ملف للحم او دجاج مع التتبيلات الرائعه 🥩🍗🍖

تتبيلة رقم 11
علبة كبيرة لبن زبادي3فصوص ثومملعقة كبيرة زنجبيل مبشورنصف ملعقة صغيرة فلفل حارنصف ملعقة صغيرة (بابريكا) فلفل احمر حلوملعقة صغيرة كركم اصفرعصير ليمونةحلقات ليمون للتقديمالطريقة:1-يتبل الدجاج بالملح والفلفل جيدا ثم يوضع في طبق مسطح.2-يخلط كل من اللبن الزبادي والثوم والكركم وعصير الليمون ويمزج الجميع جيدا ثم يصب الخليط على قطع الدجاج.3-تتبل قطع الجاج جيدا بالصلصة وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.3-ترفع قطع الدجاج من الثلاجة قبل طهيها بنصف ساعة ثم تشوى لمدة ثلث ساعةمع التقليب بين الحين والاخرثم تقدم مع شرائح الليمون.


تتبيلة رقم 12
شيش طاوقالمقادير:-دجاجتين مسحبة من عظامها او ما يعدل نفس الكميه من صدور الدجاج مقطعهبحجم متساوي كقطع الكبابنصف كوب كتشابنصف كوب صلصة الطماطمكوب زيت زيتونثلاثة ارباع كوب من عصير الليمون الحامض او خل الليمونملعقة شاي من الملحملعقة شاي من البهار الابيضزعفران ملعقة صغيرةرشة خفيفة من الزنجبيل المطحونخمس فصوص من الثوم مدقوقه مهروسالطريقة :-اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24ساعه في الثلاجهادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشي ثم شويها على الفحم

تتبيلة رقم 13
المقادير:دجاجتان تغسلان جيدا و تقطعان الى 8 قطع.2 بصل مفروم5 حبات ثوم مفروم2 طماطم مفرومفنجان كبير خلقليل من الملح, و الفلفل الاسود, و القرفة الناعمة,و بهار الدجاج.ملعقة زيت زيتونملعقة كاتشاب حارينقع الدجاج في هذه الخلطة لمدة ساعتان او ثلاثة
تتبيلة رقم 14
المقادير:ـ 6 صدور دجاج منزوعة القشرة.ـ 4 ملاعق بقدونس مفروم.ـ نصف كوب من عصير الليمون.ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما.ـ ملعقة فلفل حلو.ـ ملعقتان من بودرة الكاري الحارة.ـ ربع ملعقة كمون.ـ ملح وفلفل أسود.ـ نصف بصلة حمراءمفرومة ناعما.طريقة التحضير:1 ـ ضعي كل المقادير، باستثناء الدجاج، داخل حلة عميقة، ثم اخلطيها جيدا واحتفظي بها جانبا.2 ـ ضعي ثقوبا صغيرة وكثيرة في صدور الدجاج، ثم ضعيها في الحلة مع المقادير، واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدة سـاعتين.

تتبيلة رقم 15للحم
ملح و بهار مشكل و تحطي فص ثوم مهروس و زيت زيتون و شوية خل و تقلبيها جيداو بالنسبة للدجاج...نفس الشي بس تزيدي بالبهارات و ممكن تحطيلها صبغة الزعفرن فقط تعطي لون..و تزيدي الثوم..و تضعي الهيل و الفلفل الاسود ايضا و قليل من الليمون و الملح و زيت الزيتون.. و تتبليهم جيدا


تتبيلة رقم 16
ملعقتين طعام صلصةطماطم +2م شطه +م2 خل ابيض+فلفل احمر ناعم+ حبه فلفل اخضر مقطع(او مفروم احسن)بصل وثوم مقطع ناااعم وفلفل وكل بهار تحبينه حطيه بس ذي الخلطة الاساسية واهم شي انها تبات ليلة كاملة في الثلاجه


تتبيلة رقم 17
تتبل افخاذ او صدور الدجاج بالزبادى والملح والخل والليمون والبهارات والصويا صوص لمدة ساعه اواكثر في الثلاجه
المقادير1- دجاج- علبه ونصف زبادي2- بصل متوسط الحجم- باكت صلصه طماطم- بهارات مثل .. ملح + فلفل اسود + قرفه مطحونه + كمون مطحون + كركم + زعفران- 4 حبات ثوم مدقوق


تتبيلة رقم 18
المقادير:2 دجاج مقطع ارباع-عصير 2 ليمونات4 ملاعق زيت-كمون-كزبرة-فلفل اسود-فليفلة مطحونة-ملح-ثوم-يدق الثوم ويخلط مع الليمون والزيت والملح والتوابل ....تسكب التتبيلة على الدجاج ويترك بعد تغطيته بالثلاجة من الليل ...ثم يشوى الدجاج او اللحم على الفحم تاني يوم


