تشتهر كل منطقة من مناطق عالمنا العربي بحلويات معينة وربما تشترك بعض المناطق
في نفس انواع الحلويات ويكون الاختلاف في المسمى.
سوف احاول من خلال هذا الملف ان اكتب طرق عمل بعض الحلويات العربية واتمنى
ان ينال اعجابكم .
اولا َ:
سأ كتب مقادير القطر أو (الشيرة) للآننا سنستخدمها في معظم الحلويات
.. لعمل القطر نحتاج الى :
1ك ماء
2 ك سكر
- ومن الممكن اضافة اي نكهة كماء الورد ,فإنه يعطيها نكهة مميزة او ملعقة من
عصير الليمون او الفانيليا لمحبيها.
- وتستطيعين عزيزتي مضاعفة الكمية حسب الحاجة.
نبدأ بالبسبوسة اوالنمورة او الهريسة او الهرايس
المقادير:
3 ك سميد
3\4 ك سمن او زبدة
1 ك سكر
1 وربع ك ماء اوحليب
1 م ص BP
1 م ك طحينة
1 ونصف ك شيرة
للزينة لوز او صنوبر او فستق حلبي او جوز الهند
طريقة العمل:
- نخلط السميد والبكنج باودرمالزبدة او السمن .
- اذا استعملنا ماء نذوب السكر فيه اما اذا لبن فنضيفه مع السكر الى السميد ونخلطها جيدا.
- ندهن صينية مستديرة بالطحنية ونصب فيها هذه العجينه ونزين سطحها باللوز المسلوق و المقشر وتقطع او تعمل خطوط بالسكين .
- تدخل فرن 210 شديد الحرارة وتترك لمده نصف ساعة في الوسط طبعا حتى تتلون الاطراف ثم نحمر الوجه قليلا
من الممكن ان نتأكد من نضجها بغرس عود او سكين ونختبرها كما يختبر الكعك .
ونضع القطر البارد عليها وهي ساخنة وتترك لتبرد وتقطع ويرش الجوز والفستق المبشور على وجهها وبالهناء والعافية.
* * هناك انواع كثيرة من البسبوسة مثلاً:
البسبوسة بالقشطة
البسبوسة بالمكسرات
البسبوسة بجوز الهند .
البسبوسة بالفستق.
البسبوسة بالحليب المركز.
وكلها مجربة مني شخصيا ولذيذة جدا.. (إذا في وحدة تبغى أي طريقة أنا تحت أمرها) :cook: :cook: :cook:
يــــتـــبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــع
أختك هبهوبة:cook: