ملف كااامل للطبخ $$أرجوا التثبيت$$

بسم الله الرحمن الرحيم
هذا أول موضوع لي وحبيت أسويه عن الطبخ:cook:نبدأ بأسم الله الرحمن الرحيم
:angry:
شوربة كريمة ثمار البحر
المقادير:
عبوة قشطة السعودية.
100جم روبيان متوسط مقشر و منظف.
150 محار مغسول جيدا.
3ملاعق طعام زيت نباتي.
حبة بصل أبيض صغير مفروم.
مكعب مرقة خضار.
4أكواب ونصف مرقة خضار.
ملعقةصغيرة ثوم مفروم.
3ملاعق نشاء مذوبة في 4 ملاعق ماء.
ربع ملعقة فلفل أبيض.
ملعقة صغيرة ملح.
شرائح خبز للتقديم.
الطريقة:
1)سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل المفروم و الثوم وحركي لمدة خمس دقائق أو حتى يذبل.
2)ثم أضيفي كل من الجمبري و المحار و مرق الخضار و مكعب مرق الخضار و الملح و الفلفل واطبخيها لمدة 10 دقائق.
3)أضيفي محلول النشاء و اطبخي لمدة 5دقائق أو حتى يتماسك قوام الشوربة ثم أضيفي القشطة و حركي جيدا لمدة 2-3دقائق.
4)تقدم الشوربة مع شرائح الخبز.
وهذا الشكل النهائي.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
الخطوة الاولى :

المقادير : مقدار من عجينة الفطائر

قليل من القرفة

4 شوكلاتة مارس





الخطوة الثانية :

نقسم المارس لقطع صغيرة ونحشي فيه الخلية مع شوي من القرفة ونرتبها داخل طبق التيفال الدائري






وبعدها ندهنها بالبيض ونتركها ترتاح شوي و نكون مسخنين الفرن وندخلها فيه لحد الاستواء
الخطوة الثالثة :

