السلام عليكم و رحمة الله و بركاته....
سامحوني على الغيبة نكمل مع بعض الملف .....
بيتزا الببروني ...
المقادير :
1 قاعدة بيتزا
نصف كوب بيتزا صوص
كوب و ربع جبن موزاريلاا
20 قطعة ببروني
الطريقة:
نضع الصلصة على العجين ثم الجبن و الببروني و ندخلها الفرن على درجة حرارة 450 من 10-12 دقيقة إلى أن تنضج ثم تقدم ...
بيتزا التونة...
المقادير :
1 قاعدة بيتزا
نصف كوب صلصة بيتزا
علبة تونة مصفاة جيدا
كوب و ربع جبنة موزاريلاا
ملعقة صغيرة اوريجانو
ملعقة طعام زيت زيتون
7-8 حبات زيتون اسود
شرائح طماطم للتزيين (اختياري)
الطريقة :
تفرد العجين و نضع عليها باقي المكونات بالترتيب وندخلها الفرن على درجة حرارة 425 لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تنضج ثم تقطع و تقدم ...
البيتزا الحارررررررررررررررررررة ....
مقادير العجينة :
ملعقة و نصف صغيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة سكر
2 و نصف كوب دقيق متعدد الاستعمالات
نصف ملعقة صغيرة شاي
2 ملعقة طعام زيت زيتون
ثلاث أرباع كوب ماء فاتر
الطريقة :
نخلط الخميرة و السكر و الدقيق و الملح في وعاء عميق ثم نضيف الزيت و الماء و نعجن جيدا إلى أن نحصل على عجين ناعمة و نستمر في العجن من 5-10 دقائق إلى أن تصبح ناعمة و مطاطية
نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونقلبها لتدهن بالزيت ثم نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها لمدة ساعة في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها
ندهن صينية البيتزا العميقة بطبقة خفيفة من الزيت ثم نفرد العجين على شكل دائرة و نضعها في الصينية و نشكلها بحيث يكون لها حواف
نضع صلصة البيتزا و الطماطم المقطعة و الهوت دوج الحار و الجبن الموزاريلا و البارميزان و شرائح الفلفل الأخضر الحار مع رشة الفلفل الأحمر البودرة و ندخلها الفرن على درجة حرارة 240 لمدة من 10-15 دقيقة إلى أن تذوب الجبن و تحمر من اسفل ثم تقدم ...
مقادير المكونات :
ثلاث أرباع كوب صلصة
1 طماطم مقطعة شرائح
2قطعة سجق متبلة (يوجد نوع متبل و جاهزبالسوبرماركت)
كوب و ربع جبن موزاريلاا
2 ملعقة طعام جبن بار ميزان
2 فلفل اخضر حار مقطع حلقات
رشة فلفل احمر حار
صورة تقريبية للبيتزا مع امكانية اضفة مكونات اخرى عليها
طريقة عمل البيتزا الرقيقة ....
انخلي كوب و ربع دقيق ابيض و أضيفي نصف ملعقة صغيرة خميرة و نعمل حفرة صغيرة بالوسط و نضيف حوالي ثلاث أرباع كوب ماء فاتر و ملعقة طعام زيت زيتون و نفرك المكونات بأطراف الأصابع لتصبح عجين ناعمة
ندهن وعاء كبيرا بالزيت و نعجن العجين لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة و نشكلها ككرة و نضعها في وعاء ونغطيها بالبلاستيك و تترك في مكان دافئ للتخمير لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها نقلب الوعاء و نعجن مرة أخرى لمدة 3 دقائق
نلف العجين و نفردها حتى تشكل دائرة ثم نضغط على الحروف مكونين حافة ثم نضيف المكونات المفضلة لنا و نضعها في فرن على درجة حرارة 220 لمدة 10 دقيقة أو إلى أن تحمر من اسفل ومن الممكن عمل البيتزا الصغيرة من نفس العجين و يستغرق نضجها من 12-13 دقيقة
من طرق عجائن البيتزا ...
