الفرفوشة :

صلصة الشبت مع السمك 4 أكواب مرقة سمك 40 غ زبدة رأسان مفرومان من الكراث ربع كوب خل أبيض ربع كوب عصير ليمون ملعقتا طعام شبت ملح عند الحاجة مزيج من الزبدة والدقيق( 60 غ زبدة+ 60 غ دقيق) الطريقة توضع مرقة السمك في قدر. يذوب 40 غ من الزبدة فوق النار، ويضاف إليه الكراث. يقلى الكراث مدة ثلاث دقائق، حتى يصبح لونه شاحبا. يضاف الخل وعصير الليمون ويترك الكل فوق النار مدة 7 دقائق. يصفى الكراث ويضاف باقي محتوى القدر إلى مرقة السمك. ويضاف مزيج الزبدة والدقيق إلى مزيج مرقة السمك بهدف زيادة سماكة الصلصة، بمعدل قطعة واحدة كل مرة. شرط الخفق طوال الوقت، مباشرة قبل التقديم يضاف الشبت إلى الصلصة مع رشة فلفل أبيض وقليل من الملح.

صلصة الشبت مع السمك 4 أكواب مرقة سمك 40 غ زبدة رأسان مفرومان من الكراث ربع كوب خل أبيض ...