Memee_2004
•
يسلموا
don
•
don :
:26: ازيك ياروان وازى الغربه معاكى وانتى كمان وحشتينى ياحبيبتى دايما لنا اشوف مشاركات رانيا افتكرك :) :26: 1/2 كيلو يا سموحتى يااهلا يا اهلا بأم احلى دندونة :) مننحرمش من زوقك ولا من تقديرك ابدا يا ام دندونة ربنا يخليكى تسلمى يارب بالنسبة للكريم شانتى اللى بنتكلم عليه دة بنشتريه بالكيلو من محلات خامات الحلويات بيبقى احلى شوية من اللى فى العلب لكن لو معندكيش ممكن عادى تستعملى الكريم شانتى النوع اللى بتحبيه :26: ويسعدك يارب يا لاروزتى الجميلة وحشتينا والله:26: ازيك ياروان وازى الغربه معاكى وانتى كمان وحشتينى ياحبيبتى دايما لنا اشوف مشاركات رانيا...
اولا تسلم ايديكى يارانيا وبالف هنا وشفا بالنسبة للعجينة دى بالزات لو زودنا المدة اللى بنضعها فيه فى التلاجه الاربع مرات اكتر شوية من المدة اللى قايلين عليها بتبقى احسن يا رانيا لان فعلا قوة ثلاجاتهم اقوى فى البرودة من ثلاجات البيت يعنى مثلا الربع ساعه بتاعتهم بمقام ساعه عندنا جربى وحتعلى معاكى جدا وخلى الماء بارد يا رانيا وبرضه بالنسبة للفرن انتى كنتى مشغلاه قبلها بقد اية ؟ لكن انا فى اى وصفه مش بلتزم خالص بالمدة اللى هما بيقولوا عليها انا بس بظبط درجة الحرارة زى ما بيقولوا
انتى تؤمورى :)
اشكرك يا حبيبتى :26:
انتى تؤمورى :)
اشكرك يا حبيبتى :26:
don
•
don :
اولا تسلم ايديكى يارانيا وبالف هنا وشفا بالنسبة للعجينة دى بالزات لو زودنا المدة اللى بنضعها فيه فى التلاجه الاربع مرات اكتر شوية من المدة اللى قايلين عليها بتبقى احسن يا رانيا لان فعلا قوة ثلاجاتهم اقوى فى البرودة من ثلاجات البيت يعنى مثلا الربع ساعه بتاعتهم بمقام ساعه عندنا جربى وحتعلى معاكى جدا وخلى الماء بارد يا رانيا وبرضه بالنسبة للفرن انتى كنتى مشغلاه قبلها بقد اية ؟ لكن انا فى اى وصفه مش بلتزم خالص بالمدة اللى هما بيقولوا عليها انا بس بظبط درجة الحرارة زى ما بيقولوا [QUOTE=eng_yoyo;18884002] انتى تؤمورى :) اشكرك يا حبيبتى :26:اولا تسلم ايديكى يارانيا وبالف هنا وشفا بالنسبة للعجينة دى بالزات لو زودنا المدة اللى بنضعها فيه...
تورتة قلب
3بيضات – 100ج سكر – 10ج محسن كيك – 140ج دقيق – 5ج كاكاو- 50ج ماء – 3ج بيكنج بودر – كيس فانيليا
للحشو والجارنش
150ج كريم شانتى بودر – 60ج سكر – 300ج ماء بارد – نص ورقة جيلاتين
الطريقة
نضع البيكنج بودر والكاكاو على الدقيق ونقلبهم
1- نضع فى الخلاط السكر والبيض والفانيليا والمحسن وربع كمية الدقيق ونص كمية الماء ونضربهم على سرعه عالية لحد ماتعلى ثم نضع باقى الدقيق والماء على سرعه متوسطة ثم نعلى السرعه لمدة نص دقيقة
2-نضع العجينة فى فى صينية على شكل قلب
3-ندخل الصينية الفرن على درجة 190 لمدة ساعه الاربع
4-نسيح الجيلاتين
طريقة تسييح الجيلاتين
نضع ورقة الجيلاتين فى طبق صغير فيه شوية ماء لمدة من 10 د لربع ساعه لحد ماتلاقى الجيلاتين طرى خالص ...بعد كدة تضعية فى حلة على حمام مائى مع التقليب السريع بالمضرب السلك اليدوى لحد ماتلاقيه ساح خالص (كدة خلاص جاهز للاستخدام)
5-اعمل الكريمة بوضع الماء البارد والسكر والكريمة شانتى البودرة فى الخلاط واضربهم لمدة 5 د على اعلى سرعه ادهن بنصها التورتة من الداخل والخارج ثم اخذ جزء منها واضعه على حمام مائى مع التقليب لحد ماتفك وتنعم ثم اضع نقطتين من اللون الاحمر واخلطهم ثم اضع عليها الجيلاتين واقلبهم تقليبة
6-بعد ماتبرد الكيكة افتحها من النص واضع طبقه من الكريمة ثم اضع طبقه الكيك التانية ثم ادهن الوش كله والاجناب بالكريمة كويس ثم اضع التورتة على سلك
