بسم الله الرحمن الرحيـم ،
قولوا ما شاء الله ،
طبقنا اليوم يا بنات ،
المكونات :
كيلوين ملح + كيلوين لحم ، و يمكن وضع بداله دجاتين + بهارات + كزبرة + إكليل الجبل + ورق غار + قرفة + ربـع رغيف
هذا الملح ،
هذا اللحـم ، و هو مغسول و نظيف ،
وهذا القدر على النار ،
ويترك القدر لمدة نصف ساعة على النار و بداخله الملح ،
نضع البهارات في داخل ربـع الرغيف ،ونضعها على جنب في داخل القدر ،
نضـع اللحم على الملح ، و نسكر القدر عليه ، و نترك القدر حتى يصفر ، ثم نخفض حرارة النار عليه ، يعني يكون على النار بس ما يصفر و مغطى و يترك لمدة ساعتين إذا كان لحم ، أما إذا كان دجاج فيترك لمدة ساعة وربـع ، طبعاَ لا نضيف ملح و لا شئ ،
هذي البهارات كما هي موضـحه في الصورة على الصحن هي و ربـع الرغيـف ،
كشنـة الرز è حبتين بصـل + حبتين ثوم + 4 حبات ماجي + ورق غار + خولنجان + قرفـة + قرون فلفـل أخضر حار
يتبع
نضيف للكشنة حبتين جزر مقطعـة قطع مربعات صغيره + حبتين بطاطس شرائح سميكة
نضع الرز على الكشنة ، ويترك لمدة خسمة دقائق
ثم يضاف إليه الماء ، وحبتين بصـل زي ما هي ( بدون تقطيع ) ، طبعاً مقاس الرز 4 كاسات ، والماء خمس كاسات ،
وهذا المندي في القدر ، بعد إستواءه ،
نضـع جمرة بجانب اللحم بدون زيت و لا شئ ، و تكون حمراء لإعطاء رائحة المندي ، و تترك لمدة خمس دقائق ،
وهذا الرز وقت التحضير ،
وهذا اللحم وقت التحضير ،
وهذا التحضير كاملاً طبعاً سلطة الأكل هذي هي عبارة عن طماطم و بصل و فلفل رومي و كمون و زيت زيتون و خل و ملح ، و الطحينة تكون تكون طحينة مسكوبة فوق السلطة بس ما أمداني أصورها ، معليش ،
يتبـع .,