ياليت اللي عندها طريقه مجربه للدونات المحشيه مثل دنكن دونات تكتبها
وجزاكم الله خير
ام ليوون @am_lyoon_1
محررة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
انا نسرين
•
للأسف أتمنى أساعدك بس ماأعرفها
اذا عملتي الدونات وكانت سميكه وخلصتي قليها تقدري تفتحي جوانبها وتحشيها الحشوه اللي تحبيها
سوا من المربيات او الجيلو والكسترد
على ماعتقد هذي طريقتها :)
وموفقه
سوا من المربيات او الجيلو والكسترد
على ماعتقد هذي طريقتها :)
وموفقه
ام ليوون
•
اذا عملتي الدونات وكانت سميكه وخلصتي قليها تقدري تفتحي جوانبها وتحشيها الحشوه اللي تحبيها سوا من المربيات او الجيلو والكسترد على ماعتقد هذي طريقتها :) وموفقهاذا عملتي الدونات وكانت سميكه وخلصتي قليها تقدري تفتحي جوانبها وتحشيها الحشوه اللي تحبيها سوا...
للرفع
المكونــات
2 كوب دقيق
2/1 م/ص ملح
4/1 م/كبيرة خميرة
1 بيض مخفوق
4-6 م/كبيرة حليب
1 م/كبيرة سكر
4/1 كوب مربي
الطريقة :-
- في العجان يضاف الدقيق والسكر والملح والخميرة ثم البيضة المضروبة ثم الحليب ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
- يتم إضافة المزيد من الحليب إذا احتاجت العجينة.
- يغطى العجين بورق بلاستيك، ثم يترك ليتخمر.
- ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة بسماكة رفيعة.
- تقطع العجينة لدوائر متوسطة الحجم، ثم ترش بالماء وتحشي بمربي التوت/الفراولة/البرتقال / الجناش البارد*.
- تغلق قطع العجين وتشكل بشكل كرات صغيرة ثم تترك لتتخمر.
- تقلى الكرات ثم ترش بالسكر البودرة.
=========================================
كيسين خميرة
¼ كوب ماء
1 ½ كوب حليب دافيء
½ كوب سكر
ملعقة شاي ملح
2 بيض
1/3 كوب سمن
5 اكواب دقيق
زيت نباتي
الكريمة:
1/3 كوب زبدة
2 كوب سكر بودرة
1 ½ ملعقة شاي فانيلا
4-6 ملعقة طعام ماء ساخن
الشوكولاتة:
1/3 كوب زبدة
2 كوب سكر بودرة
1 ½ ملعقة شاي فانيلا
4-6 ملعقة طعام ماء ساخن
4 أونس رقائق شوكولاتة الحليب أو نصف حلو
الدونات التقليدي:
ملعقتان طعام زيت
3 ملاعق طعام سكر
بيضة مخفوقة
كوب دقيق جميع الاستعمالات
1 ½ ملعقة شاي بيكنغ باودر
¼ ملعقة شاي ملح
4 ملاعق طعام حليب طازج
الدونات :
ملعقتان طعام سمن نباتي
¾ كوب سكر
4 صفار بيض
3 ½ كوب دقيق جميع الاستعمالات منخول
4 ملاعق شاي بيكنغ باودر
1 ¼ ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي جوزة الطيب مطحون
1/8 ملعقة شاي قرفة مطحونة
كوب حليب
1/8 ملعقة شاي توابل اول سبايس
سكر بودرة
الدونات المحشية بالكريمة:
1 ½ كوب حليب
½ كوب سكر
1 ½ ملعقة شاي ملح
¼ كوب زبدة
½ كوب ماء دافيء
2 ظرف خميرة فورية
بيضتان مخفوقة
6 ½ كوب دقيق جميع الاستعمالات منخول
ملعقة شاي من بشر ليمون
4 اكواب حليب بارد
كيسين بودنغ باودر
الدونات البولندي:
ظرف خميرة فورية
¼ كوب ماء دافيء
1/3 كوب زبدة
2/3 كوب سكر
بيضة
3 صفار بيض
ملعقة شاي روح الفانيلا
¾ ملعقة شاي ملح
3 ½ كوب دقيق
===================================
الدونات بالكريمة المقرمشة
سوف تقومين بـ:
ذوبي الخميرة في الماء الدافيء.
أضيفي الحليب والسكر والملح والبيض والسمن وكوبان
من الدقيق.
· اضربيها على سرعة بطيئة مدة 30 ثانية.
· اضربيها مدة دقيقتان على سرعة متوسطة.
· أضيفي ماتبقى من الدقيق واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
· غطيه واتركيه حتى يتضاعف حجمه.
· انقليه إلى سطح مرشوش بالدقيق
· افرديه على سمك ½ انش.
· قطعيه بقطاعة الدونات واتركيه مغطى حتى يتضاعف حجمه.
· حمري الدونات في الزيت الساخن.
· ارفعيه عن النار وضعيه على ورق ماص.
· اغمسي الدونات في الكريمة، عندما يبرد قليلا ضعي عليه الشوكولاتة السائلة.
الكريمة:
· سخني الزبدة حتى تذوب، ارفعيه عن النار أضيفي السكر والفانيلا واخلطي حتى يذوب.
· أضيفي الماء ملعقة في كل مرة حتى تحصلي على السماكة المطلوبة.
الشوكولاتة:
· سخني الزبدة على النار مع الشوكولاتة على نار هادئة.
· ارفعيه عن النار وأضيفي اليه السكر والفانيلا.
· أضيفي الماء ملعقة في كل مرة حتى تحصلي على الكثافة المطلوبة.
لدونات التقليدي
سوف تقومين بـ:
اخلطي الزيت مع السكر والحليب.
· في وعاء آخر اخلطي السكر مع البيكنغ باودر والدقيق والملح والتوابل.
· أضيفي اليه خليط البيض واخلطيه جيدا.
· القي مقدار ملعقة طعام من الخليط في الزيت الساخن العميق.
واتركيه حتى يحمر.
· ارفعيه عن الزيت ودحرجيه مباشرة في السكر.
الدونات
سوف تقومين بـ:
اخلطي السمن والسكر وصفار البيض.
· اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر والملح والبهارات.
· اخلطي المكونات الأولة والحليب مع الدقيق جيدا.
· افردي العجينة بسمك 3/8 انش على قماش مرشوش بالدقيق.
· اتركيه مدة 15 دقيقة ثم قطعيه بقطاعة الدونات. ثم حمريه في الزيت.
الدونات المحشية بالكريمةسوف تقومين بـ:
· سخني الحليب على الفرن مع السكر والملح. ارفعيه عن النار واتركيه حتى يصبح دافئا.
· ضعي الماء الدافيء في سلطانية وأضيفي اليه الخميرة واخلطيها حتى تذوب.
· أضيفي اليه الحليب الدافيء والبيض ونصف كمية الدقيق. اخلطيه حتى ينعم.
· أضيفي الليمون وباقي كمية الدقيق واعجنيها جيدا.
· اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق مدة 8 دقائق.
· ضعيه في سلطانية مدهونة وغطيه واتركيه في مكان دافيء مدة 45 دقيقة.
· ادفعيه للأسفل وضعيه على سطح مرشوش بالدقيق. قسمي العجينة إلى قسمين.
· افرديها إلى سمك ½ انش وقطعيها بقطاعة الدونات واتركي قطع الدونات حتى يتضاعف حجمها.
· اقليها قي الزيت واتركيها تبرد.
· اخلطي الحليب مع البودينغ واخلطيها حتى تمتزج جيدا مدة دقيقة.
· ضعيها في الثلاجة مدة 5-10 دقائق.
· ضعي الكريمة في كيس تزيين الكيكات واحشي فيها قطع الدونات ثم رشي الدونات بالسكر البودرة.
· ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
الدونات البولندي
سوف تقومين بـ:
· ذوبي الخميرة في الماء الدافيء.
