السلام عليكم
الجاتوه 1 جاتوه الملاك
المقادير:
كاس ونصف من السكر _ كاس من دقيق _ نصف ملعقه ملح _ زلال 10 بيضات _ ملعقه من مسحوق التارتار ( الحامض الدردي) نصف ملعقه من الفاثيليا
الطريقه :
يحمى الفرن وينخل السكر مرتين ثم ينخل الدقيق ثم يقاس ثلاث مرات واخر مرة ينخل مع نصف كوب من السكر والملح وفي وعاء اخريخفق زلال البيض ثم يضاف اليه التارتار بالتدريج ويتابع الخفق حتى يتجمد يضاف كوب السكر على دفعات مع الاستمرار في الخفق يضاف الدقيق والسكر الى المزيج وذلك بنخلهما فوق البيض يحرك المزيج حتى يصبح لزجا ثم يضاف اليه الفانيليا يصب في مستدير مرتفع من الوسط غير مدهون يوضع في الفرن لمده 45دقيقه
الجاتوة 2 جاتوة ملاك القرفه
تستعمل الطريقه السابقه ولكن يضلف الى الدقيق ملعقه صغيره من القرفه ونصف ملعقه صغيره من كبش القرنفل والهيل المطحون
زهرة الازهار @zhr_alazhar
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
المقادير:
120غ من شوكلاته _ كوب حليب_ كوب وربع من الدقيق_ نصف ملعقه ملح صغيره_ ملعقتان وربع منp.p _ كوبان سكر ناعم _ ملعقه صغيره من الفانيللا _ 4 زلال بيض مخفوق _ 4 صفار بيضات مخفوق جيداً
الطريقه:
تذوب شوكلاته في طنجره مع الحليب ينخل الدقيق مع ملح وp.p يضاف السكر والفانيللا الى صفار البيض ويحرك جيداًويضاف اليه الدقيق ويحرك ويضاف اليه زلال بيض مخفوق ويحرك يصب قي قالب مرتفع في الوسط غير مدهون ويوضع في الفرن لمده 50 دقيقه
120غ من شوكلاته _ كوب حليب_ كوب وربع من الدقيق_ نصف ملعقه ملح صغيره_ ملعقتان وربع منp.p _ كوبان سكر ناعم _ ملعقه صغيره من الفانيللا _ 4 زلال بيض مخفوق _ 4 صفار بيضات مخفوق جيداً
الطريقه:
تذوب شوكلاته في طنجره مع الحليب ينخل الدقيق مع ملح وp.p يضاف السكر والفانيللا الى صفار البيض ويحرك جيداًويضاف اليه الدقيق ويحرك ويضاف اليه زلال بيض مخفوق ويحرك يصب قي قالب مرتفع في الوسط غير مدهون ويوضع في الفرن لمده 50 دقيقه
الصفحة الأخيرة
ملعقه من قشر الليمون المبشور_ كاس سكر منخول _ صفار6بيضات _ ربع كوب ماء مغلي_ ملعقه عصير ليمون _ ملعقه ونصف p.p_ملعقه وربع ملح _ زلال 6 بيضات _ملعقه صغيره من الفانيليا
الطريقه:
يخلط السكر مع الليمون المبشور يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يصبح خفيفا عندها يضاف السكر تدريجيا مع الاستمار بالخفق يضاف الماء مغلي الى المزيج ويترك جانبا حتى يبرد عندها يضاف عصير ليمون ينخل الدقيق مع ملح وp.p يضاف اليه صفار البيض ويحرك باليد جيداً ويخفق زلال البيض في هذه الاثناء حتى يتجمد ثم يضاف الى مزيج ويحرك وتصب في قالب مرتفع من الوسط غير مدهون ثم يدخل الفرن