حبيت افتح ملف جديد عن الكيك وانواعه لانه الكثير منا يفشل معاهم الكيك لاسباب كثيره راح اتكلم عنها خلال عرض الوصفات وان شاء الله يكون ملف خفيف عليكم وتستفيدون منه
اساس الكيك الاسفنجي
يعتمد فيه على خفق البيض مع السكر حتى يفتح لونه ويثقل
ويضاف اليه الطحين بالتدريج ملعقه ملعقه
تسخين الفرن قبل التحضير 10 دقائق
عند دخوله الفرن مانفتحه ابدا لو تصير حرب حتى مايهبط علينا
الكيك الاسفنجي البسيط
المقادير:
3 بيض مفصول البياض عن الصفار
نص كاس سكر
1ملعقه شاي فانيليا
قشر الليمون أو قطرات من الليمون
نص كاس دقيق
ربع كاس نشا
1 / 2ملعقه شاي بيكنج باودر
نص اصبع زبدة سايح
رشه من الملح
3 ملاعق ماء فاتر
الطريقه:
نضع في الخلاط صفار البيض والماء وربع كاس سكر والفانليا وبرش الليمون ورشه الملح ونخفقها حتى تتضاعف حجمها
ونخفق بياض البيض مع باقي كاس السكر حتى يتضاعف حجمه ويصبح مثل الكريمه ثم نضيفه لخليط صفار البيض الي عملناه
ننخل الدقيق مع النشاء والبيكنج باودر ونضيفه الى خليط البيض بالتدريج ونقلب من الاعلى الى الاسفل
نضيف الزبده ولكن ليس اساسي في الكيكه فقط لتدسيم الخليط لو حابه تستغنين عنها عادي
تصب في القالب المدهون والمرشوش بالدقيق وتدخل الفرن لمده 20 دقيقه ولا نفتحه ابد
وهذا الشكل النهائي
المقااادير:
اصبع وربع زبده بحراره الغرفه
كاس سكر
3 بيض
كاس دقيق
ملعقه بيكنج باودر
رشه فانليا
رشه ملح
كاس فروله مقطعه
الطريقه:
نخفق الزبد والسكر حتى تصبح مثل الكريمه
نضيف البيض والفانليا ونكمل خلط
ننخل الدقيق مع الملح ونضيفه بالتدريج ملعقه ملعقه
نضيف البيكنج باودر ونكمل خلط
نضيف الفراوله المقطعه وممكن تستبدلينها بالزبيب والسبب اذا كانت العجينه ثقيله ماهي سائله ماراح تسقط الفواكه او الزبيب اسفل الصينيه
لاتستخدمون الفواكهه او الزبيب في الكيكه السائله او الاسفنجيه ابداااا
توضع في الصينيه وندخلها الفرن لمده 25 دقيقه وارجع واذكر مانفتح الفرن
نتركها تبرد وهذا شي مهم لانه اذا قطعتيها وهي حاره راح تتفتت عليك لانه الزبده الموجوده فيها لسى مابردت
نرشها بالسكر البودره او المربى وبالعااااافيه