منتجات فول الصويا والثوم المطروحة بالأسواق ..عديمة الفائدة

فند أخصائيو تغذية أميركيون اعتقادات خاطئة وادعاءات بوجود فوائد صحية في منتجات فول الصويا والثوم التي تباع في الأسواق على‏ ‏هيئة أقراص ومساحيق وكبسولات ونصحوا بعدم تعاطيها واستخدامها.

ونقلت هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) عن باحث بجامعة (فورست) بولاية نورث كارولاينا الأميركية هو الدكتور كوت فيربرج قوله إن خبراء التغذية أوصوا في ختام مؤتمر دام يومين "بعدم استخدام أي منتج من منتجات فول الصويا والثوم المطروحة بالأسواق حيث ما زال أمامهم الكثير من الأمور التي تحتاج إلى تفسير وإحاطة".

وبين الخبراء أن فول الصويا والثوم هما من المواد المفيدة للقلب والأعضاء ‏ الأخرى لكنهم عاجزون حتى الان على الأقل لتحديد المكونات التي لها الفعالية في هذه الأغذية مؤكدين أن عليهم القيام بعدة دراسات حول هذا الموضوع والتي قد يستغرق ظهور نتائجها عدة أعوام. وأشار بعض الباحثين في علوم النبات أن هذه المنتجات تختلف كثيرا في نوعية مكوناتها ومحتوياتها ولهذا السبب قد تكون مفيدة في بعض الأحيان وعديمة الفعالية أحيانا أخرى ضاربين مثالا بأن أحماض المعدة والحرارة يمكنها تدمير بعض من المكونات الفعالة في الثوم مما يفقد الثوم خصائصه الصحية.

إلا أن دراسات حديثة كانت قد أظهرت أن العلاج بالبدائل الهرمونية له تأثير على زيادة نسبة مخاطر الإصابة بأمراض القلب بل وحتى السرطان. وطرح فول الصويا كبديل غير دوائي للعلاج بتلك البدائل. وتعرض محلات التغذية والصيدليات وبعض محلات البقالة العديد من منتجات فول الصويا ومستخلصات الثوم وكبسولات تحتوي على مادة (ايزوفلافونز) التي تفترض أن تكون المادة الفعالة في فول الصويا.

وقال الباحث بجامعة ستانفورد في كاليفورنيا كريستوفر غاردنر إن نتائج التجارب المخبرية المتوافرة حاليا لا تجيب بشكل كاف على تساؤلات مهمة حول فوائد الثوم للأوعية الدموية والقلب. وكان دراسة أعدها أخصائيون بريطانيون ونشرت في شهر أبريل/نيسان الماضي قد توصلت إلى أن الثوم قد يسبب الإصابة بالحساسية لاحتوائه على نسبة عالية من مادة الكبريت. وأشار أخصائيو التغذية من جامعة أوكسفورد البريطانية الذين أجروا الدراسة إلى أن مادة الكبريت بنسبتها العالية في الثوم تدمر البكتيريا الطبيعية الموجودة في جدار المعدة مما يؤدي إلى الإصابة بالتهاب القولون المزمن والتهاب الجلد المعروف باسم (درماتايتس). والمعروف عن الثوم أنه يستخدم منذ آلاف السنين وعلى وجه الخصوص في قارة آسيا لعلاج مختلف أنواع الأمراض مثل ضغط الدم والالتهابات والكولسترول العالي كما يمكن استخدامه حتى في علاج مرض الملاريا. ويذكر أن المجلس القومي الأميركي لمحاربة التزوير الصحي بولاية ماستشوتست في الولايات المتحدة قد حذر مرارا المستهلكين من أن المواد الطبيعية ليست جميعها سليمة وينصح بتوخي الحذر.



albawaba.com/health/smallimg/D0/a/163d68c689e9b0b