بعد ماتتحمر نكون مجهزين



نصف علبة حليب مركز
4حبات جبنة كيري

ونخلطها في الخلاط لمدة خمس دقايق لحد ماتثقل

وبعدها ندهن فيها الخلية مع شوي قرفة ونزينها بالهيرشي

وعليكم بالعاااااااااااااااااااااااااا ااااافية

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
صينية المكرونة بالجبن و الجمبري
المقادير:
2عبوة قشطة السعودية.
½ عبوة مكرونة.
350 جم جمبري مقشر و منظف.
3ملاعق دقيق.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
رشة جوزة طيب.
4ملاعق زبد.
كوب حليب السعودية.
كوب جبنة مبشورة تشدر.
ملح و فلفل.
طبقة البقسماط:
½ كوب بقسماط.
ملعقة طعام زيت زيتون.
ملعقة صغيرة بهارات إيطالية.
ملح و فلفل أسود.
الطريقة:
1)سخني الفرن على درجة 200مئوية.
2)اسلقي المكرونة في ماء مملح كما موضح خلف العبوة.
3)في وعاء متوسط الحجم ملعقة الطعام من الزبدة ثم أضيفي الثوم و الجمبري وحركي لمدة 2-3 دقائق و اتركيه جانبا.
4)فيوعاء صغير شخني باقي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي لمدة 2-3 دقائق ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر و اطبخي على نار هادئة حتى يسمك الخليط ارفعي الوعاء عن النار ثم اضيفي القشطة و الجبنة و جوزة الطيب و الملح و الفلفل.
5)لطبقة البقسماط المحمصة:
في وعاء صغير الزيت ثم اضيفي البقسماط و البهارات الإيطالية الملح و الفلفل وحركي لمدة 2-3دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبي.
6) اخلطي كل من المكرونة و الجمبري و صلصة الجبن ثم صبي المزيج
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
شوربة كريمة البطاطس
المقادير:
عبوة قشطة السعودية.
حبتين بطاطس متوسطة الحجم مقطعة.
كوب كرفس مقطع.
3ملاعق زبدة.
4ملاعق طعام بصل أخضر مفروم.
2ملعقة دقيق مذوبة في 3 ملاعق ماء.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
ملعقة صغيرة ملح.
للزينة:
كوب خبز محمص.
ملعقة طعام بصل أخضر مفروم.
الطريقة:
1)سخني الزبدة في وعاء متوسط أضيفي البصل الأخضر وحركي لمدة 2-3 دقائق.
2)أضيفي كل من البطاطس و مرقة الدجاج و الكرفس و الملح و الفلفل غطي الوعاء و دعه يطبخ حتى ينضج البطاطس ثم أرفعي الوعاء عن النار.
3)اخلطي الشوربة في خلاط كهربائي جيدا حتى تصبح ناعما ثم أعيدي الشوربة الى وعاء الطبخ.
4)ثم اضيفي الدقيق المذوب في الماء و اطبخي لمدو 5دقائق أو حتى يتماسك قوام الشوربة ثم اضيفي القشطة وحركي جيدا لمدة 2-3 دقائق.
5)قدمي الشوربة مباشرة و انثري عليها الخبز المحمص و البصل الأخضر المفروم.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
المقادير:
1كاسة حليب بودرة(مع ان الحليب غالي لكن ايش اسوي )
ملعقة صغيرة ملح
فنجان شاي سكر عادي
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة سريعة
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
نصف كاسة زيت
الطريقة:
تخلط المقادير السابقة في زبدية ثم نضع بالتدريج 4كاسات دقيق منخوشسطك ل تعجن المقادير جيدا وتقسم لاربع اقسام وتترك لترتاح لنصف ساعة
ثم نفرد كل عجينة لوحدها وتدهن بخليط مكون من(((3ملاعق زبدة ///فنجان شاي قرفة مطحونة///فنجان شاي سكر مطحون))) ندهن كل قسم ويلف كالسويس رول ثم تقطع لعرض لايقل عن 2سم وترص في الصينية وتخبز على نار هادئة
وقبل اخراجها من الفرن نخل في خلاط العصير علبة حليب مركز بارد وعلبة قشطة باردة وظرف دريم ويب وتصب الخلطة فوق السينمون وتغطى وبالهناء والعافية
ملاحظة:الغرض من ان يكون الحليب والقشطة باردين عشان يرتفع الدريم ويب ويكون الخليط لونه ابيض

http://www8.0zz0.com/2008/08/19/19/816992222.jpg


----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
صينية الأرز بالدجاج
2عبوة قشطة السعودية.
ملعقة طعام زيت نباتي.
ملعقة ثوم مفروم.
نصف كوب بقسماط.
مكعب مرقة ماجي.
نصف كوب بقسماط.
ملح و فلفل.
لحشوة الدجاج:
3صدور دجاج مسلوق.
كوب ذرة.
نصف ملعقة صغيرة كل من (كمون و كزبرة بابريكا).
ملح.
أكواب أرز أبيض بسمتي مطبوخ.
الطريقة:
1) سخني الفرن بدرجة 200درجة مئوية.
2) لتحضي الحشوة سخني الزيت في وعاء متوسط الحجم ثم أضيفي البصل و الثوم والبهارات و الملح واطبخي لمدة 4-5دقائق.
3) لتحضير طبق القشطة:في وعاء صغير سخني الزيت ثم اضيفي الثوم وحركي لمدة 1-2 دقيقة ثم أضيفي القشطة و مكعب مرقة الدجاج و الملح و الفلفل حركي جيدا ثم ارفعي الوعاء عن النار.
4) لتحضير الصينية:ضعي كمية الأرز في قاع الصينية ثم ضعي عليها حشوة الدجاج.
5) غطي الدجاج بطبقة الكريمة ثم انثري عليها فتات الخبز و اخبزيها في صينية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
المقادير :


زيتون اسود واخضر منزوع النوى

طماط مقطع صغار

فلفل رومي أحمر وأخضر




مقادير الحشـــوة :