المقادير :
كوب و نصف دقيق
ربع كوب حليب دافئ
2 ملعقة طعام زيت
بيضة
رشة ملح
ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
الطريقة :
نخلط الدقيق مع الملح و الزيت و البيكنج
نخلط الخميرة و السكر مع الحليب ونتركه قليلا إلى أن يتفاعل ثم نضيف البيضة و نعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجين لينة متماسكة
نغطي الوعاء و نتركه في مكان دافئ إلى أن تخمر و يتضاعف حجمها
تفرد في صينية مدهونة قليلا من الزيت و نضع عليها لمكونات المفضلة و ندخلها الفرن إلى أن تحمر من اسفل و تقدم ...
و بالهنااااااااااااااااااا....
مقادير العجينة :
ملعقة و نصف صغيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة سكر
2 و نصف كوب دقيق متعدد الاستعمالات
نصف ملعقة صغيرة شاي
2 ملعقة طعام زيت زيتون
ثلاث أرباع كوب ماء فاتر
الطريقة :
نخلط الخميرة و السكر و الدقيق و الملح في وعاء عميق ثم نضيف الزيت و الماء و نعجن جيدا إلى أن نحصل على عجين ناعمة و نستمر في العجن من 5-10 دقائق إلى أن تصبح ناعمة و مطاطية
نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونقلبها لتدهن بالزيت ثم نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها لمدة ساعة في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها
ندهن صينية البيتزا العميقة بطبقة خفيفة من الزيت ثم نفرد العجين على شكل دائرة و نضعها في الصينية و نشكلها بحيث يكون لها حواف
نضع صلصة البيتزا و الطماطم المقطعة و الهوت دوج الحار و الجبن الموزاريلا و البارميزان و شرائح الفلفل الأخضر الحار مع رشة الفلفل الأحمر البودرة و ندخلها الفرن على درجة حرارة 240 لمدة من 10-15 دقيقة إلى أن تذوب الجبن و تحمر من اسفل ثم تقدم ...
مقادير المكونات :
ثلاث أرباع كوب صلصة
1 طماطم مقطعة شرائح
2قطعة سجق متبلة (يوجد نوع متبل و جاهزبالسوبرماركت)
كوب و ربع جبن موزاريلاا
2 ملعقة طعام جبن بار ميزان
2 فلفل اخضر حار مقطع حلقات
رشة فلفل احمر حار
صورة تقريبية للبيتزا مع امكانية اضفة مكونات اخرى عليها
طريقة عمل البيتزا الرقيقة ....
انخلي كوب و ربع دقيق ابيض و أضيفي نصف ملعقة صغيرة خميرة و نعمل حفرة صغيرة بالوسط و نضيف حوالي ثلاث أرباع كوب ماء فاتر و ملعقة طعام زيت زيتون و نفرك المكونات بأطراف الأصابع لتصبح عجين ناعمة
ندهن وعاء كبيرا بالزيت و نعجن العجين لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة و نشكلها ككرة و نضعها في وعاء ونغطيها بالبلاستيك و تترك في مكان دافئ للتخمير لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها نقلب الوعاء و نعجن مرة أخرى لمدة 3 دقائق
نلف العجين و نفردها حتى تشكل دائرة ثم نضغط على الحروف مكونين حافة ثم نضيف المكونات المفضلة لنا و نضعها في فرن على درجة حرارة 220 لمدة 10 دقيقة أو إلى أن تحمر من اسفل ومن الممكن عمل البيتزا الصغيرة من نفس العجين و يستغرق نضجها من 12-13 دقيقة
من طرق عجائن البيتزا ...
المقادير :
كوب و نصف دقيق
ربع كوب حليب دافئ
2 ملعقة طعام زيت
بيضة
رشة ملح
ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
الطريقة :
نخلط الدقيق مع الملح و الزيت و البيكنج
نخلط الخميرة و السكر مع الحليب ونتركه قليلا إلى أن يتفاعل ثم نضيف البيضة و نعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجين لينة متماسكة
نغطي الوعاء و نتركه في مكان دافئ إلى أن تخمر و يتضاعف حجمها
تفرد في صينية مدهونة قليلا من الزيت و نضع عليها لمكونات المفضلة و ندخلها الفرن إلى أن تحمر من اسفل و تقدم ...
و بالهنااااااااااااااااااا....
هلالالالا بالغالية رقيقة نورتيني و الله :27:
الله يسلمك و يعافيك يا عسسسسل ...
الله يسلمك و يعافيك يا عسسسسل ...
الصفحة الأخيرة
مشكووورة على كلامك الحلو و جزالك الله خير