ـأختي noarraph أرسلت لك على الخاص
كل عام وإنتوا بخير يا بنات طيبة الطيبة
أعاننا الله وإياكم على صيام رمضان وقيامه وأداء حقه
أم إيمان
•
أم إيمان
•
المطبخ المديني
--------------------------------------------------------------------------------
يشتهر المطبخ المديني بالعديد من الاكلات والمشروبات التي كانت من العلامات المميزة لأهل المدينة والتي للاسف الشديد نسيها الكثير من الناس ويسرني هنا اورد بعض من هذه الاكلات والمشروبات ,
الدبياذة/ وهي شبيهة بالمربى وتصنع من قمر الدين ونوع معين من اتمور المنشفة وتضاف لها المكسرات وصنع عادة في عيدة الفطر.
الهريسة / ويصنع من الحم المخلوط مع الحب وتهرس ويضاف لها السمن البري.
الزلابية /تصنع من عجينة معينة على شكل فطبر وتغمس بالعسل او الشيرة ,وتقدم عادة في الافراح في الصبحة.
البريك /عجينة تفرد وتحشى بالمفروم والبقدونس والبيض ومنه نو حلو يحشى باللوز ويرش عليه الشيرة.ويصنع عادة في أيام رمضان .
السمبوسك / عجين على شكل مثلث يحشى بالحم المفروم والبقدونس والبيض ثم يقلى بالزيت .ومنه نوع اخر يسمى السمبوسك الفرني بنفس الخلطة ولكن الشكل وطريقة الخبز تختلف.
اليخني/ لحم يطبخ مع البصل المديني .
سوبيا الشعير / مشروب من منقوع الشعير ويضاف اليه القرفة والسكر ويصنع عادة في شهر رمضان ويقدم بالرد.
سوبيا التمر/وتصنع من منقوع التمر (الحلية)وهو نوع من التمور التي لا تزرع سوى بالمدينة .
الاقـر / حلى على شكل الجلي ويصنع من النشاء ويضاف الييه قطر الموز .ويقدم مع شراب التوت ويقدم بارد.
اللبنية/ نوع من الحلى يصنع من الحليب .
اليغمش/ عجين صغير يحشى بالحم المفروم المخلوط بالطماطم ويطبخ على بخار الماء.
المنتو / نفس العجينه السابق ولكن يخبز في الفرن.
الكمو نية / كرشة الخروف ينظف وتطبخ مع الطماطم وتضاف الها الابازير.
الشريك /عجين مخلوط بالحمص ويخبز بالفرن الحجري.ويؤكل بالفطور والعشاء.
التعتيمة / عبارة عن تشكيلة من الاجبان والهريسة واللبنية وتقدم بالافراح. بدل من الميز.
المشبك / عجينة رقيقة تصنع على شكل حلزوني وتحمر وتغطى بالشيرة.
الشاي الطلخ/ شاي بدون سكر مع النعناع المديني ويقدم مع التمر
وبمناسبة دخول الشهر الكريم إطلبوا طريقة ما تشتهون منها
--------------------------------------------------------------------------------
يشتهر المطبخ المديني بالعديد من الاكلات والمشروبات التي كانت من العلامات المميزة لأهل المدينة والتي للاسف الشديد نسيها الكثير من الناس ويسرني هنا اورد بعض من هذه الاكلات والمشروبات ,
الدبياذة/ وهي شبيهة بالمربى وتصنع من قمر الدين ونوع معين من اتمور المنشفة وتضاف لها المكسرات وصنع عادة في عيدة الفطر.
الهريسة / ويصنع من الحم المخلوط مع الحب وتهرس ويضاف لها السمن البري.
الزلابية /تصنع من عجينة معينة على شكل فطبر وتغمس بالعسل او الشيرة ,وتقدم عادة في الافراح في الصبحة.
البريك /عجينة تفرد وتحشى بالمفروم والبقدونس والبيض ومنه نو حلو يحشى باللوز ويرش عليه الشيرة.ويصنع عادة في أيام رمضان .
السمبوسك / عجين على شكل مثلث يحشى بالحم المفروم والبقدونس والبيض ثم يقلى بالزيت .ومنه نوع اخر يسمى السمبوسك الفرني بنفس الخلطة ولكن الشكل وطريقة الخبز تختلف.
اليخني/ لحم يطبخ مع البصل المديني .
سوبيا الشعير / مشروب من منقوع الشعير ويضاف اليه القرفة والسكر ويصنع عادة في شهر رمضان ويقدم بالرد.
سوبيا التمر/وتصنع من منقوع التمر (الحلية)وهو نوع من التمور التي لا تزرع سوى بالمدينة .
الاقـر / حلى على شكل الجلي ويصنع من النشاء ويضاف الييه قطر الموز .ويقدم مع شراب التوت ويقدم بارد.
اللبنية/ نوع من الحلى يصنع من الحليب .
