صلصة الخيار

المقادير:

ثمرتان خيار مقشرة ومقطعة إلي أجزاء صغيرة
1 كوب زبادي منزوع الدسم
1/4 كوب بقدونس مقطع إلي أجزاء صغيرة
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب كريمة
1/4 كوب شبت

الطريقة:

- تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها.
- ثم تخفق في الخلاط الكهربائي حتى تمام الامتزاج.
- تصب صلصة الخيار في إناء.
- يغطي هذا الإناء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم لاستخدام الصلصة مع الطعام

صلصة السيزر


بيضة واحدة .

2 ملعقة صغيرة من الخل .

3 ملاعق صغيرة من الخردل .

1 فص ثوم مدقوق .

1\3 كوب من الزيت .

ملح وفلفل .

اسلقي البيضة لمدة دقيقة ثم اخلطي كل المكونات مع بعضها في الخلاط الكهربائي وضعيها في وعاء واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل

صلصة جبنة(تشيدر)كرافت

1\2 كوب من المايونيز .

1\4 كوب من الكريما .

1 ملعقة صغيرة من الخل .

1 فص ثوم مدقوق .

50 جراما من الجبنة الزرقاء .

ملح وفلفل .

اخلطي كل المكونات مع بعضها في الخلاط الكهربائي وضعيها في وعاء واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل

هذه الصلصة تقدم في الكثير من المطاعم مع الدجاج بأنواعه وخاصة مع الفروج.

المقادير:
2 بطاطا مسلوقة حجم صغير
2 ملعقة طعام لبن
4 فصوص ثوم مدقوقين أو مبشورين
1 ملعقة صغيرة ليمون
ملح

الطريقة :
تقشر البطاطا المسلوقة وتقطع 4 قطع وتوضع في الخلاط مع اللبن المخلوط معه الليمون والثوم والملح.
تضرب بالخلاط حتى تنعم تماما وتقدم.

صوص الترياكي

المقادير :
ملعقة طعام بصل مقطع رفيع
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة ورسشتر صوص Worcestershire sauce
ربع كوب صويا صوص
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة طعام سكر مطحون
ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة الصوص نخلط جميع المكونات ونتبل بها الدجاج او اللحم لمدة نصف ساعة...

صلصة الجبنة...
المقادير :
2 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذوبة في نصف كوب حليب بارد
ربع كوب جبنة شيدر مبشورة


الطريقة :
على نار هادئة نخلط المكونات و نقلب الى أن تذوب الجبنة و تقدم
من الممكن إضافة ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس

صلصة الافوكادو وتقدم مع المشويات و الشيبس {البطاطا المقرمشة}

المكونات والمقادير :

2 ثمرة افوكادو ناضجة طرية
1/4 كوب لبن روب
ملعقة صغيرة ثو م مدقوقة
2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

تهرس الأفوكادو بالشوكة حتى تصبح مزيجا ناعما ثم تضاف الثوم المدقوق وعصير الليمون واللبن والبقدونس المفروم والملح ويخلط جيدا

صلصة الكاري الحمراء

المقادير ---> 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
ملعقة صغيرة كمون مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة صلصة السمك ( ضروري )
2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مقطع ناعم
بصلة متوسطة مبشورة ناعم
2 ملعقتين كبيرة زيت سمسم أو زيت ذرة
ملعقة كبيرة ثوم مقطع ناعم
ملعقة صغيرة بشر ليمونة
ملعقة صغيرة من قشر الليمون الأبيض مقطع ناعم
ملعقة صغيرة ملح ناعم
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة ماء
كل المقادير السابقة تطحن مع بعض في الخلاط ثم
نضعها في صحن التقديم وتزين بالبقدونس

هذه الصلصة رائعة جدا للأكلات البحرية
وتعطي طعم مميز للوصفة
ويمكنكم أستعمال هذه الصلصة كتتبيلة
للدجاج المشوي واللحوم
لكن هنا لاتضيفوا صلصة السمك