ألف شكر أختي الغالية بان على المساعدة, فأنا كلش مشتهية أسوّي هذه الأكلة.
بس عندي سؤال إذا ممكن هل أدهنها بالبيض قبل القلي أم أضيفه للعجين أم لاداعي للبيض أصلا؟
راح أجربها إن شاء الله فقد كنت خايفة لأن الكل يقولون أنها تتفلش و لكن راح أجرب طريقتك و تسلمين
:26: :26: :26:
fellotee
•
حبيبتى مافى داعى للبيض بالنسبة لى مااستعمله ابدا لان البطاطا جاب مع فتاة الخبز ماتتفلش ابدا ومع الرز بعد احسن واطيب:26:
جربيها ولاتترددى
جربيها ولاتترددى
الصفحة الأخيرة
كيلو بطاط مسلوق ومهروس اما بالضغط عليها بقاعدة بطل اوماكنة فرم اللحم ولاتستعملى المكسر فى هرسها لان تصبح صعب التشكيل ترشين عليها ملح ونصف كوب فتاة الخبز وتعجنيه باليد جيدا تكونين انتى مجهزة حشوة حامسة لحمة مفرمة جيد بالزيت مع البصل المفروم وملح وفلفل اسود وكلما تاخرتى بالحمس كلما كان طعم الحشوة الذ واخيرا عندما تطفين الطباخ ترشين على الحشوة كرفس مفروم وتتركيها تبرد تماما وبعدها تاخذين قرص من العجينة بحجم اكبر من حجم الجوزة قليل وكلما كانت الكبة صغيرة ومنتظمة قالوا على اللى مسويتهة نادرة تحفرين القرص وتحشيه باللحمة المفرومة طبعا تبللين يداك بالماء البارد عد كل تكويرة وكل ماتحفريها وتغلقيها كى لاتلتصق العجينة باليد وتصعب عليك المهم تصفيها بالتبسى او الصينية ويمكنك ان تخزنيها بالفريزر مع مراعات عدم التصاق الواحدة بالاخرى وتضعين طبقة من النايلون عندما تكون لديك طبقة ثانية من البطاطا جاب وعند القلى تقليها بزيت غزير وحار وان تكون المدة بين الكبة والثانية دقيقة كى لاتتفلش وتقدرين تقللين النار لان البطاطا جاب تتحمر بسرعة كى نراعى عندما نقلل الحرارة وصول الحرارة الى الحشوة
ويمكنك ايضا استبدال فتاة الخبز بكوب ونصف من الرز المسلوق تضيفيه بالتناوب عند فرم اوهرس البطاطا وتتبعين نفس الشئ
الف صحة واسفة على الاطالة