بسم الله ما شاء الله
يجننوا يا دون
انا مش عارفة اشكرك على ايه واللا ايه
واللا السويسرول بالايس كريم
جننى
واللا الكيك بالايس كريم
تحفة
واللا كله كله ربنا يكرمك ويجازيكى خير يا قمر
ايه الحاجات التحفه دي يا دوندون
تسلم ايديكي
انا بقالي كتير مش حكيتلك قصه حياتي في الاكل المهم
النهارده كنت زهقانه جدا من الاكل فتحت الكتاب الالكتروني بتاعك و طلعت وصفه صينيه الارز بالخضار و الباشاميل
و عملت فيها شويه افتكاسات كده
الخضار عملته زي السوتيه و المايه اللي فضلت منه حوالي نص كوبايه سقيت بيها الرز شويه
و حطيت طبقه من عندي فراخ مستويه و مقطعه و عليها الباشاميل اللي اخترعته
مكنش عندي شوربه فعملته ازاي؟؟؟؟ ربع كوب مايونيز و كوب لبن و معلقه دقيق و ملح و فلفل علي النار شويه و بعدين حطيت علي الوش جبنه مبشوره
طلع اكتر من رائع الحمد لله
دوندون احبك في الله
تسلم ايديكي
انا بقالي كتير مش حكيتلك قصه حياتي في الاكل المهم
النهارده كنت زهقانه جدا من الاكل فتحت الكتاب الالكتروني بتاعك و طلعت وصفه صينيه الارز بالخضار و الباشاميل
و عملت فيها شويه افتكاسات كده
الخضار عملته زي السوتيه و المايه اللي فضلت منه حوالي نص كوبايه سقيت بيها الرز شويه
و حطيت طبقه من عندي فراخ مستويه و مقطعه و عليها الباشاميل اللي اخترعته
مكنش عندي شوربه فعملته ازاي؟؟؟؟ ربع كوب مايونيز و كوب لبن و معلقه دقيق و ملح و فلفل علي النار شويه و بعدين حطيت علي الوش جبنه مبشوره
طلع اكتر من رائع الحمد لله
دوندون احبك في الله
don
•
ايه الحاجات التحفه دي يا دوندون تسلم ايديكي انا بقالي كتير مش حكيتلك قصه حياتي في الاكل المهم النهارده كنت زهقانه جدا من الاكل فتحت الكتاب الالكتروني بتاعك و طلعت وصفه صينيه الارز بالخضار و الباشاميل و عملت فيها شويه افتكاسات كده الخضار عملته زي السوتيه و المايه اللي فضلت منه حوالي نص كوبايه سقيت بيها الرز شويه و حطيت طبقه من عندي فراخ مستويه و مقطعه و عليها الباشاميل اللي اخترعته مكنش عندي شوربه فعملته ازاي؟؟؟؟ ربع كوب مايونيز و كوب لبن و معلقه دقيق و ملح و فلفل علي النار شويه و بعدين حطيت علي الوش جبنه مبشوره طلع اكتر من رائع الحمد لله دوندون احبك في اللهايه الحاجات التحفه دي يا دوندون تسلم ايديكي انا بقالي كتير مش حكيتلك قصه حياتي في الاكل...
