Ana inchaalah m3akoum dima :42:
do not forget us in your prayers in this 10 days in Ramadan. Merci

: ) salam ya okht maghribia:) :)
ana aydane minalmaghreb lakene ana fi france.merci 3ala el oklate elhilwa éli inti kaddamtiha .wallahi ana lahédte ana mafich étabkhi lmagribi et ana ba3rif oklate kitira mta3 elmagreb laken moch hakder aktebha li anna malich clavier en arab kama inti lahadtiwahi méni laki:26: :26: :26]WIDTH=400 HEIGHT=350:

اشكرك جدا اختي ام سكينة على المجهود الرائع الي تبذلينه في الرد على الاخوات وجعله الله في ميزان حسناتك

واسفة اختي هبة على التاخير

بالنسبة لحشوات البوريك اللي طلبت هبة فانا ساضع عدة خلطات

العجينة نسميها في المغرب الورقة,. الديول في الجزائر و الملسوقة في تونس واقرب شيء لها في دول المشرق العربي و الخليج هي عجينة الكلاج ويفضل انها تدهن بفرشاة زبدة سائحة عند الاستعمال

بالسمك:

نحتاج نصف كيلو ربيان ( قمرون) مسلوق مع حامض وملح و منظف كليا
كاسة كبيرة حوالي كوبين صلصة بشاميل كثيفة القوام
كاسة صغيرة جبن رومي او هولندي مبشور
ورق الكلاج او البسطيلة للحشو

نخلط المكونات مع بعض و نظبط معيار الملح و البهار حسب الرغبة و نحشي به الورقة و نلفها على شكل مثلثات وتقلى في الزيت او تدهن بالزبدة وتدخل الفرن.

نفس الطريقة ممكن عملها بالدجاج و الفطر المعلب

طريقة ثانية و هادي يعملها اهل الجزائر وتونس , تعلمتها من صديقة للعائلة

نحتاج علبة تونة مصفاة من الزيت
بصلة مفرومة ناعمة
بقدونس 3 ملاعق كبار
بيض حسب عدد الافراد
ملح و فلفل اسود( ابزار)
ملعقة دقيق مخلوط مع ماء لتقفيل المثلث

يسخن الزيت
يفرد مربع العجين و يكون حوالي 12 سم / 12 سم او اقل اذا تحبي
نضع قليل من البصل وقليل من التونة و البقدونس
نرش ملح و ابزار ثم تفقس بيضة فوق الكل و تملح ثم تثنى العجين على شكل مثلث و تلصق الاطراف جيدا و تقلى مباشرة يجب ان تكون الحرارة متوسطة حتى ينضج البيض في نفس الوقت مع تحمير العجين

و كما قالت اختي ام سكينة فنحن في المغرب نعمل ايضا من نفس حشوات البسطيلة مثلثات او على شكل سيجار و تقلى او تدخل الفرن حسب الرغبة.
:26:

و هادي روابط بعض الاطباق المغربية الاساسية اللي سبق وحطيتها وان شاء الله تعجب الجميع
ام سكينة اتينا بشي حليوات للعيد والله يعطيك الصحة

المروزية
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=232206

البسطيلة و قد تختلف من بيت لاخر ومن منطقة لاخرى في تفاصيل بسيطة اما الاساس فنفسه

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=120772

ملف الطاجن المغربي
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=101797

و جزئه الثاني

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=211182

:26: :26: :26:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تنورينا أختي المغربية دائما :26:
أهلا بيكي بيننا أختي دينا وإن شاء الله نشوفك دايما معنا :26:
مشكورة اختي بتينة على مجهودك وعلى الوصفات الرائعة ...وانا فعلا ناوية أكتب عن الحلويات لكن حبيت أحط معنا صور حتى تكون أجمل والموضوع أخد مني وقت أكثر مما توقعت ..على العموم اعدكم بحلويات ممتازة مغربية إن شاء الله عز وجل