جمعت لكم الاكلات الشعبيه اللي عندي
شي منزلته قبل
وشي اول مره انزله
اولاً
مـــرقـــوق
يعجن الدقيق بالماء وتترك العجينه لترتاح
يقطع بصل وطماط ويوضع بالقدر نضع عليه زبده ويحمس
نضع الملح والبهارات وونضع عليه اللحمه
وبعد ذلك نضع الماء ويترك ليغلي
نجيب العجينه وتمثل (تقطع )
ثم يرق العجين على وحده وحده
نضع العجينه بعد رقها على العقود
اللي بالقدر ثم تترك قليلاً
تبعد جانباً ونضع الثانيه وهكذا حتى ينتهي العجين
ننتبه للماء لايكون قليل
نضع عليه القرع المقطع ونسكر القدر ويترك على نار هاديه
لمدة ساعتين حتى ينضج
يقلب بالصحفه
ويقدم
ثانــياً
قشدة التمر
المقادير
تقريباً كوبين تمر بدون نوى<<<(عبس)
اصبع زبده
فنجال ونص دقيق بر
علبة قشطه
الطريقه
في قدر على النار نضع الزبده حتى تسيح
نضيف الدقيق
ويحرك على نار هادئه تقريباً 5 دقائق مع التحريك
نضيف القشطه
ونستمر بتحريكه
اخيرا نضيف التمر ويحرك جيداً حتى يخلط
نتركه على النار عشر دقائق
مع التحريك
ثم تقدم مع القهوة
جربوووها لذيذه وخاصه في الشتاء
وبالعااافيه
مطازيز خالتي .. ام زوجي
ماشاء الله تبارك الله
اول شي نجهز العجينه وتتكون من دقيق بر
وماء ويضاف اليها القليل من الملح
نضع اللحمه في قدر على النار ونضيف اليها البصل والطماطم
والبهارات والصلصه
والملح ونتركها تطبخ ربع ساعه
بعدين نجهز العجينه ونقطعها كور صغيره
نرقها باليد لتصبح اقراص صغيره
بعدين نضعها على القدر والنار تكون عاليه ونضعها بالتدريج على وحده وحده
وبعدين اضفنا اليه الخضروات باذنجان وكوسه وقرع حسب الرغبه
ونتركه يطبخ على نار متوسطه ساعه او اكثر
بعدين اذا خلص نقدمه
وهذا الشكل النهائي
وبالف عاااافيه
رابــعــاً
الــفــريــك ,, اكله شعبيه ,, لذيذه بالشتاء,,
اولاً
نسوي الخبزه الخاصه بالفريك
وتتكون من
كاس ماء دافي
ملعقة ك خميره فوريه
نضع الماء والخميره
ثم نضيف اليها ذرة ملح
وكاس ونص دقيق بر
تعجن باليد
تفرش في صينيه مدهونه بالزيت
وتدهن سطحها بالزيت
وتدخل للفرن وتوضع باسفل الفرن
وتكون النار اللي تحت مفتوحه وتكون النار هاديه
يتبع