اهلا يا رنيم فيييييينك من زمان ؟؟؟؟ وحشتينا بصى انا عملتلك كوبى من الملفات عن الكيكة الاسفنجية بالتفصيل الممل
الكيكة الاسفنجية ( الاساسية لجميع انواع التورت )(دون)
6 بيضات
1/4 1 كوب سكر بودرة
1/4 1 كوب دقيق
معلقة بيكنج بودر
معلقة فانيليا
الطريقة:
ندهن الصينية بالفرشاة بالسمن كويس ثم ترش بشوية دقيق و تقلبيها و تخبطيها عشان تنزلى الدقيق الزيادة من الصينية
شغلى الفرن الاول
نضع البيض و الفانيليا فى الخلاط الكهربائى و نبدأ فى التشغيل
نستمر فى ضرب البيض على سرعة عالية لمدة 5 دقائق لوحدة
ثم نضيف السكر شوية شوية و الخلاط شغال
يستمر الضرب لحد ما تلاقى البيض و السكر تخنوا كأنك حطة دقيق عليهم
و لما ترفعى المضرب لفوق تنزل العجينة على هيئة خط تخين و ما يختفيش بسرعة من على وش العجينة
كدة تتأكدى انها اتضربت كويس و مليت هواء
ضعى البيكنج بودر عل الدقيق و قلبيهوم كويس
( خلاص بدون الخلاط) نضع الدقيق على الخليط الدقيق شوية شوية و بالمعلقة الخشب اخلطهم و يكون التقليب على هيئة نص دائرة وخط من النص نص دائرة و اقطعها من النص (لكن ما تلفيش العجينة دائرة كا ملة )
علشان كل الهواء اللى دخلتية اثناء الضرب ما يطلعش منها و تهبط
اصب العجينة فى الصينية المجهزة بحيث لا تزيد ارتفاع العجينة عن ثلث الصينية
ادخلها فرن متوسط الحرارة و لا يفتح عليها قبل مرور 10 دقائق
للكشف عن السوى بعد مرور ربع ساعة الاولى ادخل بالراحة طرف سكينة من الجنب
ازا كانت نظيفة مفيهاش عجينة كدة تبقى استوت
نخرجها من الفرن و نقلبها على منخل او حديدة سلك او اى قاعدة سلك
بعيد عن الهواء حتى تبرد تماما قبل التزيين
ملحوظة : ازا كنتى عوزاها تورتة بالشيكولاتة نضع 2 معلقة كبيرة بودرة كاكاو على الدقيق بس اشيل بدلهم 2 معلقة دقيق من مقدار الدقيق و بالهنا و الشفا
من شروط نجاح الكيكة الاسفنجية (دون)
1-تشغيل الفرن قبل البدء فى العمل
لوضع الكيكة فى الفرن مباشرة وهو دافى بمجرد الانتهاء من عملها
2-لا يمكن فتح باب الفرن قبل مرور 10 دقائق على وجود الكيكة بداخله
حتى لا يدخل هواء خارجى بارد يؤدى الى هبوطها
3-ضرب البيض مع السكر بشدة و بسرعة لنتمكن من دخول اكبر كمية من الهواء تساعد على رفع ااكيكة
4- صب العجينة ل ثلث ارتفاع الصينية حتى لا تخرج العجينة من الصينية اثناء النضج و تحترق
...........ازا لاحظتى ان وش الكيكة احمر الاول و الكيكة نفسها لسة ما ستوتش هاتى ورقة فويل ادهنيها مسحة سمن وضعيها على وش الكيكة فى الفرن لحد ما تستوى
ازاى نزوء التورتة ؟؟؟؟؟؟؟(دون)
1- بعد ما الكيكة تبرد تماما
2- نضع الكيكة على صينية مقلوبة او القاعدة الدوارة بتاعة الكيك
3- نسوى جوانب الكيكة بالسكينة وعادة دى بتكون راقة تبطين الصينية
4- نحاول نشيل اى فتافيت صغيرة زايدة على الكيكة او الجوانب
5- نشق الكيكة بالعرض بالسكينة من النص لتصبح عندنا الكيكة طبقتين
6- او نشق الكيكة بالعرض بعد ما نكون حددناها للقسمة على ثلاتة
7- لتصبح عندنا الكيكة ثلاث طبقات
الكيكة الاسفنجية ( الاساسية لجميع انواع التورت )(دون)
6 بيضات
1/4 1 كوب سكر بودرة
1/4 1 كوب دقيق
معلقة بيكنج بودر
معلقة فانيليا
الطريقة:
ندهن الصينية بالفرشاة بالسمن كويس ثم ترش بشوية دقيق و تقلبيها و تخبطيها عشان تنزلى الدقيق الزيادة من الصينية
شغلى الفرن الاول
نضع البيض و الفانيليا فى الخلاط الكهربائى و نبدأ فى التشغيل
نستمر فى ضرب البيض على سرعة عالية لمدة 5 دقائق لوحدة
ثم نضيف السكر شوية شوية و الخلاط شغال
يستمر الضرب لحد ما تلاقى البيض و السكر تخنوا كأنك حطة دقيق عليهم