اليغمش/ عجين صغير يحشى بالحم المفروم المخلوط بالطماطم ويطبخ على بخار الماء.
المنتو / نفس العجينه السابق ولكن يخبز في الفرن.
الكمو نية / كرشة الخروف ينظف وتطبخ مع الطماطم وتضاف الها الابازير.
الشريك /عجين مخلوط بالحمص ويخبز بالفرن الحجري.ويؤكل بالفطور والعشاء.
التعتيمة / عبارة عن تشكيلة من الاجبان والهريسة واللبنية وتقدم بالافراح. بدل من الميز.
المشبك / عجينة رقيقة تصنع على شكل حلزوني وتحمر وتغطى بالشيرة.
الشاي الطلخ/ شاي بدون سكر مع النعناع المديني ويقدم مع التمر
وبمناسبة دخول الشهر الكريم إطلبوا طريقة ما تشتهون منها
اخواتي احلام كبيرة ...نساء صغيرات...اسيرة عيالها الف شكر لكن على الدعوة
اخواتي لاتنسين ......... اذا دعيتي لاخيك المسلم لك مثلها<<<<دعوة ولو بظهر الغيب مولازم تكتبي
اختي بائعة الكبريت ياليت تكتبي لي وش فيها الوصفة لظهر لاني مااحب اشتري اعشاب مخلطة من احد انا اشتريها واخلطها وياليت كل عشبة كم المقدار اللي نحطه
بالنسبة للي تقول جيبي اندونسية اول خليها تجي الوظيفة اجيب وحدة لي وحدة لامي ان شاء الله
اختي وش فيه السوق النسائي وكيف الاسعار
اختي البدوية الاشياء الخاصة للمتزوجات ياليت الاسعار على الخاص لاني احب اذا رحت للسوق مااخذ فلوس كثير لانها << رحت تنصرف كلها ههههههههههه
اخواتي لاتنسين ......... اذا دعيتي لاخيك المسلم لك مثلها<<<<دعوة ولو بظهر الغيب مولازم تكتبي
اختي بائعة الكبريت ياليت تكتبي لي وش فيها الوصفة لظهر لاني مااحب اشتري اعشاب مخلطة من احد انا اشتريها واخلطها وياليت كل عشبة كم المقدار اللي نحطه
بالنسبة للي تقول جيبي اندونسية اول خليها تجي الوظيفة اجيب وحدة لي وحدة لامي ان شاء الله
اختي وش فيه السوق النسائي وكيف الاسعار
اختي البدوية الاشياء الخاصة للمتزوجات ياليت الاسعار على الخاص لاني احب اذا رحت للسوق مااخذ فلوس كثير لانها << رحت تنصرف كلها ههههههههههه
اخواتي احلام كبيرة ...نساء صغيرات...اسيرة عيالها الف شكر لكن على الدعوة اخواتي لاتنسين ......... اذا دعيتي لاخيك المسلم لك مثلها<<<<دعوة ولو بظهر الغيب مولازم تكتبي اختي بائعة الكبريت ياليت تكتبي لي وش فيها الوصفة لظهر لاني مااحب اشتري اعشاب مخلطة من احد انا اشتريها واخلطها وياليت كل عشبة كم المقدار اللي نحطه بالنسبة للي تقول جيبي اندونسية اول خليها تجي الوظيفة اجيب وحدة لي وحدة لامي ان شاء الله اختي وش فيه السوق النسائي وكيف الاسعار اختي البدوية الاشياء الخاصة للمتزوجات ياليت الاسعار على الخاص لاني احب اذا رحت للسوق مااخذ فلوس كثير لانها << رحت تنصرف كلها هههههههههههاخواتي احلام كبيرة ...نساء صغيرات...اسيرة عيالها الف شكر لكن على الدعوة اخواتي...
احلام كبيره
انا عمري ماسويت بمقادير احط دقيق وملح وعلى زيت وافركه الى احس كل الدقيق جاه زيت بس مااكثر مره وبيضه وافركه كمان وبعدين احط المويه واعجن الى انه تصير يدي نظيفه من العجين حتى الصحن اللي اعجن فيه يصير نظيف ولاكان عاجنه عجين فيه من كتر ماهي متماسكه وطبعا لينه مو قاسيه
انا عمري ماسويت بمقادير احط دقيق وملح وعلى زيت وافركه الى احس كل الدقيق جاه زيت بس مااكثر مره وبيضه وافركه كمان وبعدين احط المويه واعجن الى انه تصير يدي نظيفه من العجين حتى الصحن اللي اعجن فيه يصير نظيف ولاكان عاجنه عجين فيه من كتر ماهي متماسكه وطبعا لينه مو قاسيه
الصفحة الأخيرة
ليالي المدينة2005
قدامك العافية
أنا جربت خلطة الحمد لله من بعدها ارتحت جربيها
عسل وسمن ورشاد.