http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
مكونات
3 كأس طحين
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بكنغ بودر
2ملعقة كبيرة سكر (لو كانت العجينة للمعجنات الملحة نقلل كمية السكر إلى ملعقة صغيرة)
ربع كوب لبن
ربع كوب زيت نباتي
كوب ماء دافئ أو أقل حسب نوعية الطحين المستخدم
خلطة الكشك
1 كأس كشك
1ملعقة فلفل حار (فلفل أخضر أو شطة أو ...حسب الرغبة)
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة كتشب
2 بصلة متوسطة الحجم (ممكن استخدام البصل الأخضر )
سن ثوم مهروس-ملح
3 حبات بندورة متوسطة الحجم
حبة فليفلة خضرا
كأس صغير من زيت الزيتون والزيت النباتي
ماء(تتم إضافته تدريجياً حتى نحصل على خلطة بهذا الشكل )
يتم تجهيز العجينة بخلط المواد الجافة مع بعض ثم نضيف اللبن والزيت ونعجنها من جديد حتى يتشرب الطحين الزيت واللبن
ثم نضيف الماء ونعجن بشكل جيد حتى تتكون لدينا عجينة طرية وناعمة
نخمرها لمدة ساعة في مكان دافئ
عندما تختمر العجينة نفردها بالشوبك ونقطعها لدوائر كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة
ونضغط بأطراف الأصابع على طرف العجينة ليتكون لدينا زخرفة جميلة شبيها بزخرفة المحلات الجاهزة
نضع خلطة الكشك على العجين ونضغط عليها بأصابعنا ونتركها ترتاح 5 دقائع ثم نرسلها لفرن حامي 180 الى 200 درجة
وبعد النضج
مع مناقيش الزعتر وكأس شااي يااااعين
لأما خلطة الزعتر اللذيذة فموجودة على الرابط التالي
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=468531
للامانه منقول