و لما ترفعى المضرب لفوق تنزل العجينة على هيئة خط تخين و ما يختفيش بسرعة من على وش العجينة
كدة تتأكدى انها اتضربت كويس و مليت هواء
ضعى البيكنج بودر عل الدقيق و قلبيهوم كويس
( خلاص بدون الخلاط) نضع الدقيق على الخليط الدقيق شوية شوية و بالمعلقة الخشب اخلطهم و يكون التقليب على هيئة نص دائرة وخط من النص نص دائرة و اقطعها من النص (لكن ما تلفيش العجينة دائرة كا ملة )
علشان كل الهواء اللى دخلتية اثناء الضرب ما يطلعش منها و تهبط
اصب العجينة فى الصينية المجهزة بحيث لا تزيد ارتفاع العجينة عن ثلث الصينية
ادخلها فرن متوسط الحرارة و لا يفتح عليها قبل مرور 10 دقائق
للكشف عن السوى بعد مرور ربع ساعة الاولى ادخل بالراحة طرف سكينة من الجنب
ازا كانت نظيفة مفيهاش عجينة كدة تبقى استوت
نخرجها من الفرن و نقلبها على منخل او حديدة سلك او اى قاعدة سلك
بعيد عن الهواء حتى تبرد تماما قبل التزيين
ملحوظة : ازا كنتى عوزاها تورتة بالشيكولاتة نضع 2 معلقة كبيرة بودرة كاكاو على الدقيق بس اشيل بدلهم 2 معلقة دقيق من مقدار الدقيق و بالهنا و الشفا
من شروط نجاح الكيكة الاسفنجية (دون)
1-تشغيل الفرن قبل البدء فى العمل
لوضع الكيكة فى الفرن مباشرة وهو دافى بمجرد الانتهاء من عملها
2-لا يمكن فتح باب الفرن قبل مرور 10 دقائق على وجود الكيكة بداخله
حتى لا يدخل هواء خارجى بارد يؤدى الى هبوطها
3-ضرب البيض مع السكر بشدة و بسرعة لنتمكن من دخول اكبر كمية من الهواء تساعد على رفع ااكيكة
4- صب العجينة ل ثلث ارتفاع الصينية حتى لا تخرج العجينة من الصينية اثناء النضج و تحترق
...........ازا لاحظتى ان وش الكيكة احمر الاول و الكيكة نفسها لسة ما ستوتش هاتى ورقة فويل ادهنيها مسحة سمن وضعيها على وش الكيكة فى الفرن لحد ما تستوى
ازاى نزوء التورتة ؟؟؟؟؟؟؟(دون)
1- بعد ما الكيكة تبرد تماما
2- نضع الكيكة على صينية مقلوبة او القاعدة الدوارة بتاعة الكيك
3- نسوى جوانب الكيكة بالسكينة وعادة دى بتكون راقة تبطين الصينية
4- نحاول نشيل اى فتافيت صغيرة زايدة على الكيكة او الجوانب
5- نشق الكيكة بالعرض بالسكينة من النص لتصبح عندنا الكيكة طبقتين
6- او نشق الكيكة بالعرض بعد ما نكون حددناها للقسمة على ثلاتة
7- لتصبح عندنا الكيكة ثلاث طبقات
don
•
أناااا جيييييييييييييييييييييييييت ^_^ أزيك يا دون وحشتيني وينك ماعاااد تطلي علينااا في ملف الأطباااق المجررربة ؟؟ صرااحة قالب السوسيرووول مسككككككككككت روووعة بس ايش البديل ^_^ عن الجيلي ؟؟ أصلي ماأحببه بس نفسي اسويه والله يعطيك العاافية حبيبة قلبيييأناااا جيييييييييييييييييييييييييت ^_^ أزيك يا دون وحشتيني وينك ماعاااد تطلي علينااا في ملف...
اهلا امورتى وانتى كمان والله وحشتينى يا امورة والله الفترة دى مشغولة قوى يا اميرة الله المستعان وانتى عارفة برضه مباكلش فراخ فالواحد عنده هبوط من قلة الفراخ :eek: وانتم عمالين تطبقوا الاكلات اللى بالفراخ فقلت على اية اروح اعذب نفسى خلينى قاعدة هنا مع اللحمة :hahaha: انتى بس متتاخريش علينا هنا يا امورتى بالنسبة لقالب السويسرول جميل جدا وبالنسبة للجيلى هو بيمسك القالب شوية لما بيجمد يا قمورة لكن حقولك لو تقدرى تمسكى السويسرول ببعهضه كويس بالايس كريم خلاص استغنى عن الجيلى وعلى فكرة لو تاخدى بالك من الصورة حتلاقى الجيلى مش باين لانه طبقة خفيفة ...ماشى ؟؟؟وماتتاخريش كتير وبطلوا اكل فراخ مشاركة وجدانية:(
الصفحة الأخيرة
ربنا ما يحرمنا منك و يخليكى لاولاتدك ويفرحك بيهم :)