الطريقه أصلا بحشوة الدجاج واللي حاب يسويها باللحم المفروم أو التونه حسب الرغبه

بصل

فنجان زيت

طماطم

كركم وبهارات هنديه وكاري وفلفل احمر
وفلفل اسود قليل ولاتنسون الملح

"يقلى البصل ويضاف الطماطم والبهارات والدجاج ونتركه حتى يتبخر الماء"

http://www.omaniyat.com/vb/imgcache/3400.png
,’

مقادير المعكرونه والصوص :


معكرونه حسب حجم الصينيه المستخدمه

1 قشطة

3 ملاعق جبن سائل كرافت

3 ملاعق مايونيز

"تسلق المعكرونه وتصفى ونضيف لها الصوص السابق ويخلط جيدا الى ان تتشرب الصوص "


,’

بعد التجهـــيز لكل ماسبق

نحضر صينية فرن بايركــــس

ونضع فيها أول طبقه المعكرونه




ثـــم حشـــوة الدجـــآج

//

//

//



وفوق الحشوه نحط طبقه من المعكرونه





نخلط الخضروات مع بعض



نضيف الخضروات على المعكرونه بهذا الشكل






آخر خطوة نحط جبن موزاريلا فوق الخضروات



وندخلها الفرن وننتظر لين ماتذوب الجبنه ,,


وهذا هو شكلها النهائي ,, وعليكم بالعافيه



وصحتي على قلوبكم

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
حلى الحطب لايفوتكم





المقادير

*2ونصف كاس حليب بودرة مشقــــر..
يعجن بـ(( علبة قشطه..*ظرف كريم كراميل..*نصف كاس سكــر..*ربع كاس زيت))
وهذي صورة العجينه..





*لوح شوكولاته ^500جرام^



#الطريـــقه:.
تشكل العجينه على هيئة اعواد طويله مثل المساويكـ..





((اذا كانت العجينه لينه بحيث انها صعبة التشكــــــيل..
يضاف لها حليب بودر ولو غير مشقـــر..))

توضع الاعواد في الثلاجه ((إذا كنتي مستعجله في الفريزر .. ))
"حتى تتصلب وتأخذ شكــل المسواكـ"
ليسهل غمسه بالشوكولاته..

نذوب لوح الشوكولاته في حمام مائي..



نغمس الاعواد بالشوكولاته المذابه..ونرفعها بسرعه بواسطه
عود الاسنـــان"المنقاش"..



نضعها على صينيه مفرود عليها بلاستيك




ونضعها بالثلاجه حتى تجمد..

تحفظ بارده حتى وقت التقديــــم..


----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
لفائف الباذنجان الأسود
المقادير:
3حبات باذنجان متوسط الحجم,مقطعة شرائح.
½ كوب صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة ملح.
زيت للقلي.
للحشوة:
عبوة قشطة السعودية.
2ملعقة زيت.
ملعقة صغيرة ثوم.
¼ ملعقة صغيرة كل من (الكمون و فلفل أسود)
250 جم لحم ضان مفروم.
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
ملعقة صغيرة أوريجانو.
ملعقة ملح.
الطريقة:
1)سخني الفرن درجة 200 مئوية.
2)لتحضير شرائح الباذنجان:
سخني الزيت في مقلاة و تبلي شرائح الباذنجان بالملح ثم أقلي الباذنجان لمدو 5-6دقائق أو حتى ينضج.
3)لتحضير الحشوة:
سخني الزيت في وعاء متووسط ثم أضيفي البصل و الثوم و حركي حتى تصبح ذهبية اللون ثم اضيفي اللحم المفروم و البهارات واطبخيها لمدة 12-15 دقيقة ثم أضيفي القشطة ثم أخلطي الحشو جيدا ثم ارفعي عن النار.
4)لتحضير الطبق:
ضعي مقدار ½ ملعقة من الحشوة داخل كل شريحة باذنجان ثم لفيها جيدا ضعي صلصة الطماطم في صينية فرن ثم رتبي الفائف فوقها.
5)اخبزي الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ساخنة.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
:06:وهذا كل أللي قدرت أحطه يلا ألحين روحوا غسلوا المواعين:3_13_12: