المكونات
150 جرام زبدة ( اصبع ونصف ) بحرارة الغرفة
6 حبات جبنة كيري
كوب سكر مطحون
ثلاث بيضات ( بحرارة الغرفة )
فانيلا
كوب ونصف دقيق أبيض
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
أحضري قالب , ثم دهني القالب بالزيت أو الزبدة وبطني بالدقيق.
على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق البيكنج باودر.
في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والجبن , ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
أضيفي السكر وشغلي على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق , إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهش
أضيفي الفانيلا ثم البيض بالتدريج , ثم أضيفي خليط الدقيق ، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتحصلي على خليط كيك ثقيل نوعا ما.
أسكبي خليط الكيك في القالب وساوي السطح.
ضعي القالب في الفرن إلى أن ينضج الكيك.
إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضجه.
اتركية ليبرد تماماً , ثم زيني بالسكر البودرة والفراولة الطازجة.
----------------------------------------------
المهلبية
المكونات
4 أكواب حليب طازج
1 كوب سكر
6 ملاعق كبيرة نشاء
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
التحضير
ضعي الحليب والنشاء والسكر في وعاء , ثم اخلطيها جيدا.
ضعي المزيج في قدر على النار وحركي باستمرار الى أن يبدأ الغليان.
اتركي المهلبية حتى تغلي جيدا ويكثف قوامها.
اضيفي ماء الزهر وحركي قليلا , واغلقي النار.
اسكبيها في اكواب التقديم , وزينيها باللوز والفستق والكريمة المخفوقة
-------------------------------------------------------
حلو أم علي
المكونات
4 شرائح العجينة الجاهزة بف باسترى .
1 كوب حليب الكامل الدسم .
ربع كوب من السكر .
علبة صغيرة من القشطة.
كوب من خليط الزبيب والفستق واللوز وجوز الهند .
التحضير
تخبز العجينة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون .
تكسر العجينة المخبوزة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتوضع نصف الكمية في اكواب صغيرة او طبق زجاجي مقاوم للحرارة ومتوسط الحجم .
يغلى الحليب بعد تحليته بالسكر وإضافه ملعقتين كبيرة من القشطة.
تضاف المكسرات إلى العجينة ثم يسكب الحليب فوقها.
يوضع النصف الباقي من قطع العجينة المخبوزة ويوضع عليه ملعقة صغيرة من القشطة بالتساوي على الوجه .
ويخبز الكل في الفرن متوسط الحرارة من الأسفل والأعلى حتى يحمر على المزيج .
نزينها بالمكسرات تقدم الحلوى ساخنة .
------------------------------------------------
موس الشوكولاته
المكونات
بيضتان
ربع كوب سكر
كوبين ونصف كريمة خفق
كوب شوكولاته خام أو كوب من رقائق الهيرشي
التحضير
في خلاط الكعك ضعي البيض والسكر واخفقيهم جيدا لمده 3 دقائق
في نفس الوقت ضعي كوب من كريمة الخفق في قدر صغير حتى تسخن
ثم اضيفيها على البيض والسكر واخلطيها ببطء حتى تتجانس ثم ارجعي الخليط الى القدر على نار هادئه, وقلبيه باستمرار لمدة 5 دقائق حتى تسمك (بدون ان تغلي)
ارفعي القدر عن النار واضيفي اليه الشوكولاته الخام وحركيه حتى يذوب , ثم غطيه وادخليه بالثلاجه لمدة ساعتين عالاقل
عندما يصبح الخليط بارد تماما , قومي بخفق كريمة الخفق المتبقيه بالخلاط الكهربائي جيدا حتى تثقل ثم اضيفي الشوكولاته المبرده اليها وحركيهم مع بعض بالخلاط اليدوي حتى يندمج مع بعض
ثم ضعيه في الثلاجه حتى وقت التقديم ,, قدميه باكواب صغيره وزينيه بالشوكولاته وبالهناء والعافيه
---------------------------------
بسبوسة
المكونات
2 علبة قشطة
ثلاث أرباع كوب سكر
نصف كوب زيت
كوب سميد
كوب حليب جاف
ملعقة كبيرة باكنج باودر
للشيرة :
علبة حليب مركز ( غير محلى )
ثلث كوب سكر
التحضير
فالخلاط ضعي القشطة والزيت والسكر , واخلطيهم جيداً.
جانسي بين المواد الناشفه ( السميد والحليب والباكنج باودر ).
اسكبي خليط القشطة على المواد الناشفة وامزجي بينهم.
