don
•
don :
ملاحظات على الفطيرالمشلتت
انا مش بضع داخل العجينة سمن او زيت
السمن والزيت اللى حنضع الكور فيها يكون مثلا التلتربع سمنة والربع زيت
وانا بضع الكور فى السمن بيكون على البارد مش بضعهم على النار
اول كرة عملتيها فى الاول خالص هى اللى تبتدى تفرديها او تبططيها الاول
ياريت لو كانت السمنة المستخدمة بلدى
الفرن يكون مثلا على 280 او 300 لان لو اعلى حتنشف ولو اوطى مش حتبقى خبيزها حلو
لازم لازم لازم تغطيها بعد ماتطلع من الفرن وعلى قد ماتقدرى
يعنى انا بعملها بليل ونفطر تانى يوم بيهااو للعشاء مثلا
العجينة تكون متوسطة ولا تكون ناشفة وانتى بتعمليها ولا تكون طرية لدرجة انها تلزق فى ايدك
الدقيق اختياااااارى يعنى الكيلو دقيق بتعمل فطرتين من اللى فى الصورة دى
ومش لازم تعملى الدقيق بمقدار خالص
وملحوظة مهمة كل ما تزيد عدد الكور فى الفطيرة الواحدة تديكى من جواها راقات اكتر وتبقى طرية احلى
انا مش بضع داخل العجينة سمن او زيت
السمن والزيت اللى حنضع الكور فيها يكون مثلا التلتربع سمنة والربع زيت
وانا بضع الكور فى السمن بيكون على البارد مش بضعهم على النار
اول كرة عملتيها فى الاول خالص هى اللى تبتدى تفرديها او تبططيها الاول
ياريت لو كانت السمنة المستخدمة بلدى
الفرن يكون مثلا على 280 او 300 لان لو اعلى حتنشف ولو اوطى مش حتبقى خبيزها حلو
لازم لازم لازم تغطيها بعد ماتطلع من الفرن وعلى قد ماتقدرى
يعنى انا بعملها بليل ونفطر تانى يوم بيهااو للعشاء مثلا
العجينة تكون متوسطة ولا تكون ناشفة وانتى بتعمليها ولا تكون طرية لدرجة انها تلزق فى ايدك
الدقيق اختياااااارى يعنى الكيلو دقيق بتعمل فطرتين من اللى فى الصورة دى
ومش لازم تعملى الدقيق بمقدار خالص
وملحوظة مهمة كل ما تزيد عدد الكور فى الفطيرة الواحدة تديكى من جواها راقات اكتر وتبقى طرية احلى
don
•
don :
ام ياسمين ...ايمان بصى يا ايمان طريقة الفطير اللى بيتعمل وبيكون بالسكر من على الوش او محشى بالكستر او باى حشوة تانية ماشاءالله دول دلوقتى اتفننوا فى حشوات الفطير طريقة لفه بتكون غير دى يعنى بيضعوا الراقات على بعض يا ايمان وبينهم سمنة ويرققوها يالنشابة وبعدين يبروموها زى السويسرول ويفردوها تانى ويطبقوها زى المنديل اربع ترباع وقبل ما يطبقوها بيحطوا الحشو جواها الاول وعموما انا عملت واحدة صغيرة بالجبنة استنى لما انزلهالك
طيب نفس طريقة العجين نفس المقادير
انا بجيب فطيره محشيه بالبسطرمه او مرشوشه بالسكر وهكذا بس نفسى اعملهم ومش عارفه طريقه اللف
يعنى بقطه الكور وافردها وبعدين اضع السمن فوق الكوره المفروده وادهنها بايدى بالسمن وادعك السمن عليها واعمل اكتر من كورة ولا هى واحده وبعدين الفها واقطعاها واحطها على بعض تانى وافردها
معلش يادون فعلا نفسى اعملها لياسمين علشان بتحبها قوى بس مش عارفه او خايفه من لسانها الجميل
انا بجيب فطيره محشيه بالبسطرمه او مرشوشه بالسكر وهكذا بس نفسى اعملهم ومش عارفه طريقه اللف
يعنى بقطه الكور وافردها وبعدين اضع السمن فوق الكوره المفروده وادهنها بايدى بالسمن وادعك السمن عليها واعمل اكتر من كورة ولا هى واحده وبعدين الفها واقطعاها واحطها على بعض تانى وافردها
معلش يادون فعلا نفسى اعملها لياسمين علشان بتحبها قوى بس مش عارفه او خايفه من لسانها الجميل
الصفحة الأخيرة
ان شاءالله اجربه قريب
ده اا لسه من يومين عامله طريقه بس من منتدي لك بس علي النار م فوق
فا ان شاءالله اجرب دي :27: