ممكن أحد يساعدني ..؟

up

عزيزتي (عرين الأسد) مش فاهمه قصدك مظبوط .. بس بالنسبه للحمص المتبل ..

هاي بتختلف من شخص لأخر .. اللي بيحب الحامض أكثر اللي بيحب الملح أكثر .. اللي بيحب الطحينه خفيفه ..
مثلا إحنا بنحط فيه ثوم مدقوق ..(ضروري) بس في ناس ما بتحط ..
هي الشغله بتسير بالنظر .. بالتقدير ..

وعلى كل حال هاي لطريقة الشيف أسامه
سلطة الحمص
المقادير
حمص
عصير ليمون
طحينة
ملح
زيت زيتون
الطريقـة
يغسل الحمص جيداَ وينقع في ماء، ثم يوضع في ماء بارد ويترك على النار حتى يغلي وينضج الحمص ويصبح ليناً.
يوضع الحمص مع عصير الليمون الطحينة وزيت الزيتون والملح في ال Food Processor ويفرم حتى يصبح ناعماً.
تزين سلطة الحمص بالكمون والبابريكا، وتقدم مع سلطة طماطم وخبز محمص أو خضروات طازجة.

موفقه :)

upppppppppppp^^^^^^^^^^^^^^

مشكورة عزيزتيcharmed1
وبالفعل هذا ما اقصده متبل الحمص او سلطة الحمص
اسماء كثيرة بس هذا المطلوب الحمص الي بنفطر عليه ببلاد الشام
ومعه المسبحة والمتبل قصدت الي كتبتي طريقته طعمه جنن الاجانب
ويوم الخميس مطلوب مني انفذه امام اهات اطفال في مدرسة اولادي
بالعادة بعمله بس ما بقدر وبطلع مزبوط بس لما بدك تشرحي بشكل تعليمي لازم
تعطي المقادير
على العموم اشكر كل من مرت واتمنى غيري يستفيد
تحياتي

عزيزتي (عرين الأسد) .. أنا حاولت أبحث لك على مقادير للحمص .. وأنت طبعا بتعدلي فيها حسب ذوقك .. ويمكن أنت بتعمليها أطيب بدون مقادير :)
أنا بفضل إستعمال الحمص الطازه مش العلب . . وبسلقه بطنجرة الضغط .. وبعد ما بطحن الحمص با food processor بزيد باقي المواد على الحمص وهو بالماكنه ..

طبعا منقول :
حمص بالطحينة
الكمية تكفي لخمسة أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة
المقادير
2 كوبا حمص مسلوق أو معلب.
2 فصا ثوم، مهروسان مع قليل من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
1/2 كوب عصير الليمون الحامض.
3/4 كوب طحينة.
1/4 كوب بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
كمون (حسب الرغبة).
الطريقة
ـ صفي الحمص واطحنيه بمطحنة الخضار احتفظي بملعقة طعام من الحمص الحب للتزيين.
ـ إخلطي الثوم المهروس والملح وعصير الليمون الحامض خلطاً بطيئاً بالطحينة. أضيفي الخليط إلى الحمص المطحون واخلطي جيداً. ـ يجب أن يكون الحمص سميكاً وناعماً.
ـ إسكبي المزيج في أطباق التقديم وزينيه بقليل من الكمون وبقليل من زيت الزيتون والبقدونس المفرومة والحمص الحب. قدميه بارداً.
175783