ملف سفرتي الرمضانية

teddybear :

أولا أحب أنوه أن سفرتي فطور و سحور لأني ماباطبخ و مافي غير أنا و زوجي و ابني الصغير ف دايما بيفضل الأكل و خصوصا أن أكثر شي بيتاكل شوربة و سمبوسة و شوية سلطة فبنخلي الباقي للسحور شوربة الحب يبل الحب لمدة نصف ساعة أو ساعة في الماء . تسلق اللحمة إلى أن تستوي نضع عليها الأبازير"حبات" _فلفل أسود ، كمون ، شيبة ، قرفة (واحد عود) ،(3 أو 4 حبات قرنفل) و نضع الحب ثم نضع طماطم معصورة مضاف إليها ملعقتان صلصة. نزيل الريم من الشوربة كلما ظهر ، و نبقي القدر على النار حتى يستوي الحب و تبدو الوربة متماسكة ، نضع القليل من الزيت على الشوربة و يقلب . السمبوسك 1 كاسة كبيرة دقيق ، ملعقة و نصف سمن ، ملح ، ماء يذاب الملح في الماء ، ثم نضع الدقيق مع السمن في إناء عميق و يعجن بإضافة الما ء تدريجياحتى تتماسك العجينة ، تقسم لكور صغيرة و تترك ساعتين لتتخمر الحشوة : 1. لحم مفروم ، بصل مقطع صغير و يفضل أن تكون كمية البصل كثيرة ،ملح و فلفل أسود و كمون حسب الرغبة ، شبت تدق المفرومة بالملعقة حتى تستوي 2. جبنة بيضاء تفضل البقرات الثلاث أو ما شاببها ف الملوحة + نعناع الفتوش : خيار - طماطم - خس - بصل أخضر -فلفل رومي أخضر و ملون - رجله - جزر - نعناع - يزين بالخبز المحمص أو الشابورة الجاهزة يخلط زيت زيتون مع ليمون و فلفل أسود و يوضع على السلطة ثم يرش بالسماق اللقيمات 1/2 بكت دقيق - ماء - ( خميرة + ماء فاتر + 1/2 م سكر ) - 2 بيض تخلط جميع المقادير بالخباط و تترك لمدة ساعة ، ثم نأخذ مقدار صغير من العجين و تقلى في زيت ساخن و تقدم مع الشيرة صينية فتة الباذنجان اللبنانية خبز شامي مقطع إلى مكعبات صغيرة باذنجان وسط مقطع مكعبات متوسطة الحجم علبة حمص مقشر و مسلوق طماطم + معجون طماطم علبة لبن روب ثوم 1/2 حزمة بقدونس مفرومة صنوبر الطريقة يقلى الباذنجان ويوضع على ورق نشاف، وبعده يقلى الخبز ويوضع أيضا على ورق نشاف. تخلط : طماطم + معجون الطماطم+ + ملح + فافل أسود حسب الرغبة جميعا ويوضعوا على النار و يضاف قليل من الماء المغلي حتى تكون على الدمعه يرص الباذنجان الأسود ثم الحمص و الخبز المحمص في طبق بايركس تصب الصلصة على المكونات يوضع اللبن الروب المخلوط مع الثوم و الفلفل الأسود و الملح فوقهم ، ثم البقدونس المفروم ، ثم الصنوبر. تقدم ساخنة أو باردة و ما ننسى المهم ( تبخير الكاسات و الموية بالمستكة )

أولا أحب أنوه أن سفرتي فطور و سحور لأني ماباطبخ و مافي غير أنا و زوجي و ابني الصغير ف دايما بيفضل...

teddybear :

أولا أحب أنوه أن سفرتي فطور و سحور لأني ماباطبخ و مافي غير أنا و زوجي و ابني الصغير ف دايما بيفضل الأكل و خصوصا أن أكثر شي بيتاكل شوربة و سمبوسة و شوية سلطة فبنخلي الباقي للسحور شوربة الحب يبل الحب لمدة نصف ساعة أو ساعة في الماء . تسلق اللحمة إلى أن تستوي نضع عليها الأبازير"حبات" _فلفل أسود ، كمون ، شيبة ، قرفة (واحد عود) ،(3 أو 4 حبات قرنفل) و نضع الحب ثم نضع طماطم معصورة مضاف إليها ملعقتان صلصة. نزيل الريم من الشوربة كلما ظهر ، و نبقي القدر على النار حتى يستوي الحب و تبدو الوربة متماسكة ، نضع القليل من الزيت على الشوربة و يقلب . السمبوسك 1 كاسة كبيرة دقيق ، ملعقة و نصف سمن ، ملح ، ماء يذاب الملح في الماء ، ثم نضع الدقيق مع السمن في إناء عميق و يعجن بإضافة الما ء تدريجياحتى تتماسك العجينة ، تقسم لكور صغيرة و تترك ساعتين لتتخمر الحشوة : 1. لحم مفروم ، بصل مقطع صغير و يفضل أن تكون كمية البصل كثيرة ،ملح و فلفل أسود و كمون حسب الرغبة ، شبت تدق المفرومة بالملعقة حتى تستوي 2. جبنة بيضاء تفضل البقرات الثلاث أو ما شاببها ف الملوحة + نعناع الفتوش : خيار - طماطم - خس - بصل أخضر -فلفل رومي أخضر و ملون - رجله - جزر - نعناع - يزين بالخبز المحمص أو الشابورة الجاهزة يخلط زيت زيتون مع ليمون و فلفل أسود و يوضع على السلطة ثم يرش بالسماق اللقيمات 1/2 بكت دقيق - ماء - ( خميرة + ماء فاتر + 1/2 م سكر ) - 2 بيض تخلط جميع المقادير بالخباط و تترك لمدة ساعة ، ثم نأخذ مقدار صغير من العجين و تقلى في زيت ساخن و تقدم مع الشيرة صينية فتة الباذنجان اللبنانية خبز شامي مقطع إلى مكعبات صغيرة باذنجان وسط مقطع مكعبات متوسطة الحجم علبة حمص مقشر و مسلوق طماطم + معجون طماطم علبة لبن روب ثوم 1/2 حزمة بقدونس مفرومة صنوبر الطريقة يقلى الباذنجان ويوضع على ورق نشاف، وبعده يقلى الخبز ويوضع أيضا على ورق نشاف. تخلط : طماطم + معجون الطماطم+ + ملح + فافل أسود حسب الرغبة جميعا ويوضعوا على النار و يضاف قليل من الماء المغلي حتى تكون على الدمعه يرص الباذنجان الأسود ثم الحمص و الخبز المحمص في طبق بايركس تصب الصلصة على المكونات يوضع اللبن الروب المخلوط مع الثوم و الفلفل الأسود و الملح فوقهم ، ثم البقدونس المفروم ، ثم الصنوبر. تقدم ساخنة أو باردة و ما ننسى المهم ( تبخير الكاسات و الموية بالمستكة )

أولا أحب أنوه أن سفرتي فطور و سحور لأني ماباطبخ و مافي غير أنا و زوجي و ابني الصغير ف دايما بيفضل...