1 loaf brioche or challah
2 cups half-and-half
2 cups heavy cream
Pinch salt
1 vanilla bean, split lengthwise
6 eggs
1 cup granulated sugar
1/2 cup raspberry jam
Chocolate chips, as needed (optional)
Confectioner's sugar, for dusting
Equipment: 8 (3 to 4 1/2-ounce) ramekins; a cookie or biscuit cutter, the same diameter as your ramekins
Cut the crusts off the loaf of bread and slice into 1/2-inch thick slices. Use a cookie cutter to cut out rounds of bread that will fit snugly into your ramekins. (You can make additional rounds by cutting 1/2-moons around the edges of a slice of bread, then assembling them into whole rounds later.) Place the bread rounds in a baking dish or a sheet pan with sides. Cut any scraps into small cubes and reserve for another dish.
In a saucepan, heat the half-and-half, cream, salt, and vanilla bean over medium heat, stirring occasionally to make sure the mixture doesn't burn or stick to the bottom of the pan. When the cream mixture reaches a fast simmer (do not let it boil), turn off the heat. Set aside to infuse for 10 minutes.
In a large mixing bowl, whisk the eggs and sugar together. Whisking constantly, gradually add the hot cream mixture. Strain into a large bowl to smooth the mixture and remove the vanilla bean. Pour over the bread rounds and let them soak for 15 minutes, gently turning the bread over once.
Fill each ramekin with 1 soaked bread round. Spoon a tablespoon of jam into each ramekin, add some chocolate chips, if desired, then top off with a second bread round. If there is any remaining custard, pour it over the ramekins to top them off until they are almost full. Let soak in the refrigerator another 30 minutes. Heat the oven to 350 degrees F.
ريما2000 @ryma2000
محررة برونزية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
طلعت لك هالترجمة من مترجم الوافي .. ولكنه غير واضح تماماً ..
الرغيف brioche أَو شَلّة
كأسان مناصفةً
قشطة كأسين الثقيلةِ
ملح قرصةِ
فاصولية فانيلا 1، إنشقَّ طولياً
6 بيضاتِ
سكر كأسِ حبيبي 1
1/2 مربّى توتِ عليق كأسِ
الرقائق الشوكولاتية، حسب الحاجة (إختياري)
سُكّر الحلواني، للتَنفيض
الأجهزة: 8 (3 إلى 4 1/2 أونس) ramekins؛ a كوكي أَو قاطع بسكويتي، نفس القطرِ كramekinsكَ
إقطعْ القشور رغيفَ الخبز وقطّعْ إلى 1/2 شرائح بوصةِ السميكةِ. إستعمال a قاطع كوكي لقَطْع دوراتِ الخبزِ الذي سَيُلائمُ بشكل مريح إلى ramekinsكَ. (أنت يُمْكِنُ أَنْ تَجْعلَ دوراتَ إضافيةَ بقطع ال1/2 الأقمار حول حافاتِ a قطعة خبز، ثمّ يُجمّعُهم إلى الدوراتِ الكاملةِ لاحقاً. ) يَضِعُ دوراتَ الخبزَ في a خِبازَة صحنِ أَو a مقلاة صفحةِ بالجوانبِ. إقطعْ أيّ نفايات إلى المكعّباتِ الصغيرةِ وإحجزي للصحنِ الآخرِ.
في a قدر، يَسْخنُ مناصفةً، قشطة، ملح، وفاصولية فانيلا على الحرارةِ المتوسّطةِ، يُحرّكُ من حينٍ لآخر لتَأْكيد الخَلِيْطِ لا يُحرقُ أَو يَتمسّكُ بقاعِ المقلاةِ. عندما الخَلِيْط ذو اللون الأبيض مائل للصفرة يَصِلُ a يَغْلي صومُ ببطئ (لا يَتْركُه يَغْلي)، يَطفئ الحرارةَ. ضِعْ جانباً للصَبّ ل10 دقائقِ.
في a وعاء خلط كبير، يَخْفقُ البيضَ ويَحلّي سوية. خَفَقان بشكل ثابت، يُضيفُ الخَلِيْطَ ذو اللون الأبيض مائل للصفرةَ الحارَ بشكل تدريجي. إجهاد إلى a طاسة كبيرة لصَقْل الخَلِيْطِ وتُزيلُ فاصوليةَ الفانيلا. صبّْ على الخبزِ يُدوّرُ وتَركَهم يَنْقعونَ ل15 دقيقةِ، يَدُورُ الخبزَ بلطف على مرّة.
