براونيز
المقادير:
كوب وربع دقيق متعدد الاستعمالات
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبار بودرة كاكاو غامقة مب محلاه
300 غرام شوكولاته غامقة (نسبة الكاكاو فيها تتراوح ما بين 60٪ و 72٪)
اصبعين زبدة غير مملحة
ملعقة صغيرة بودرة اسبريسو أو قهوة فورية
كوب ونص سكر أبيض
نص كوب مضغوط من السكر البني الفاتح
5 بيضات، درجة حرارة الغرفة
ملعقتين صغار فانيليا
الطريقة:
سخنوا الفرن على درجة 180 مئوية، ادهنوا صينية حجمها 13 انتش في 9 انتش. يفضل فاتحة لكني استخدمت غامقة، غطيتها بقصدير ودهنتها. ممكن تستخدمون ورق البارتشمنت أو المعروف محلياً بـ “ورق الزبدة”.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطوا الطحين والكاكاو بودرة والملح سوا.
في حمام مائي، حطوا بودرة الاسبريسو مع الزبدة والكاكاو وذوبوهم. لما يذوبون طفوا النار لكن خلوا الحمام المائي زي هو، وأضيفوا السكر الأبيض والبني وحركوا. شيلوا مزيج الشوكولاته من على الحمام المائي وخلوه يبرد شوي، وبعدين أضيفوا 3 بيضات، واخفقوهم.. والبيضتين الباقيات، واخفقوا بس لا تكثرون خفق عشان ما تصير البراونيز زي الكيك ومنتفخة. بعدها أضيفوا الفانيلا وحولوا لملعقة خشبية واخلطوا المكونات الجافة (الطحين وغيره) معاه.
صبوا خليط البراونيز في الصينية، واخبزوا لمدة 30 دقيقة، لازم إذا دخلتوا عود الأسنان بالوسط يطلع لكم فتات رطب شوي مب زي الكيك. لو نشفت ما يصلح.
خلوها تبرد تماماً، وقطعوها (تجي 24 قطعة تقريباً) واستمتعوا.
لقيا كتير وصفات واحترت