ممكن بنات جيزان طريقة عمل حلبتكم
دقت بجيزان مرة حلبة تجنن برغوة بيضا بصراحة رهيبة حاولت اسوي زيها بس تطلع غير
الله يرضا عليكم الى تعرف تعلمنى
البندري1390 @albndry1390
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
يعطيك العافية باجربيعطيك العافية باجرب
هذا ردي في موضوع للأخت لمسه حنان بعنوان ((انا من جيزان))
كتبت فيها طريقة امي الله يحفظها للحلبه.. ومتأكده راح تعجبك اكثر من اللي ذقتيهاما شاء الله
وبأمكانك حذف الحمر التمر الهندي منها .. دعواتك لي وللماما
.. الحلبه بالحمر ..
* ناخذ مقدار بيالة شاي حلبه وتنقى من الاحجار وتغسل وتجفف وتطحن في الطاحونه
* ثم توضع الحلبه في زبديه ونضع عليها مقدار 2 كوب ماء كبير ونتركها على جنب
لمدة ساعتين
* ثم نضع في الخلاط ما يأتي :
- 7 حبات فصوص ثوم مطحون مع كمون في الهاون (النجر
1-فلفل حار
-كزبره ناشفه واذا توفرت كزبره خضراء يجب ان تكون مفرومه ناااعم
- تمر هندي وطريقته :اللي تبي يكون حامض زياده تضع نصف مغلف التمر الهندي
واللي تبيه وسط تضع ربع المغلف وتضيف عليه ماء ساخن مقدار نصف كوب الى ان يتحلل ثم يتم هرسه واخراج البذور منه ثم نصفيه بالمشخل وناخذالماء فقط
كل هذه المكونات/ الثوم والكممون والفلفل والكزبره وماء التمر الهندي
توضع كلها في الخلاط ثم توضع في زبديه
وبعد مرور ساعتين على نقع الحلبه نأخذها ونضيفها على الزبديه اللي فيها الخليط ثم يضرب بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تماما
وبذلك تكون جاهزه للاكل
وتؤكل عادة بالخبز او الخمير او اللحوح
وبالعاااااافيه
كتبت فيها طريقة امي الله يحفظها للحلبه.. ومتأكده راح تعجبك اكثر من اللي ذقتيهاما شاء الله
وبأمكانك حذف الحمر التمر الهندي منها .. دعواتك لي وللماما
.. الحلبه بالحمر ..
* ناخذ مقدار بيالة شاي حلبه وتنقى من الاحجار وتغسل وتجفف وتطحن في الطاحونه
* ثم توضع الحلبه في زبديه ونضع عليها مقدار 2 كوب ماء كبير ونتركها على جنب
لمدة ساعتين
* ثم نضع في الخلاط ما يأتي :
- 7 حبات فصوص ثوم مطحون مع كمون في الهاون (النجر
1-فلفل حار
-كزبره ناشفه واذا توفرت كزبره خضراء يجب ان تكون مفرومه ناااعم
- تمر هندي وطريقته :اللي تبي يكون حامض زياده تضع نصف مغلف التمر الهندي
واللي تبيه وسط تضع ربع المغلف وتضيف عليه ماء ساخن مقدار نصف كوب الى ان يتحلل ثم يتم هرسه واخراج البذور منه ثم نصفيه بالمشخل وناخذالماء فقط
كل هذه المكونات/ الثوم والكممون والفلفل والكزبره وماء التمر الهندي
توضع كلها في الخلاط ثم توضع في زبديه
وبعد مرور ساعتين على نقع الحلبه نأخذها ونضيفها على الزبديه اللي فيها الخليط ثم يضرب بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تماما
وبذلك تكون جاهزه للاكل
وتؤكل عادة بالخبز او الخمير او اللحوح
وبالعاااااافيه
الصفحة الأخيرة
بين كل 10دقائق صفي الماء الأصفر واسكبي ماء حار مره أخرى وهكذا من 6 إلى 7 مرات
وبعدها في الخلاط
حطي فصين ثوم حبه طماط كبيره بهارات حبه فلفل حار حسب الرغبه علبه زبادي ملح ليمونه مقطعه بدون قشر او بذر
واسكبي عليها ماء لكن بحسب الكميه اللي تشوفينها مناسبه عشان ما تصير خفيفه
واخلطيها كويس
و1وقيها إذا يحتاج لها ملح اضيفي اليها
وبكذا تكون جاهزة
البعض يضيف اليها التمر الهندي على اساس تطلع حامضه شوي لكن طبعا حسب الرغبه