إملأْ كُلّ ramekin بدورةِ خبزِ منقّعةِ 1. ملعقة a ملعقة طعام مِنْ المربّى إلى كُلّ ramekin، يُضيفُ بَعْض الرقائقِ الشوكولاتيةِ، إذا مطلوبةِ، ثمّ يَزِيدُ مَع a دورة خبزِ ثانيةِ. إذا هناك أيّ محلبي باقٍ، يَصْبُّه على ramekins لإفَاقَتهم مِنْ حتى هم كاملون تقريباً. دعْ إنتقاعاً في دقيقةِ الثلاجةَ الـ30 الأخرى. سَخّنْ الفرنَ إلى 350 درجةِ إف .
الرغيف brioche أَو شَلّة
كأسان مناصفةً
قشطة كأسين الثقيلةِ
ملح قرصةِ
فاصولية فانيلا 1، إنشقَّ طولياً
6 بيضاتِ
سكر كأسِ حبيبي 1
1/2 مربّى توتِ عليق كأسِ
الرقائق الشوكولاتية، حسب الحاجة (إختياري)
سُكّر الحلواني، للتَنفيض
الأجهزة: 8 (3 إلى 4 1/2 أونس) ramekins؛ a كوكي أَو قاطع بسكويتي، نفس القطرِ كramekinsكَ
إقطعْ القشور رغيفَ الخبز وقطّعْ إلى 1/2 شرائح بوصةِ السميكةِ. إستعمال a قاطع كوكي لقَطْع دوراتِ الخبزِ الذي سَيُلائمُ بشكل مريح إلى ramekinsكَ. (أنت يُمْكِنُ أَنْ تَجْعلَ دوراتَ إضافيةَ بقطع ال1/2 الأقمار حول حافاتِ a قطعة خبز، ثمّ يُجمّعُهم إلى الدوراتِ الكاملةِ لاحقاً. ) يَضِعُ دوراتَ الخبزَ في a خِبازَة صحنِ أَو a مقلاة صفحةِ بالجوانبِ. إقطعْ أيّ نفايات إلى المكعّباتِ الصغيرةِ وإحجزي للصحنِ الآخرِ.
في a قدر، يَسْخنُ مناصفةً، قشطة، ملح، وفاصولية فانيلا على الحرارةِ المتوسّطةِ، يُحرّكُ من حينٍ لآخر لتَأْكيد الخَلِيْطِ لا يُحرقُ أَو يَتمسّكُ بقاعِ المقلاةِ. عندما الخَلِيْط ذو اللون الأبيض مائل للصفرة يَصِلُ a يَغْلي صومُ ببطئ (لا يَتْركُه يَغْلي)، يَطفئ الحرارةَ. ضِعْ جانباً للصَبّ ل10 دقائقِ.
في a وعاء خلط كبير، يَخْفقُ البيضَ ويَحلّي سوية. خَفَقان بشكل ثابت، يُضيفُ الخَلِيْطَ ذو اللون الأبيض مائل للصفرةَ الحارَ بشكل تدريجي. إجهاد إلى a طاسة كبيرة لصَقْل الخَلِيْطِ وتُزيلُ فاصوليةَ الفانيلا. صبّْ على الخبزِ يُدوّرُ وتَركَهم يَنْقعونَ ل15 دقيقةِ، يَدُورُ الخبزَ بلطف على مرّة.
إملأْ كُلّ ramekin بدورةِ خبزِ منقّعةِ 1. ملعقة a ملعقة طعام مِنْ المربّى إلى كُلّ ramekin، يُضيفُ بَعْض الرقائقِ الشوكولاتيةِ، إذا مطلوبةِ، ثمّ يَزِيدُ مَع a دورة خبزِ ثانيةِ. إذا هناك أيّ محلبي باقٍ، يَصْبُّه على ramekins لإفَاقَتهم مِنْ حتى هم كاملون تقريباً. دعْ إنتقاعاً في دقيقةِ الثلاجةَ الـ30 الأخرى. سَخّنْ الفرنَ إلى 350 درجةِ إف .
نونا
•
ريما2000 :
يعطيك العافية بنت آدميعطيك العافية بنت آدم
عزيزتي .. إليكي الترجمة نوعا ما واضحة:-
المقادير:
-------
- خبز محلىّ مقدار كوبين (نصف كوب + نصف كوب)
- كوبين من الكريما الكثيفة.