تتبيلة رقم 19
المقادير:-مكعبات دجاج-نص كوب لبن3- ملاعق طعام زيت-ليمون-زنجبيل مبشور-فلفل احمر-ثوم مهروس-كمون-كركم-ملحالطريقة:تخلط جميع المقادير ماعدا الدجاج مع بعضها البعض جيدا حتى تتكون صلصة متجانسة....تسكب الصلصة على الدجاج ويترك لمدة 2-3 بالثلاجة ....بعدين تغرس قطع الدجاج في اعواد الشواء وتشوى ....على الفحم


تتبيلة رقم 20

المقادير:كيلو ونص دجاج مقطعة مكعبات بدون جلد ولالالاعظم2 بصلقطعة زنجبيلقليل من زعفران ناعمكركمكزبرة ناشفة مطحونةرشة فلفل احمر مطحونكاريملحعلبة لبنزيتثومالطريقة:-نبشر بصلة مع فص ثوم وزنجبيل.....ويتبل به الدجاج ويترك جانبا 15 دقيقةنخلط مع بعض الزعفران والكركم والفلفل والملح والكزبرة والزبادي...بعدين نصفي الدجاج من التتبيلة السابقة ...ونضيف لها الزبادي ويترك الدجاج بعد تغطيته بالثلاجة 3 -4 ساعات...ثم يشوى على الفحم...


تتبيلة رقم 21
ليمونتان_ملعقتان مايونيز_اربع ملاعق روب__ثوم ناعم الكمية حسب الرغبة_بهارات الشويمع زيادة الفلفل الاسود_تخمرين الدجاج بالخلطة ساعتين


تتبيلة رقم 22
تتبيلة الصويا الصوص وهي صالحة للتكة اي اللحم مقطع مكعبات لحم ضاني او لحم دجاج"ربع كاس الصويا +ربع كاس خل + ربع كاس زيت نباتي ورشة فلفل ورشة ملح "لا تكثري الملح لان الصويا مالحة" نقع اللحم او لحم دجاج في هاذه التتبيلة لمدة ساعتين ثم صففهم في الاسياخ وشويهم


تتبيلة رقم 23
هذه نفس التتبيلة السابقة لاكن مضاف اليها كمية لابأس بها من الثوم المفروم والزنجبيل الطازج والمفروم هذه خاصة للدجاج كامل أو مقطع نصفين مع الجلد فتدهن التتبيلة على الدجاج من الداخل والخارج وبين الحم والجلد تترك كذالك ساعتين ثم تشوى


تتبيلة رقم 24
بصل وبقدنوس مفرومين+ وفلفل اسود وملح وشوي عصير ليمون او خل+ شوي زيتينقع اللحم لمدة ليلة كاملة ثم يصفف في الاسياخ و يشوى


تتبيلة رقم 25
ثوم وكزبرة مفرومين + كامون مطحون + بابريكا حلوة و شوي عصير الليمون أو خل+ شوي زيت


تتبيلة رقم 26
خذ دجاجة نظفها وافتحها من الظهر مثل الكتاب ادهنها كلها وادعك بين اللحم والجلد بالتتبيلةالاتيةواحد روب +4 معالق كبار زعتر +رشة سماق وملعقة صغيرة ملحتخلط المقادير وتدعك الدجاجة كلها وكذالك بين اللحم والجلد تترك 2 ساعات الى 3 ثم تشوى


تتبيلة رقم 27
تتبيلة لجوانح الدجاج وكذا للرياش جد لذيذةصلصة طماطم +شوي صويا صوص + ثوم مفروم +رشة شطة + عصير ليمون+ملحتنقع لمدة 4 ساعات ثم تشوى في الفرن


تتبيلة رقم 28
اجنحة دجاج "2 سن ثوم مفروم + ملح + رشة فلفل اسود + ملعقة كبيرة زيت + ربع كوب صلصة حارة مثل طباسكو + 2 ملعقة كبيرة عسل + ملعقة كبيرة خل + ربع كوب صلصة صويا + 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور " خلط المواد ونقع الاجنحة لساعات ثم شويهم واثناء الشوي ادهن الاجنحة من حين لاخر بالنقيع المتبقى


تتبيلة رقم 29
هذه للحوم والدجاج والجمبري:"بصلتين +5 سن ثوم +عصير ليمونة + شوي زيت الزيتون وملح وفلفل"اخلط المواد في الخلاط الكهربائي ثم ادهن اللحم خليها تنقع نصف ساعة ثم اشويالخضاراختياري: بدنجان وكوسا و طماطم وفلفل رومي و مشروم و بصل تبلهم بنفس الخليطوشويهم