· اضربي السكر مع الزبدة والبيض وصفار البيض بالتدريج حتى تصبح كالكريمة.
· أضيفي روح الفانيلا والخميرة المذابة والملح واضربيها جيدا.
· اضيفي الدقيق تدريجيا واخلطيها جيدا.
· انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح طرية.
· ضعيها في وعاء مدهون وغطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
· افرديها على سمك ½ انش ثم قطعيها بقطاعة الدونات. غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
· حمريها في الزيت مدة 2-3 دقائق.
· رشيها بالسكر.
========================================منقول
2 كوب دقيق
2/1 م/ص ملح
4/1 م/كبيرة خميرة
1 بيض مخفوق
4-6 م/كبيرة حليب
1 م/كبيرة سكر
4/1 كوب مربي
الطريقة :-
- في العجان يضاف الدقيق والسكر والملح والخميرة ثم البيضة المضروبة ثم الحليب ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
- يتم إضافة المزيد من الحليب إذا احتاجت العجينة.
- يغطى العجين بورق بلاستيك، ثم يترك ليتخمر.
- ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة بسماكة رفيعة.
- تقطع العجينة لدوائر متوسطة الحجم، ثم ترش بالماء وتحشي بمربي التوت/الفراولة/البرتقال / الجناش البارد*.
- تغلق قطع العجين وتشكل بشكل كرات صغيرة ثم تترك لتتخمر.
- تقلى الكرات ثم ترش بالسكر البودرة.
=========================================
كيسين خميرة
¼ كوب ماء
1 ½ كوب حليب دافيء
½ كوب سكر
ملعقة شاي ملح
2 بيض
1/3 كوب سمن
5 اكواب دقيق
زيت نباتي
الكريمة:
1/3 كوب زبدة
2 كوب سكر بودرة
1 ½ ملعقة شاي فانيلا
4-6 ملعقة طعام ماء ساخن
الشوكولاتة:
1/3 كوب زبدة
2 كوب سكر بودرة
1 ½ ملعقة شاي فانيلا
4-6 ملعقة طعام ماء ساخن
4 أونس رقائق شوكولاتة الحليب أو نصف حلو
الدونات التقليدي:
ملعقتان طعام زيت
3 ملاعق طعام سكر
بيضة مخفوقة
كوب دقيق جميع الاستعمالات
1 ½ ملعقة شاي بيكنغ باودر
¼ ملعقة شاي ملح
4 ملاعق طعام حليب طازج
الدونات :
ملعقتان طعام سمن نباتي
¾ كوب سكر
4 صفار بيض
3 ½ كوب دقيق جميع الاستعمالات منخول
4 ملاعق شاي بيكنغ باودر
1 ¼ ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي جوزة الطيب مطحون
1/8 ملعقة شاي قرفة مطحونة
كوب حليب
1/8 ملعقة شاي توابل اول سبايس
سكر بودرة
الدونات المحشية بالكريمة:
1 ½ كوب حليب
½ كوب سكر
1 ½ ملعقة شاي ملح
¼ كوب زبدة
½ كوب ماء دافيء
2 ظرف خميرة فورية
بيضتان مخفوقة
6 ½ كوب دقيق جميع الاستعمالات منخول
ملعقة شاي من بشر ليمون
4 اكواب حليب بارد
كيسين بودنغ باودر
الدونات البولندي:
ظرف خميرة فورية
¼ كوب ماء دافيء
1/3 كوب زبدة
2/3 كوب سكر
بيضة
3 صفار بيض
ملعقة شاي روح الفانيلا
¾ ملعقة شاي ملح
3 ½ كوب دقيق
===================================
الدونات بالكريمة المقرمشة
سوف تقومين بـ:
ذوبي الخميرة في الماء الدافيء.
أضيفي الحليب والسكر والملح والبيض والسمن وكوبان
من الدقيق.
· اضربيها على سرعة بطيئة مدة 30 ثانية.
· اضربيها مدة دقيقتان على سرعة متوسطة.
