خواتي الغاليات بداية كل عام وانتو بخير والله يعيننا ويعنكيم على صيام رمضان وقيامه
كبة البرغل اكيد معروفة للجميع حبيت اقدمها على الطريقة العراقية مع مختلف الوصفات
نبدا بالعجينة الخارجية وهي عبارة عن خليط مكون من نصفين متساويين او ثلثين بثلث من البرغل الناعم مع الجريش يملح قليلا ثم يوضع الماء بكميات متقطعة مع التقليب وتبقى مغطاة لمدة ساعتين ثم نقوم بعدها بالعجن ويضاف الماء حسب الحاجة بحيث تتكون عجينة متماسكة قوية والاحسن تفرم في مكينة اللحم
اما الحشو فيعمل بالطريقة المعروفة اللحمة المفرومة مع البصل والبهارات
ثم نحشي الكبة على شكل اقراص دائرية ونوضع قدر على النار فيه ماء وشوية ملح وبعد ان يغلي نقوم بوضع الكبةلواحدة تلو الاخرى ولانضع اكثر من خمس او ست حبات في السلقة الواحدة لكي لاتلتصق وكلما نقصت المية نزيد عليها ونقوم باخراج الكبة اول ماتطفو على سطح الماء فهو دليل على نضوجها ثم نتركها لتبرد وبعدها نقوم بفرزنتها استعدادا لعمل مختلف الوصفات التي سافصلها لاحقا
دمدم حبيبة @dmdm_hbyb
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
الوصفة الثانية هي شوربة كبة البرغل
نقوم بحمس شوية بصل بالزيت وبعد ان يحمر الصل نضيف ماء ومعجون طماطم مع عصير طماطم وملح ووعصرة ليمون حسب الرغبة وبعد ان تغلي ويبدا قوام الشوربة بالتجانس نضيف الكبة بالتدريج لمي لاتلتصق مع بعضها وهنا تدخل الاضافات حسب الرغبة فيكم تكتفون باضافة الشعرية ثم تقدم ساخنة وفيكم تضيفون مكعبات البطاطا اوالشلغم او الجزر او السلق المفرم او الكزبرة او البقدونس
الوصفة الثالثة هي تبسي كبة
نقوم بتقطيع شرايح بصل وتفوم يتقليبها بشوية زيت ثم نرص فوقها حبات الكبة حسب حجم الصينية ثم نغطي الكبة بطبقة من شرائح البطاطا المقلية وطبقة من شرائح البادنجان المقلي ثم طبقة من شرائح الطماطم ثم نقوم بعمل صلصة من معجون الطماطم وشوية بهارات وشوية ملح وليمون ثم نصبها فوق الصينية ونطبخها الى ان تتجانس وتؤكل مع الخبز او الرز الابيض
وبالعافيييييييييييييية
وان شاء الله اوكون قدمتلكم شي مفيد