- رشة ملح
- قطعة فانيلا مشقوقة طوليا أي عود فانيلا (موجود فانيلا عيدان تشبه عيدان القرفة أو الدارسين وهذه المقصودة هنا).
- 6 بيضات
- كوب سكر خشن
- نصف كوب مربى توت العليق
- رقائق شوكولاته (إختياري)
- سكر (للرش على الوجه)
المعدات:
--------
- 8 قوالب (قطرها عبارة عن 3 إلى ½4 إنش أو أونصة)
- قطاعة بسكويت تناسب قطر القوالب المستخدمة
الطريقة:
-------
- أزيلي القشرة الخارجية عن الخبز وقطعي الخبز إلى شرائح سميكة حوالي ½ إنش.
- إستخدمي قطاعة البسكويت لإزالة حواف الخبز لكي تتمكني من إدخال الخبز في القوالب.
- ضعي الخبز المقطع على ورقة كبيرة أو صينية كبيرة.
- في قدر آخر، ضعي على النار الكريما، الملح، الفانيلا على حرارة متوسطة، وحركيها بين الحين والآخر حتى لاتلتصق في قعر الإناء.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان (لاتتركيه يغلي) فقط عند بداية الغليان إرفعيه عن النار واتركيه جانبا لمدة 10 دقائق.
- في وعاء أخر كبير، إخفقي البيض والسكر واستمري بالخفق.
- أضيفي مزيج الكريما تدريجيا على خليط البيض والسكر وأزيلي عود الفانيلا.
- أسكبي المزيج على قطع الخبز واتركيه فوق الخبز لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الخبز المنقوع في الخليط في القوالب المعدة له.
- ضعي مربى التوت بمقدار ملعقة شاي على كل حبة.
- أضيفي رقائق الشوكولاته.
- غطي الطبقة الأولي بطبقة خبز ثانية وإذا تبقى من خليط الكريما ممكن تضيفيه فوق الطبقة الثانية.
- ضعي القوالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعدين حطيها في فرن على درجة حرارة 350º.
الطريقة ممكن تطون مفهومة أكثر.
وإنشاالله بتسويها وبتزبط معك وصحتين وهنا
المقادير:
-------
- خبز محلىّ مقدار كوبين (نصف كوب + نصف كوب)
- كوبين من الكريما الكثيفة.
- رشة ملح
- قطعة فانيلا مشقوقة طوليا أي عود فانيلا (موجود فانيلا عيدان تشبه عيدان القرفة أو الدارسين وهذه المقصودة هنا).
- 6 بيضات
- كوب سكر خشن
- نصف كوب مربى توت العليق
- رقائق شوكولاته (إختياري)
- سكر (للرش على الوجه)
المعدات:
--------
- 8 قوالب (قطرها عبارة عن 3 إلى ½4 إنش أو أونصة)
- قطاعة بسكويت تناسب قطر القوالب المستخدمة
الطريقة:
-------
- أزيلي القشرة الخارجية عن الخبز وقطعي الخبز إلى شرائح سميكة حوالي ½ إنش.
- إستخدمي قطاعة البسكويت لإزالة حواف الخبز لكي تتمكني من إدخال الخبز في القوالب.
- ضعي الخبز المقطع على ورقة كبيرة أو صينية كبيرة.
- في قدر آخر، ضعي على النار الكريما، الملح، الفانيلا على حرارة متوسطة، وحركيها بين الحين والآخر حتى لاتلتصق في قعر الإناء.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان (لاتتركيه يغلي) فقط عند بداية الغليان إرفعيه عن النار واتركيه جانبا لمدة 10 دقائق.
- في وعاء أخر كبير، إخفقي البيض والسكر واستمري بالخفق.
- أضيفي مزيج الكريما تدريجيا على خليط البيض والسكر وأزيلي عود الفانيلا.
- أسكبي المزيج على قطع الخبز واتركيه فوق الخبز لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الخبز المنقوع في الخليط في القوالب المعدة له.
- ضعي مربى التوت بمقدار ملعقة شاي على كل حبة.
- أضيفي رقائق الشوكولاته.
- غطي الطبقة الأولي بطبقة خبز ثانية وإذا تبقى من خليط الكريما ممكن تضيفيه فوق الطبقة الثانية.
- ضعي القوالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعدين حطيها في فرن على درجة حرارة 350º.
الطريقة ممكن تطون مفهومة أكثر.
وإنشاالله بتسويها وبتزبط معك وصحتين وهنا
الصفحة الأخيرة
http://www.arabsgate.com/trjm/