عواطف تركي :

اي قهوه تقصدين العربيه او التركيه او السوداء او الفرنسيه ... الخ العربيه حسب درجة الحمصه في شقراء وفي بني وسط وفي بني غامق كذلك حسب ذوقك اذا تحبينها ثقيله ولا خفيفه جربي كل مره كميه واحفظي القياس والكميات عشان تعرفين المرات القادمه وش اللي تكثرين واللي تقللين منه ثم تعتمدين الطريقه المضبوطه حطي على النار ما يقارب 4 كاسات ماء مغليه ثم اضيفي فوقه ملعقه كبيره قهوه عربيه و 3 حبات هيل وقليل زعفران او صفار الزعفران واتركيه يغلي حوالي 4 دقايق جيبي فنجان وصبي فيه من القهوه عشان تشوفين اللون اذا مضبوط او خفيف يحتاج زياده نص ملعقه قهوه او غامق تضيفين له نص كاس مويه مغليه . ثم اتركيه يغلي 4 دقايق مره ثانيه وقفلي النار واتركيه دقيقه عشان يهدأ وتنزل حبيبات القهوه تحت ثم صبيه بترمس القهوه واضيفي له ملعقه الى ملعقتين صغيره هيل مطحون واذا حبيتي زيدي كم شعره من الزعفران . طبعاً افضل قهوه اللي يجي لونها اشقر فاتح سهلة التحضير اذا كثرتي قهوه ما يصير اللون غامق ويبان فيه الزعفران تطلع ذهبيه مع صفار لونها يفتح النفس . وفي ناس يضيفون عويدي اللي هو المسمار عودين اثناء غليان القهوه او يضيفونه داخل الترمس مع الهيل . وناس يضيفون زنجبيل بودره بطرف الملعقه او ربع ملعقه صغيره اثناء غليان القهوه . يعني هي حسب ذوقك تضيفين اللي يناسبك لكن الطريقه المعروفه هي قهوه وهيل وزعفران وماء .

اي قهوه تقصدين العربيه او التركيه او السوداء او الفرنسيه ... الخ العربيه حسب درجة الحمصه في...