· أضيفي ماتبقى من الدقيق واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
· غطيه واتركيه حتى يتضاعف حجمه.
· انقليه إلى سطح مرشوش بالدقيق
· افرديه على سمك ½ انش.
· قطعيه بقطاعة الدونات واتركيه مغطى حتى يتضاعف حجمه.
· حمري الدونات في الزيت الساخن.
· ارفعيه عن النار وضعيه على ورق ماص.
· اغمسي الدونات في الكريمة، عندما يبرد قليلا ضعي عليه الشوكولاتة السائلة.
الكريمة:
· سخني الزبدة حتى تذوب، ارفعيه عن النار أضيفي السكر والفانيلا واخلطي حتى يذوب.
· أضيفي الماء ملعقة في كل مرة حتى تحصلي على السماكة المطلوبة.
الشوكولاتة:
· سخني الزبدة على النار مع الشوكولاتة على نار هادئة.
· ارفعيه عن النار وأضيفي اليه السكر والفانيلا.
· أضيفي الماء ملعقة في كل مرة حتى تحصلي على الكثافة المطلوبة.
لدونات التقليدي
سوف تقومين بـ:
اخلطي الزيت مع السكر والحليب.
· في وعاء آخر اخلطي السكر مع البيكنغ باودر والدقيق والملح والتوابل.
· أضيفي اليه خليط البيض واخلطيه جيدا.
· القي مقدار ملعقة طعام من الخليط في الزيت الساخن العميق.
واتركيه حتى يحمر.
· ارفعيه عن الزيت ودحرجيه مباشرة في السكر.
الدونات
سوف تقومين بـ:
اخلطي السمن والسكر وصفار البيض.
· اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر والملح والبهارات.
· اخلطي المكونات الأولة والحليب مع الدقيق جيدا.
· افردي العجينة بسمك 3/8 انش على قماش مرشوش بالدقيق.
· اتركيه مدة 15 دقيقة ثم قطعيه بقطاعة الدونات. ثم حمريه في الزيت.
الدونات المحشية بالكريمةسوف تقومين بـ:
· سخني الحليب على الفرن مع السكر والملح. ارفعيه عن النار واتركيه حتى يصبح دافئا.
· ضعي الماء الدافيء في سلطانية وأضيفي اليه الخميرة واخلطيها حتى تذوب.
· أضيفي اليه الحليب الدافيء والبيض ونصف كمية الدقيق. اخلطيه حتى ينعم.
· أضيفي الليمون وباقي كمية الدقيق واعجنيها جيدا.
· اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق مدة 8 دقائق.
· ضعيه في سلطانية مدهونة وغطيه واتركيه في مكان دافيء مدة 45 دقيقة.
· ادفعيه للأسفل وضعيه على سطح مرشوش بالدقيق. قسمي العجينة إلى قسمين.
· افرديها إلى سمك ½ انش وقطعيها بقطاعة الدونات واتركي قطع الدونات حتى يتضاعف حجمها.
· اقليها قي الزيت واتركيها تبرد.
· اخلطي الحليب مع البودينغ واخلطيها حتى تمتزج جيدا مدة دقيقة.
· ضعيها في الثلاجة مدة 5-10 دقائق.
· ضعي الكريمة في كيس تزيين الكيكات واحشي فيها قطع الدونات ثم رشي الدونات بالسكر البودرة.
· ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
الدونات البولندي
سوف تقومين بـ:
· ذوبي الخميرة في الماء الدافيء.
· اضربي السكر مع الزبدة والبيض وصفار البيض بالتدريج حتى تصبح كالكريمة.
· أضيفي روح الفانيلا والخميرة المذابة والملح واضربيها جيدا.
· اضيفي الدقيق تدريجيا واخلطيها جيدا.
· انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح طرية.
· ضعيها في وعاء مدهون وغطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
· افرديها على سمك ½ انش ثم قطعيها بقطاعة الدونات. غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
· حمريها في الزيت مدة 2-3 دقائق.
· رشيها بالسكر.
========================================منقول
الصفحة الأخيرة