في صينية بايركس ( وسط ) ادهنيها بقليل من الزيت , ثم اسكبي الخليط فيها , وزيني الوجه باللوز.
ادخليها الفرن ( مسبق الفتح ) حتى تنضج.
وفي هذه الأثناء قومي بتحضير الشيرة : في قدر صغير فرغي علبة الحليب المركز مع السكر وضعيها على نار هادئة حتى تفور.
اسكبيها على البسبوسة فور خروجها من الفرن.
قدميها باردة أو ساخنة , وبالهناء والعافية.
كاسين دقيق
بيضه واحده
2 ملعقه كبيره جبن سائل
ملعقة صغيره بكنج بودر
نص ملعقه صغيره خميره فوريه
قليل من الملح
ملعقه صغيره سكر
قليل من حبة البركه (حسب الرغبه)
نص فنجان زيت
علبه حليب بوني
التحضير
اعجني جميع المكونات مع بعض حتى تكون متماسكه
اتركيها لمدة ربع ساعه في مكان دافئ
ثم افرديها وقطعيها حسب الشكل الذي تفضلين واقليها في زيت ساخن وغزير
قبل التقديم حليها بالشيره أو السكر المطحون حسب الرغبه
وبالهناء والعافيه
----------------------------------------
براونيز بالكريمة
المكونات
باكيت خليط براونيز ( بمكعبات الشوكولاتة ) من بيتي كروكر
للكريمة:
نصف اصبع زبدة لينة
كوب سكر بودرة
نصف علبة جبنة فيلادلفيا
2 ملعقة كبيرة كريمة خفق ( اختياري )
فانيلا
للتزيين:
فواكة طازجة
التحضير
نجهز البراونيز بنفس المعايير والتعليمات المدونة خلف الغلاف.
نسكب الخليط في صينية بايركس مستطيلة, وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
لعمل الكريمة : نخفق الزبدة اللينه , ثم نضيف جبنة الفيلادلفيا ونخفق أيضاً حتى يتجانسون جيداً , ثم نضيف السكر البودرة بالتدريج , واخيراً الفانيلا وملعقتي الكريمة ونخفق حتى نحصل على قوام كريمي ( ممكن زيادة السكر أو الجبنة حسب الرغبة) ثم ندخلها الثلاجة لتبرد وتتماسك أكثر.
نقوم بتقطيع البراونيز بالشكل المحبب لنا وتشكيل الكريمة من فوقة.
ملاحظة: ممكن استخدام أي كريمة معتمدة لدينا, وممكن الأستغناء عنها بخطوط من شوكولاتة النوتيلا.
نزين البراونيز بالفواكة الطازجة, وبالهناء والعافية.
------------------------------
كرات البسكويت بالنوتيلا
المكونات
ثلاث أرباع كوب حليب ( جاف )
2 كوب بسكويت مطحون
نصف علبة كبيرة حليب محلى مركز
2 ملعقة كبيرة قشطة
3 ملاعق كبيرة نوتيلا
للتزيين :
مالتيزر
التحضير
في مقلاة ضعي الحليب الجاف , وضعيه على نار هادئة حتى يتحمص قليلاً , ثم اتركيه ليبرد.
اخلطي المقادير جميعا مع بعضها البعض ( الحليب المحمص والبسكويت والنوتيلا والقشطة والحليب المحلى ), حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
قومي بالتشكيل , وزيني بشوكولاته المالتيزر.
ضعيه فالثلاجة لوقت التقديم.
قدميه مع كوب من القهوة , وبالهناء والعافية.
----------------------------
كرات الفلفت كيك بالشوكولاته
المكونات
مقدار من كيك رد فيلفت مخبوز ( مُجهز مسبقاً بطريقته المعتاده )
جبنة فيلادلفيا
شوكولاتة خام
نوتيلا أو شوكولاتة بيضاء
التحضير
قومي بتفيت الكيك بواسطة يدك , وذلك بخفه.
أضيفي ملعقة كبيرة من جبنة الفيلادلفيا وقومي بالعجن , ممكن زيادة الجبنة حسب كمية الكيك , وذلك حتى تتكون عجينة متماسكة.
قومي بالتشكيل على شكل كرات , وضعيها بالثلاجة لتبرد على الأقل نصف ساعة.
في حام مائي ضعي الشوكلاته الخام حتى تذوب , ثم اغمسي ( اغطسي ) الكرات فيها واتركيها على ورق زبدة حتى تتماسك.
ضعي خطوط من النوتيلا فوق الشوكولاتة الخام , أو خطوط بالشوكولاته البيضاء.
احفظيها بالثلاجة لوقت التقديم , وبالهناء والعافية.