تتبيلة رقم 30
كوب روب + نصف كوب خل +نصف كوب زيت زيتون +ربع كوب كاتشاب + نصف ملعقة صغيرة شطة و شوي فلفل اسود + ملح"تقطع الدجاجة الى قطع صغيرة مع الجلد وتنقع لمدة 5 ساعات ثم تصفف في الاسياخ ممكن تصفف معها حبات المشروم الطازج تشوى على الفحم او الفرن


وصفة رقم 31
دجاج مشوي بالخضروات
المقادير :- 2 دجاج - كوسا - جزر - فلفل- بصل - ثوم - كاتشب- ملح - زبادي - بهارات
الطريقة :نقطع الدجاج ونغسلهم بالليمون و الخل .
نقطع الخضراوات مربعات ، ونخلطهم مع الملح والفلفل الأسود.
نخلط الكاتشب والبهارات والملح والزبادي جيداً ونضعها على الدجاج .
وفي أكياس مخصصه للشوي نضع الخضروات أسفل ثم نضع الدجاجفوقها ونغلق الكيس ونفتح 6 فتحات من فوق الكيس .
ندخل الكيس الفرن إلى أن ينضج الدجاج .
نفتح الكيس من جنب ونفرغ الدجاج في طبق ، ونشغل الشواية ونضع الدجاج لتحمر وتقدم .


وصفة رقم 32
دجاج مشوي على الفحم
وهي كالتالي :
تحضر دجاجة ثم تقسم من الصدر وتفرش والسر هو ان تحضر مطرقه بلاستيكية او مدقاق الثوم وتدقها بجميع الجهات لكي تنفرش .
* بعد ذلك تضع في الخلاطعصير ليمون واحدهملعقة ملح كبيرهفلفل اسود ملعقة صغيرهملعقة كمون ملعقة صغيرهبصله صغيرهنصف ملعقه صغيره او اقل مصفرماءفص ثوم مكون من تقريبا عشر حباتمع المايونيزتخلط جميعها وتصب على الدجاجه وتدهن بها بقدر صغير
تغطى جيدا
بعد ذلك يوضع القدر في الثلاجه ولمدة 6 ساعات تقريبا
بعد ذلك توضع في شبك الشوي وتحاول ان تنضف الدجاجه بيدك من التتبيله
بعدها تشوى على الفحم وبصراحه شي خياااااااااااااااااااااال والله


وصفة رقم 33
كباب دجاج على الفحم
- 5 دجاج طازج مخلي من العظم.- 5 فصوص ثوم.- قطعة زنجبيل بقياس 2 بوصة.- 3 بصل متوسط الحجم.- 3 فلفل حار.- كوب بقدونس.- نصف ملعقة ملح.- ملعقة شاي فلفل أسود.- ملعقة شاي فلفل أبيض.- ملعقة شاي بزار بحريني أو أي بهارات متوفرة.- ملعقة شاي ليمون جاف مطحون.- سمّاق.- 2 ملعقة شاي ملح أوعلى حسب الرغبة.
* الطريقة:- يقطع الدجاج قطع متوسطة ويخلط مع جميع المقادير ويفرم في مفرمة اللحم على الفتحات الكبيرة.- بعد الفرم يخلط بالملعقة جيداً ويوضع الخليط في وعاء بايركس ويترك في الثلاجة مدة 8 ساعات تقريبا، ويشك في الأسياخ العريضة ويرش بالسمّاق.- يشوى على الفحم ويقدم مع السلطة المكونة من البصل الأبيض والبقل.


وصفة رقم 34
دجاج مشوي بالفرن
البهارات المستخدمة:
ثوم بودرةبصل بودرةبابريكاشرائح فلفل حار مجففتتبيلة بارميزان مجففة " مكونة من ريحان , جبنة بارميزان , ثوم"تتبيلة ريحان " مكونة من ريحان , طماطم , ثوم"تشيلي بارد بودرةشراب رمانملحفلفل اسودزيت زيتونملعقتين لبنملعقتين خل بلساميكزعتر
قطعت الدجاج وتبلته وخليته بالثلاجة لمدة يوم كامل
وباليوم الثاني خليته في القالبوخليت تحته شرائح كوسه , بصل , فلفل احمر , بطاطا, جزرغلفته ورق قصدير وطبخته بالفرن لمدة ساعة ونصوبعدين فتحت الورق وحمرته من فوق لمدة 10 دقائق




تنقي اللي يناسبك من خلال مكوناته الموجودة بالبيت


وعوافي علي قلووووووووبكم

وبالصحة والعافية

🌷🌷🌷🌷🌷

تسلم ايديك
😘😘😘😘💞💞💞💞