مملحات...مملحات...مملحات trés délicieuses (الجزء 1)

بنات السلام عليكم ازيكم توحشتكم
انا عندي اليوم وصفات مالحة لذيذة ياريت تجربوها وتردو علي
وحتى اذا ما جربتوها ردوا اوكي؟

كيش بالكفتة :
المقادير
500 غ كفتة (لحم مفروم) -بصلة مفرومة-3 ملاعق كبيرة بقدونس-ملح وابزار حسب الذوق-ربع كاس صغير زيت + ملعقة كبيرة زبدة-100غ جبن مبشور-4 ملاعق كبيرة كريما طرية-اصفر بيضتان+بيضة كاملة-ملعقة كبير صلصة بيشاميل-زيتون اخضر وبقدونس للتزيين-عجينة مورقة
الطريقة :
يحمر البصل في الزيت والزبدة مع الملح ثم يضاف اللحم المفروم، البقدونس، والابزار ويقلب لمدة 5 دقائق تضاف البشاميل ويترك يبرد ثم تضاف الكريما الطرية والبيض ويخلط. تورق العجينة وتفرش في قوالب صغيرة مدهونة بالزبدة تثقب بالشوكة وتغطى بورق المنيوم وتطهى مدة 10 الى 15 دقيقة ثم تملأ بالخليط المحضر يرش الوجه بالجبن المبشور وتدخل للفرن 15د تم تزين بالزيتون والبقدونس. وتقدم ساخنة

كيكة مالحة
المقادير :
5 بيضات-بصلة محكوكة ومعصرة من الماء-ملعقة كبيرة زبدة-ملعقة كبيرة بقدونس- 4 خميرات خاصة بالحلوى-نصف ملعقة صغيرة ملح-ملعقة صغيرة موتارد-40 غ زيتون اخضر مقطع اطراف صغيرة-زعتر محكوك-كاس متوسط حليب-نصف كاس صغير زيت-مورتديلا مقطعة طراف –ملعقة صغيرة جوزة طيب-راس ملعقة صغيرة ابزار+ راس ملعقة صغيرة هريسة (صلصة حارة)-60 غ جبن مبشور للتزيين-3 كؤوس ونصف طحين.
الطريقة :
يخلط اصفر البيض مع الملح والبصل المحمر في الزبدة مع البقدونس والموتارد والجبن والزعتر والحليب والزيت والمرتديلا والكوزة والابزار والصلصة الحارة ثم يضاف الطحين والخميرة. يخفق ابيض البيض جيدا مثل الثلج ويضاف ببطء للخليط الاول يفرغ في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين ثم تدخل حبات الزيتون داخل العجينة وتطهى حتى تنضج وتتحمر تزين بالجبن وهي ساخنة.

كرواسان بالدجاج
المقادير :
عجينة مورقة مالحة-2 بصلات مفرومين-ربع كاس صغير زيت-ملح وابزار-صلصة بشاميل-125 غ جبن مبشور –بيضة مخفوقة-250 غ هبرة دجاج مطحونة-جوزة الطيب-
الطريقة :
تحمر البصلة في الزيت مع الملح والابزار يضاف الدجاج وجوزة الطيب.
تورق العجينة على سمك 1 ملميتر على شكل مثلثات (مربع يقسم على 2) يوضع فوقها قليل من البشاميل ثم الحشوة والجبن تلوى على شكل كرواسان تترك حتى تختمر وتدهن بالبيض وتطهى حتى تتحمر.

بريوشات محشوة
مقادير العجينة :
500 غ طحين-بيضة-60 غ زبدة-ملعقة كبيرة زيت-ملح-ملعقة كبيرة سكر-قليل من خميرة الخبز المحللة في قليل من الماء الدافئ-ماء دافئ للعجن.
الحشو :
300 غ لحم مفروم مطهوة مع 3 ملاعق كبيرة بقدونس+ملح وابزار حسب الذوق+3 ملاعق كبيرة زيت.
للتزيين : بيضة للدهن-مايونيز مخلط مع كتشوب
الطريقة : في قصعة يوضع الطحين مع الملح والسكر والزيت والزبدة والخميرة والبيضة ويخلط ثم يضاف الماء الدافئ وتدلك جيدا. تعمل كويرات تحشى بقليل من الحشو ويعاد جمعها على شكل كرة تصفف في طاوة وتترك تخمر وتدهن بالبيض وتطهى وتقدم مزينة بالمايونيز مع الكتشوب.

شوسون بالجبن والزعتر
المقادير :
العجينة المورقة-ربع كيلو جبن ابيض (ماعز)-نصف ملعقة صغيرة زعتر محكوك-2 ملاعق كبيرة زيتون مقطع طراف-ملح وإبزاروهريسة (صلصة حارة)- 100 غ جبن مبشور-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
للتزيين : صلصة بيشاميل وجبن مبشور
الطريقة :
يخلط الجبن مع الزعتر، الزيتون، الملح والابزار والصلصة الحارة والجبن والزيت. تورق العجينة وتقطع دوائر تحشى بالخليط المحضر وتثنى لإعطائها شكل نصف دائرة تزين بالشوكة ثم تدهن بالبيض وتطهى حتى تتحمر ثم تدهن من جانب واحد وتفند في الجبن مبشور وتقدم ساخنة.