7-ثم نصب الكريمة بالجيلاتين على وش التورتة كلها وندخلها التلاجة علشان الكريمة تشد شوية حوالى 10 د وازوقها بوردات او كريمة
3بيضات – 100ج سكر – 10ج محسن كيك – 140ج دقيق – 5ج كاكاو- 50ج ماء – 3ج بيكنج بودر – كيس فانيليا
للحشو والجارنش
150ج كريم شانتى بودر – 60ج سكر – 300ج ماء بارد – نص ورقة جيلاتين
الطريقة
نضع البيكنج بودر والكاكاو على الدقيق ونقلبهم
1- نضع فى الخلاط السكر والبيض والفانيليا والمحسن وربع كمية الدقيق ونص كمية الماء ونضربهم على سرعه عالية لحد ماتعلى ثم نضع باقى الدقيق والماء على سرعه متوسطة ثم نعلى السرعه لمدة نص دقيقة
2-نضع العجينة فى فى صينية على شكل قلب
3-ندخل الصينية الفرن على درجة 190 لمدة ساعه الاربع
4-نسيح الجيلاتين
طريقة تسييح الجيلاتين
نضع ورقة الجيلاتين فى طبق صغير فيه شوية ماء لمدة من 10 د لربع ساعه لحد ماتلاقى الجيلاتين طرى خالص ...بعد كدة تضعية فى حلة على حمام مائى مع التقليب السريع بالمضرب السلك اليدوى لحد ماتلاقيه ساح خالص (كدة خلاص جاهز للاستخدام)
5-اعمل الكريمة بوضع الماء البارد والسكر والكريمة شانتى البودرة فى الخلاط واضربهم لمدة 5 د على اعلى سرعه ادهن بنصها التورتة من الداخل والخارج ثم اخذ جزء منها واضعه على حمام مائى مع التقليب لحد ماتفك وتنعم ثم اضع نقطتين من اللون الاحمر واخلطهم ثم اضع عليها الجيلاتين واقلبهم تقليبة
6-بعد ماتبرد الكيكة افتحها من النص واضع طبقه من الكريمة ثم اضع طبقه الكيك التانية ثم ادهن الوش كله والاجناب بالكريمة كويس ثم اضع التورتة على سلك
7-ثم نصب الكريمة بالجيلاتين على وش التورتة كلها وندخلها التلاجة علشان الكريمة تشد شوية حوالى 10 د وازوقها بوردات او كريمة
don
•
don :
تورتة قلب 3بيضات – 100ج سكر – 10ج محسن كيك – 140ج دقيق – 5ج كاكاو- 50ج ماء – 3ج بيكنج بودر – كيس فانيليا للحشو والجارنش 150ج كريم شانتى بودر – 60ج سكر – 300ج ماء بارد – نص ورقة جيلاتين الطريقة نضع البيكنج بودر والكاكاو على الدقيق ونقلبهم 1- نضع فى الخلاط السكر والبيض والفانيليا والمحسن وربع كمية الدقيق ونص كمية الماء ونضربهم على سرعه عالية لحد ماتعلى ثم نضع باقى الدقيق والماء على سرعه متوسطة ثم نعلى السرعه لمدة نص دقيقة 2-نضع العجينة فى فى صينية على شكل قلب 3-ندخل الصينية الفرن على درجة 190 لمدة ساعه الاربع 4-نسيح الجيلاتين طريقة تسييح الجيلاتين نضع ورقة الجيلاتين فى طبق صغير فيه شوية ماء لمدة من 10 د لربع ساعه لحد ماتلاقى الجيلاتين طرى خالص ...بعد كدة تضعية فى حلة على حمام مائى مع التقليب السريع بالمضرب السلك اليدوى لحد ماتلاقيه ساح خالص (كدة خلاص جاهز للاستخدام) 5-اعمل الكريمة بوضع الماء البارد والسكر والكريمة شانتى البودرة فى الخلاط واضربهم لمدة 5 د على اعلى سرعه ادهن بنصها التورتة من الداخل والخارج ثم اخذ جزء منها واضعه على حمام مائى مع التقليب لحد ماتفك وتنعم ثم اضع نقطتين من اللون الاحمر واخلطهم ثم اضع عليها الجيلاتين واقلبهم تقليبة 6-بعد ماتبرد الكيكة افتحها من النص واضع طبقه من الكريمة ثم اضع طبقه الكيك التانية ثم ادهن الوش كله والاجناب بالكريمة كويس ثم اضع التورتة على سلك 7-ثم نصب الكريمة بالجيلاتين على وش التورتة كلها وندخلها التلاجة علشان الكريمة تشد شوية حوالى 10 د وازوقها بوردات او كريمةتورتة قلب 3بيضات – 100ج سكر – 10ج محسن كيك – 140ج دقيق – 5ج كاكاو- 50ج ماء – 3ج بيكنج...
