مندي صحي

المقادير :
2 كوب ارز بسمتي بدون نقع
دجاجة مقطعه نصفين
طحينه وملح لنقع الدجاج لإزالة الزفارة
زعفران- بهارات- ملح -مستكة
نصف علبة زبادي
2 ملعقه زيت زيتون
3 كاسات ماء
حبة ماجي
فحم الشوي
قدر الضغط وقدر أصغر من الضغط وقصدير
الطريقة:
ننقع الدجاجة بالملح والطحينه لمدة 5 دقايق ثم نطفأ بالماء جيدا
نضع الملح والبهارات والزعفران على الزبادي ونقلب جيدا ثم نتبل الدجاجة
نغسل الارز جيدا ثم نضعه في القدر الصغير ونضع عليه الملح والماء والماجي وزيت الزيتون ثم نرفع القدر على النار حتى يغلي ثم نضع القدر داخل قدر الضغط ونضع حوله داخل قدر الضغط الفحم
نغطي القدر الصغير بطبقتين من القصدير ونخرم القصدير ونرص في


فوقه الدجاج ونضع فوق الدجاج المستكه وقليل من زيت الزيتون
نقفل قدر الضغط ثم نرفعه على النار العين الصغيرة وتكون النار عاليه لمدة ساعه إلا ربع