http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
مندي اللحم بالبيت
المقادير:
لحم
رز بنجابي المهيدب او اي نوع رزهندي
بصلة متوسطةمفرومة
نصف كأس لبن
بهارات مشكلة
البهارات التالية ناعمة ، ليمون اسود ، فلفل اسود ، قرفة، هيل
ربع ملعقة صغيرة لون خاص بالأكل
بهارات كامل التالية : 6 قطع قرنفل " مسمار" 10 حبات هيل، 3 قطع قرفة
رأس ثوم مهروس
ملح
الطريقة :
يخلط اللبن والبهارات الناعمة والملح واللون والثوم المهروس
* تُدهن اللحمة بخلطة اللبن السابق
* يحمر البصل في قليل من الزيت في قدر من غير أيادم لأنناسنضعه بالفرن
* ثم تُضاف البهارات الكاملة على البصل
* يُضاف الرز على البصل ويقلب ثم ُيضاف ماء قليل لأن رزالمهيدب لا يحتاج ماء كثير
* يُغلف القدر بورق القصدير " الألمنيوم "
* تُشكل ثقوب بواسطة السكين على سطح القصدير لكي تتسرب سوائل اللحمة على الرز
* توضع اللحمة على القصدير " أي على سطح القصدير المغلف والذي شكلنا بهالثقوب
* توضع على سطح اللحمة قشرة بصل ويوضع بها قطرات زيت
* تشعل قطعة الفحم وتوضع على الزيت داخل القشرة
* يغطى في طبقة قصدير اخرى بسرعة لكي تبقى رائحة الفحم داخل اللحمة والرز
* يُوضع في الفرن الى ان ينضج الرز
* نخرج القدر
* ونعيد اللحمة في صينية أخرى في الفرن الى ان يكتمل نضج اللحمة
* تقدم في طبق كبير
* تجمل بالبصل المحمر واللوز والزبيب والليمون والطماطم والبيض المسلوق
منقوله وأتمنى تعجبكم لأنها عن جد لذيذه
تقبول تحياتي
ولاتنسوا الردود :icon29: