لا نستطيع وضع لائحه طعام او اقامه وليمه من دون ان يكون هناك قسم مخصص للمقبلات
وتضم هذه الكلمه الطباق الساخنه والبارده
وهاكم بعض المقبلات البنانيه الشهيه
بابا غنوج
2 حبه كبيره باذنجان + 1\2 كوب طحينه و 1\2 كوب ليمون + 2 ملعقه ثوم + ملح
يغسل الباذنجان ثم نحدث ثقوب في قشرته برأس السكين
نضع الباذنجان في صينيه وندخلها الفرن حتى ينضج
يقشر الباذنجان تحت ماء بارد ونضع اللب في مصفاه لمده 1\4 ساعه
يفرم اللب ويضرب على اله للفرم مع الطحينه وعصير الحامض والثوم والملح
يزين بزيت الزيتون
مسقعه الباذنجان
4 حبات من كل من باذنجان وطماطم + 2 ملعقه كبيره بصل مقطع شرائح + 2 ملعقه صغيره ثوم + 1 كوب حمص مسلوق + 1 كوب مرقه مذوب فيه 2 ملعقه صلصه + زيت
نضع الزيت في مقلاه ونقلي فيه الباذنجان ثم نأخذ 3 ملاعق من نفس الزيت ونقلي فيه البصل والثوم تقطع الطماطم لقطع صغيره وتضاف للبصل والثوم ثم نضيف الحمص نضع الجميع في صينيه ونضيف المرقه وتدخل الفرن لمده 1\2 ساعه :cook:
koketa @koketa
كبيرة محررات
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
3 ملاعق زيت زيتون - بصل مقطع شرائح - 2 ملعقه صغيره ثوم - 1 كوب برغل - 1 كوب حمص - 2 كوب طماطم مقطعه - 1 كوب ماء - ملح-كمون-قرفه ( حسب الرغبه )
نضع الزيت في مقلاه وتحمرين البصل والثوم ثم نضيف الفاصولياء ونقلبها لمده 5 دقائق ثم نضيف الطماطم والبهارات
ننقع البرغل لمده 1\4 ساعه ثم نضيفه مع الحمص الى خليط الفاصولياء ويضاف الماء ويترك لمده 20 دقيقه حتى ينخفض مستوى الماء
الخرشوف اليوناني
1\2 كوب من كل من زيت زيتون و طحين و زبده
6 حبات خرشوف ( ارضى شوكي ) مسلوق + 3 اكواب السلق + 1\2 كوب من كل من بازيلاء و بطاطس و جزر مسلوقه
1\2 كوب زيتون شرائح 1\2 كوب ليمون
يحمر الطحين في الزبده ويضاف اليه اليمون وزيت الزيتون ثم ماء السلق ويقلب جيدا ثم تحشى الخرشوف بالخضر المسلوقه وتغمر بالصلصه البيضاء وتدخل الفرن
كروكيت الدجاج
2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم
1 دجاجه مسلوقه + 2 كوب صلصه بشاميل + 4 بيضات + 2 صفار بيض + 3 اكواب بقسمات
يفرم لحم الدجاج مع البشاميل وصفار البيض والبقدونس ويخفق الجميع حتى نحصل على عجينه متماسكه
تقسم العجينه الى قطع صغيره وتشكل اصابع ثم تغمس بالطحين والبيض والبقسماط وتقلى في الزيت