ملف ريتشيل راي

كرات اللحم مع صلصه الطماطم والبطاطا المهروسه


المقادير:

4 حبات بطاط كبيره مسلوقه ومقطعه
نص كيلو لحم بقري وغنم مفروم
كوب ونص جبن بارميزان مبشور حديثا
نص الى ثلاثه ارباع فتات خبز مضاف اليه اعشاب ايطاليه بمقدار ملعقتين كبار (بديل للخبز الايطالي )
ثلثين كوب كريمه
بيضه كبيره مخفوقه قليلا
4 فصوص ثوم مقطعه الى قطع صغيره جدا
ربع كوب من زيت الزيتون البكر
جزره مقطعه الى قطع صغيره جدا
بصله كبيره نوعا ما مقطعه الى قطع صغيره جدا
ورقه غار ( ورق لورا )
ملعقتين من الروز ماري
بمقدار قبيضه اليد بقدونس مقطع الى قطع صغيره
3ملاعق من من معجون الطماط
ربع ملعقه فلفل ابيض او اسود
ملعقه وستشاير صوص
كوبين ونص من ماء سلق اللحم او ( حبه ماجي مذاب في في كوبين ونص ماء حار ماجي للحم )

الطريقه

نخلط اللحوم مع نص كأس جبن البارميزان وثلث كوب الكريمه ونص كوي من فتات الخبز وصلصه وستشاير ونصف كميه الثوم المقطع والملح والفلفل والبقدونس

نقسم كميه اللحم الى 4 اقراص سمك الواحد منها سم والنصف ونخبزها في الفرن لمده 20 دقيقه وندهنا بزيت الزيتون

بينما يكون اللحم في الفرن نقوم بوضع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاه ونقوم بأضافه البصل والثوم والجزر والروز ماري وورقه الغار ويترك على النار الخفيفه لمده 10 دقائق نقوم بأضافه الملح والفلفل ونقوم باضافه معجون الطماطم وماء سلق اللحم ويترك على النار الى ان تثخن الصلصه ونتخلص من ورقه الغار

نقوم بهرس البطاط ونضيف ثلث كوب من الكريمه وملعقه متوسطه من الملح وكوب من جبن البارميزان ونخلطهم جيدا ونقوم بتقسيمهم الى اربع اقسام ونخرج أقراص اللحم من ونضعه في طبق ونقوم بوضع الصلصه على اللحم وقليل على البطاط وتقدم الصلصه الزائده الى الجانب