منوعات طعومه

(فطائر مثل القطنة ):27:
المقادير: كاس حليب بودرة - كاسان ماء دافىء- ملعقتان طعام خميرة فورية- نصفكاس زيت - مقدار فنجان قهوة سكر - ملعقة شاي ملح - ملعقة كبيرة بكنج باودر - 4 كاسات طحين .
الطريقة : يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيدا ،ثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر مع الاستمرار في التحريك..بعد ذالك يوضع (والبكنج بودر ) ويخلط جيدا واعجني على قد ماتقدري وكل ما عجنتي ضمنتي فطيرة مثل القطنة (تترك الى ان تختمر اومن ساعة الى ساعة ونصف وعندما تختمر انثري الطحين ثم افرديها وقطعيها واحشيها على حسب الرغبة )
وعلى ضمانتي تطلع روعة

( جدايل الجبن )
المقادير:
2كوب طحين
2بيض
ملعقة كبيرة خميره فوريه
5ملاعق زيت
لبن للعجن
والطريقة هي كالتالي:
ننخل الطحين ونضيف عليه باقي المقاديرماعدا اللبن . ونفركهم مع بعض وبعدين نضيف لهم اللبن بالتدريج
ونعجنهم مع بعض حتى تصير عجينه متوسطة الليونه ونترك العجين حتى يرتاح ويتضاعف حجمها
وبعد كذا نكون مجهزين الحشوة اللي تحبونها
نقسم العجين الي كور ونفرد كل وحده لحال بشكل مستطيل ونقصه بالسكين من الطرفين ونحط الحشوه بالوسط
ونسكرها بشكل الجديلة ونصفها في الصينيه وندهنها بالبيض وندخلها الفرن حتى تنضج وتتحمر
:32:
( مانتو صيني ):44:

المقادير:
للعجين: 3كوب طحين- ¾ كوب ماء -½ كوب طحين لرق العجينة
الحشو: ½ باكيت لحم مفروم – 6م ك زيت الزيتون أو السمسم –2م ص سكر –1م ص ملح-½م ص فلفل اسود- ½ حبة ملفوف مفرومة -1كاس بصل اخضر مفروم .
الطريقة :
يوضع الملفوف مع ملعقة صغيرة من الملح لمدة 10دقائق ثم يعصر ويخلط مع اللحم والزيت والسكر والملح والفلفل والبصل
يعجن الطحين مع الماء لتحصل على عجينة مطاطية وتترك ترتاح لمدة 10 دقائق ثم تقطع قطع صغيرة وترق ويوضع بها مقدار من الحشو وتبرم .
في قدر يوضع 10 كاسات ماء ويرفع على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويوضع المانتو ويغلي في الماء ويرفع ويوضع في مصفاة ويقدم .

( فطائر البطاطا الإيطالية )
المقادير:
حبتان كبيرتان من البطاطا المسلوقة، 4 بيضات، ملعقة من الملح، فلفل أبيض للنكهة، فص ثوم، 4 ملاعق من الزبد المكثف، أوراق من القصعين للتزيين ،سلطة متنوعة للتقديم.

الطريقة:
-قشري البطاطا وابرشيها برشا خشنا.
-اكسرى البيض وضعيه في وعاء واخفقيه جيدا حتى يصبح مزيجا طريا ثم تبليه بالملح والفلفل.
-قشري الثوم واهرسيه وأضيفي إليه البيض مع البطاطا المبروشة.
-ذوبي نصف مقدار الزبد في مقلاة ثخينة القاعدة مانعة للالتصاق قياس 20سم.
- عندما تسخن جيدا دون أن تحترق أضيفي نصف كمية مزيج البيض والبطاطا واقلي لمدة 3 دقائق حتى يشقر لون الجهة السفلى.
-ضعي الفطيرة في طبق فاتر وزينيها بالقصعين وابقيها ساخنة، ذوبي الزبد المتبقي في المقلاة واقلي الفطيرة الثانية بنفس الطريقة، ثم قدمي الطبق مع السلطة.