كرملى :
عاشت ايدكم شلون ابداعات تخبل الله يفرحكم دنيا واخرة فرحتوني من زمن واني ادور طرق لاكلات العراقية مشكورة مقبولة على الموضوع الحلوووووووو شوقة خبز عروك بس نفتح الفرن الجوة اني اسوي عيش لبناني افتح النار الفوك مو الجوة ويصير احط معدونس لان ما اعرف الكرفس بامريكاعاشت ايدكم شلون ابداعات تخبل الله يفرحكم دنيا واخرة فرحتوني من زمن واني ادور طرق لاكلات...
اي حبيبتي استخدمي المعدنوس اني افتح الفرن الجوه على ال500 ومن اشوفه استوت الخبزه اصعدها واشعل النار الفوك والف عافيه عيونياي حبيبتي استخدمي المعدنوس اني افتح الفرن الجوه على ال500 ومن اشوفه استوت الخبزه اصعدها واشعل...
السلام عليكم نشكر الاخت مقبوله لفتحها هذا الملف الرائع قبل فتره نزلت موضوع في قسم المعجنات والمخبوزات وهو الخبز العروك وقسم يسمونه خبز اللحم وهذا الخبز مشهور في العراق جدا مقادير العجينة --------------- 3 كوب طحين ملعقة اكل خمرة ملعقة اكل ملح ماء تقريبا بين 2 الى 3 كوب مقادير الخلطة ------------- 150 غرام لحم مثروم دسم اي مخلوط مع الشحم قبل الثرم بصلة صغيرة مثرومة 2 بصل اخضر مثروم مع الاوراق ا باقة كرفس ملعقة صغيره ملح ملعقة بهارات صفرة طريقة العمل -------------- نعجن العجينة نضع الطحين والملح نخلط الخمرة بنصف كوب ماء دافئ وتترك 5 دقايق توضع الخمره على الطحين وتعجن ثم نضع الماء ونعجن وبللي يدك واعجني حتى تلاحظين العجينة تماسكت غطي العجينه واتركيها في مكان دافي مع لفها مثلا ببطانيه قديمه وبعد تقريبا ساعه اواقل بقليل نأخذ العجينه ونخلط معها الخليط المتكون من اللحم والكرفس والبصل والبهارات والملح ونخلطه مع العجين ونعجنه اضع صينيه وارش طحين واكور العجين كما في الصورة وهذا الصوره قريبه وعند الانتهاء من التكوير ابدء بأول واحده كورتها اخذها وابسطها بيدي مع تبليل اليدين بالماء وقبلها اكون محضره صينية الفرن وادهنها بالزيت بواسطة الفرشاة واضع الخبز فيها اشغل الفرن على درجة حرارة 500 من تحت بعد خمس دقايق يكون الفرن حرارته عاليه ادخل الصينية واراقيب الخبز من تحت لما يستوي اشغل الفرن من الاعلى واول ماتستوي اطلع الصينية والف عافية والف عافيهالسلام عليكم نشكر الاخت مقبوله لفتحها هذا الملف الرائع قبل فتره نزلت موضوع في قسم المعجنات...
اربعه كوب مي و6الى8ملاعق حليب اواذا تحبي اكثر و4 ملاعق نشا وسكر حسب الذوق وهيل و2او3ملعقه قشطه اختياري بس اني اخلي يعطي طعم اغنى والذ والجميع يوضع في قدير مع التحريك المستمر يعني ابد متتوقفين لان يحترك الى ان يتماسك ويصبح ثقيل في ناس يتحكمون بالثقل يعني اما يسوو وسط اوثقيل اوخفيف حسب الرغبه
:cook:ويصب ام في كاسات او صحون صغيره ويوزين باي مكسرات اودارسين اوبدون ذلك ويوضع في الثلاجه لحين التقديم يقدم بارد والف عافيه ,,,,,,
افكار للمحلبي تستطيعين عمل اشياء منه مثل نجيب صحن شفاف نحمس شعريه على النارمع زيت وزبد وثم نحليهه بشويه سكر لان المحلبي بي سكر اوحسب الرغبه للي يحبهه حلوه ثم نضعها في الصحن وفوقها نصب المحلبي وتزين هنا يجب ان يكون المحلبي ثقيل لكي نعمل منه طبقه سميكه فوق الشعريه وتوضع في الثلاجه لمدة ساعتين ثم تقدم والف عافيه:cook:ولدي افكار اخر بس انتضروني