بالنسبة لعجينة التارت
اذا فاضت عندك عجينة مترميهاش وممكن الاحتفاظ بيها خارج التلاجة مش حيجرالها حاجة
واذا مكنش عندك صوانى كافيه للخبز ميجراش حاجة بعد اللى فى الفرن ما يستوى شيليه من الصينية وبعدين استخدمى الصينية تانى
اذا فاضت عندك عجينة مترميهاش وممكن الاحتفاظ بيها خارج التلاجة مش حيجرالها حاجة
واذا مكنش عندك صوانى كافيه للخبز ميجراش حاجة بعد اللى فى الفرن ما يستوى شيليه من الصينية وبعدين استخدمى الصينية تانى
don
•
don :
بالنسبة لعجينة التارت اذا فاضت عندك عجينة مترميهاش وممكن الاحتفاظ بيها خارج التلاجة مش حيجرالها حاجة واذا مكنش عندك صوانى كافيه للخبز ميجراش حاجة بعد اللى فى الفرن ما يستوى شيليه من الصينية وبعدين استخدمى الصينية تانىبالنسبة لعجينة التارت اذا فاضت عندك عجينة مترميهاش وممكن الاحتفاظ بيها خارج التلاجة مش...
تارت فراولة بالشيكولاتة
100ج ذبدة متماسكة – 150ج دقيق – 50ج سكر بودرة
للحشو( 50 ج كريم باتسرى – 150ج عصير فراولة – 50ج سكربودرة – شيكولاتة خام سايحه
الطريقة
لعمل التارت
1-نضع فى العجانة المقادير ونعجنهم لحد ماتتكون عندك عجينة تسيب اجناب العجانة
2-نفرد العجينة على الرخامة ونقطع العجينة بالقطاعات ثم نبطن القوالب بالعجينة ونخرمها بالشوكة وندخلها الفرن على درجة 160 لمدة نص ساعه
3-بعد مايستوا ويبردوا اضع داخل كل واحدة تارت بالكيس مقدار من الكريمة ثم اضع وحدات من الفراولة فى الشيكولاتة السايحه وازين بها التارت
لعمل الحشو
فى طبق اضع عصير الفراولة و السكر بودرة واخلطهم بالمضرب السلك ثم اضع الباسترى كريم واضربهم لحد ماتتقل ثم اضعهم فى الكيس والقمع واحشى بها التارت
100ج ذبدة متماسكة – 150ج دقيق – 50ج سكر بودرة
للحشو( 50 ج كريم باتسرى – 150ج عصير فراولة – 50ج سكربودرة – شيكولاتة خام سايحه
الطريقة
لعمل التارت
1-نضع فى العجانة المقادير ونعجنهم لحد ماتتكون عندك عجينة تسيب اجناب العجانة
2-نفرد العجينة على الرخامة ونقطع العجينة بالقطاعات ثم نبطن القوالب بالعجينة ونخرمها بالشوكة وندخلها الفرن على درجة 160 لمدة نص ساعه
3-بعد مايستوا ويبردوا اضع داخل كل واحدة تارت بالكيس مقدار من الكريمة ثم اضع وحدات من الفراولة فى الشيكولاتة السايحه وازين بها التارت
لعمل الحشو
فى طبق اضع عصير الفراولة و السكر بودرة واخلطهم بالمضرب السلك ثم اضع الباسترى كريم واضربهم لحد ماتتقل ثم اضعهم فى الكيس والقمع واحشى بها التارت
الصفحة الأخيرة