القصيمية...عسى ربي يخليك ويوفقك وينولك اللي ببالك يارب............
تسلمين عزيزتي وراح اجربها بدون تأخير.......تدرين ليش؟؟؟؟؟؟؟؟؟
لانها منك وكل شي من القصيم اكيد ناجح........:26: :26: :26: ......وهذي مني لك.........
ليااان
•
سندس
•
وين طلع الموضوع .. لي اسبوع ابحث عنه ومالقيته .. الله يبارك فيكم
ليان حبيبتي :
أهم شرط عشان الكبة ماتتفتت اذا قلتيها .. اقليها وهي جامده .. لاتخلينها تذوب ,, وبتكون متماسكة وبتدعين لي :)
ليان حبيبتي :
أهم شرط عشان الكبة ماتتفتت اذا قلتيها .. اقليها وهي جامده .. لاتخلينها تذوب ,, وبتكون متماسكة وبتدعين لي :)
سندس
•
اختي السهرانة :
بالنسبة للمعجنات والاقماع وغيرها .. انا لما اعجنها ادخلها الفرن لحد ماتستوي ,, من تحت بس مااحمرها وبعدين افرزها , وهالطريقة مضمونة ومريحة
بالنسبة للمعجنات والاقماع وغيرها .. انا لما اعجنها ادخلها الفرن لحد ماتستوي ,, من تحت بس مااحمرها وبعدين افرزها , وهالطريقة مضمونة ومريحة
سندس
•
om basel
بالنسبة للباميا .. طريقتي في تفريزها وهي طريقة صحية
قطعي رؤوس ااباميا واغليها 3 دقائق في الماء .. الباميا الصغيرة
والكبيرة 5 دقائق
وبعدين حطيها في اكياس وفي
الفـــــــــــــريزر :)
وبترتااحين من جد .. لانك بتطلعينها من الفريزر وهي منظفة ومقطعة وعلطول في القدر
وتجلس في الفريزر اشهر ماتخرب
بالنسبة للباميا .. طريقتي في تفريزها وهي طريقة صحية
قطعي رؤوس ااباميا واغليها 3 دقائق في الماء .. الباميا الصغيرة
والكبيرة 5 دقائق
وبعدين حطيها في اكياس وفي
الفـــــــــــــريزر :)
وبترتااحين من جد .. لانك بتطلعينها من الفريزر وهي منظفة ومقطعة وعلطول في القدر
وتجلس في الفريزر اشهر ماتخرب
الصفحة الأخيرة
الكبة المقلية الشامية
مقادير البرغل:
1 كيلو برغل ناعم
4بصلات كبار
1/2 م.ص ملح للبصل
======الطريقه ======
1/2 كيلو لحمة مفرومة ( لكل كيلو برغل نصف كيلو لحمة)
1/2 م.ص فلفل
1 م.ص ملح
2 م.ك طحين
ربع م.ص بهار
طريقة البرغل:
1- ينقى البرغل و يغسل و ينقع بالماء (5دقائق) و يصفى و يترك في مصفاة
2- يقطع البصل كل بصلة 4 قطع و توضع فوق البرغل و يرش عليها الملح
3- يطحن البرغل مع البصل في ماكينة الكبة على أنعم شفرة
4- تخلط اللحمة مع البرغل و البصل ثم يطحن الجميع مرة ثانية على أنعم شفرة
5- يرش على المقدار المطحون الفلفل و الملح (يذاق) و الطحين و البهار و يخلط الكل مع بعضهم جيدا حتى تتكون دائرة
مقادير الحشوة:
1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة
4 بصلات كبار مفرومة ناعمة
1 م.ص ملح
1/2 م.ص فلفل
1/4 م.ص بهار
2 م.ك سمن عربي
مقدار من الجوز مفروم ناعم و اذا أحببت ممكن اضافة الصنوبر المقلي بالسمن و الفستق الحلبي الأخضر (الغير محمص)
طريقة عمل الحشوة:
تحمى السمنة و يضاف البصل ثم اللحمة و البهارات و تقلى جيدا ثم يخلط معها الجوز و الصنوبر و الفستق الحلبي
طريقة عمل الكبة:
يؤخذ من البرغل المطحون قطع بحجم الجوزة الكبيرة و ترق بالاصبع و تحشى باللحم و تغلق ( ضعي بجانبك زبدية ماء لتغمسي فيها يدك بعد الانتهاء من كل واحدة)
و عند الانتهاء تقلى بزيت مازولا حامي ( يجب أن يكون الزيت بالاناء يغمر القرص) على نار عالية
------------------------------------
:26: :26: :27: :27: :cook: :cook: