الليدي2008

الليدي2008 @allydy2008

عضوة فعالة

ملف كامل لجميع ادوات الكيك والتورتات والجاتوه بالصور

الأجهزة المنزلية والمشتريات

أدوات العجين:


الخلاط الكهربائي

لعصر وخلط السوائل وخفق البيض والكريمة




عجانة للعجين

تقوم بعجن العجين مع مكوناتة بالخلاط الكهربائي,

أو تقوم كخلاط للكيك والكريمة

تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليدي المستعمل لمعظم ربة البيوت



تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي(الصورة السابقة) منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.



ومنها هذا النوع ايضا يدوي




النشاب

وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.



عصا الفرد



عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.


قطع دائرية

قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
ومنها عدة مقاسات وارتفاعات

37
11K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

اليسون999
اليسون999
مشكووووووووووووورة
الليدي2008
الليدي2008
سطح العجن والفرد



ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.


مقشط العجين



من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية.

منخل للدقيق

ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات.





آلة فصل صفار البيض عن بياضه



فرشاة العجين

لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.



المنقاش

لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه.



الحامل السلكي

أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل




عجلة العجين



ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.




عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح




قطاعات العجين

حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.
الليدي2008
الليدي2008









قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير

يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس



قطاعة تقطع بالتساوي



الليدي2008
الليدي2008
كيس وطاقم التشكيل

لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات





أواني الفرن

ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها






قوالب الكيك

منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك





قالب السويسرول

مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.




صواني بقاعدة وفراغ متحرك:

لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك





الليدي2008
الليدي2008
قالب الخبز

له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة







الصينية الأنبوبية:

عميقة وضيقة القاعدة واسعة القمة ومزودة بتجويفات للزخرفة وأنبوب في منتصفها، وتعد الصينية التقليدية لعمل الكيك.



قالب الباتيه