الصغار والكبار من شكلها وألوانها ، والله لما اسويها بحفلة الكل يتعجب من شكلها وفكرتها ، ترى يببيلها طولت بال عشان تحصلين على حجم واحد لكل الفطاير ..
المقادير:
4 ك طحين أبيض "ممكن تحتاجين زيادة 2 م ك"
2.5 م ك خميرة فورية
1\3 ك حليب بودرة
1\4 ك سكر
1\4 ك زيت
م م ملح
ماء دافئ للعجن
ألوان طعام "انا استخدم فورستر كلارس"
صمغ العجين "طحين وماء"
الحشوات:
الاجبان ، الخضار ، المرتديلا والنقانق ، لحم مفروم ، دجاج ، فلافل ، لبنة ، حشوة بيتزا ، زيتون وجبن ، بطاطس وباذتجان "راح اضيف طرق الحشوات بالصور بوقت ثاني بإذن الرحمن لاني جد تعبانة :( "
هذي صورة القطاعات اللي استخدمها "صغيرة" ..
الطريقة:
اخلطي الخميرة مع 3 م ك سكر وكوب ماء دافئ وخليهم لمدة 10 دقايق لحد ماتفور..
نعجن جميع المقادير جيدا حتى تصبح لدينا عجينة لينة متماسكة..
ثم نتركها مدة ساعة بوعاء مدهون بالزيت حتى تختمر وترتفع ..
وهذي العجينة بعد التخمير "التخمير الأول" ..