ام روزه
•
بااااك يابنااات
وجبت لكم اهم شيء في الاكل الجاوي
وهي الخلطه السريه
وممكن تعملي بيها اي أكله جاويه
بس اهم شي تقيدي بالبهارات
وتلقيها في محلات بيع الاكل الاندنوسي
نبدأ بالبهارات :
حمري كميري بقليل من الزيت الى ان يحمر زي الصوره
وبعدين صفيه من الزيت
وهذي البهارات الضروريه قبل الطحن وبعدين قشريها واطحنيها
ولا تنسي الملح الاندنوسي (اجيني موتو) والفلفل الابيض
وكمان جيبي روبيان ناشف وانقعيه في ماء دافئ ثم نظيفيه واغسليه وثم اطحنيه ناعم
والان نبدأ بعمل الخلطه :
اطحني كميه كبيره من البصل وضعيها مع الزيت على نار هادئه وغطي القدر
خليه على النار الين تنشف المويه
حطي عليه الروبيان الناشف وغطيه وخليه الى ان يتقلقل
... يتبع ...
وجبت لكم اهم شيء في الاكل الجاوي
وهي الخلطه السريه
وممكن تعملي بيها اي أكله جاويه
بس اهم شي تقيدي بالبهارات
وتلقيها في محلات بيع الاكل الاندنوسي
نبدأ بالبهارات :
حمري كميري بقليل من الزيت الى ان يحمر زي الصوره
وبعدين صفيه من الزيت
وهذي البهارات الضروريه قبل الطحن وبعدين قشريها واطحنيها
ولا تنسي الملح الاندنوسي (اجيني موتو) والفلفل الابيض
وكمان جيبي روبيان ناشف وانقعيه في ماء دافئ ثم نظيفيه واغسليه وثم اطحنيه ناعم
والان نبدأ بعمل الخلطه :
اطحني كميه كبيره من البصل وضعيها مع الزيت على نار هادئه وغطي القدر
خليه على النار الين تنشف المويه
حطي عليه الروبيان الناشف وغطيه وخليه الى ان يتقلقل
... يتبع ...
ام روزه
•
في هذه الاثناء ضعي في الخلاط :
بصل
طماطم
علبه صلصة
وجميع البهارات المذكوره اعلاه
حليب جوز الهند السائل
واخلطيها جيدا ثم ضعيها على جنب
اعملي خلطه ثانيه نفس المقادير لكن بدون صلصه وطماطم
فقط اضيفي عليها هرد (كركم)
وهذا الروبيان بعد ما تسبك
قسمي خلطة الروبيان على قدرين
ضعي في القدر الاول خلطة الطماطم
وضعي في القدر الثاني خلطة الهرد
ثم ضعي على القدرين الاوراق العطريه
غطي القدرين واتركيها على نار هادئه جدا مع التقليب المستمر لمدة ساعتين
وهذي صورة الخلطتين
... يتبع ...
بصل
طماطم
علبه صلصة
وجميع البهارات المذكوره اعلاه
حليب جوز الهند السائل
واخلطيها جيدا ثم ضعيها على جنب
اعملي خلطه ثانيه نفس المقادير لكن بدون صلصه وطماطم
فقط اضيفي عليها هرد (كركم)
وهذا الروبيان بعد ما تسبك
قسمي خلطة الروبيان على قدرين
ضعي في القدر الاول خلطة الطماطم
وضعي في القدر الثاني خلطة الهرد
ثم ضعي على القدرين الاوراق العطريه
غطي القدرين واتركيها على نار هادئه جدا مع التقليب المستمر لمدة ساعتين
وهذي صورة الخلطتين
... يتبع ...
الصفحة الأخيرة
تسلم الايادي